Утка (Желательно 2 шт) ощипывается и потрошится, режется кусками, в сковороде глубокой или в казане, я так в казане делаю, растапливается граммов 150 сливочного масла в котором все эти куски утки, включая желудки и сердца, обжаривается. Куски затем вытаскиваешь и закидываешь в оставшийся после утки сок с маслом порезанный лук (пара больших луковиц) и примерно столько же морковки (по массе), нарезанной четвертинками, кружочками, ну или кто как может. Все это до золотистого цвета, а сверу утку. Потушить минут 5-10, перемешав, а потом туда соли, перца горошком, одну - две лаврушки и сметаны граммов 200. Замешать все и тушить под крышкой. Обжарить до светло-коричневого цвета столовую ложку муки и туда же ее всыпать. Замешать все, потушить 5 мин. и подавать.

Получается сладенькая такая дичь. Этот рецепт переработан мной из рецепта для приготовления куропаток из какой-то очень старой книжке, где сливочное масло называли еще чухонским.