Утка с капустой
Вымытую, выпотрошенную и обтертую утку натереть солью и толченой
паприкой (сухой) снаружи и внутри, положить на противень с жиром
(лучше взять в равных долях свиной и гусиный жир, но подойдет
и растительное масло) и поставить жариться в духовку, периодически
поливая растопленным жиром. Когда утка зарумянится со всех сторон,
положить к ней слегка отжатую квашеную капусту, нарезанные помидоры,
лимон и лавровый лист, перец и продолжать жарить до готовности
капусты.
Утка 1 шт. капуста квашеная 500 г. жир 200 г. помидоры 3 шт.
черный перец 10 горошин лавровый лист паприка лимон 3-4 ломтика
|