Рецепты охотничей кухни

Добыча это большое дело, но правильно ее приготовить тоже очень важно.
Вкусное блюдо - достойное завершение охоты.

Книги

• Блюда из дичи Ярмила Ракушанова (книга)
• Блюда из дичи (Е.В. Косов с сайта "Охотничий клуб")(книга)

Маринады

Напитки

• Напитки из черники (Прислал Игорь (Шугай))
• Кедровая настойка.(Прислал Сергей (Sergo))
• Перцовая настойка (рецепт В.А.Ш.).
• Клюквенная (брусничная) настойка.(Прислал Сергей (Sergo))
• Рябиновая настойка.(Прислал Сергей (Sergo))

Рецепты, присланные вами

Бекас

Вальдшнеп

• Приготовление глухаря Прислал Виктор (Vicsin)
• Филе глухаря жареное с брусникой Прислал Привалихин Олег

Гусь

• Гусь по-деревенски Прислал GK
• Рождественский гусь с яблоками Прислал GK
• Гусь под сметанным соусом с грибами Прислал GK
• Фаршированная гусиная грудка Прислал GK

Заяц

Кабан

• Жаркое из кабана
• Мясо кабана в сметане Прислал Игорь (Shugai)

Лось

• Использование мяса лося ( А. Миронов)
• Мясо лося тушеное (aragon)
• Жаркое из лосятины со сметаной (aragon)
• Жаркое из лося, оленя, дикой козы
• Олень и лось жареные (aragon)
• Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы (aragon)
• Лосятина жареная (aragon)
• Котлеты из лосятины (aragon)
• Мясо лося тушеное 2 (aragon)
• Жаркое домашнее из лосятины (aragon)
• Мясо лося или оленя шпигованое (aragon

Рябчик

Тетерев

Утка

Тушенка

• Рецепт с сайта http://www.good-cook.ru