Вальдшнепа тщательно ощипывают, опаливают и потрошат. После этого тушку посолить, обернуть тонкими ломтиками сала и жарить и большом количестве жира 15-20 минут. Можно добавить в жаровню полстакана красного сухого вина. Вальдшнеп, помимо вкусного мяса, дарит нам и сувенир.

На последнем сгибе крыла имеется острое тугое перо длиной 2-3 см. Это перо очень ценится художниками, им можно провести акварелью тонкую и изящную линию. Перо нужно выдернуть из крыла, пока оно не засохло, и укрепить его в пустом стержне шариковой ручки.