Как разделывать различную рыбу. Видео.

[Барбос]

выбрал для себя другой способ разделки

Лихо! Андрей, сам уже пробовал так?

 

[plastun_spb]

Андрей, сам уже пробовал так?

Да, 11 окушков даже не заметил как разделал. Все быстро, легко, чистенько и красиво. А то что остается - шкура с хвостом и головой и плавниками - хоть чучело набивай. Хм, а это идея... пенопласт внутрь вставить и готово.. ну ладно это уже в другую тему. Это он еще медленно на камеру показывает. После парочки-тройки рыб скорость разделки гораздо выше )

 

[Svetla]

Вот, а я уже так давно делаю Главное, чтобы под рукой острый нож всегда был...

 

[plastun_spb]

Svetla, и молчала, а? ))) Ну с ножом как раз проблем никаких и никогда ) Была бы рыбба =)

 

[Svetla]

и молчала, а? )))

Да, мы с тобой видимо в одних компаниях редко оказывались Меня еще, можно сказать в детстве, карельские тетушки научили, так до сих пор и пользуюсь, только вот к своему стыду, у меня как раз в острыми ножами и проблема вот в прошлые выходные на некрупных окунях очередной керамический нож убила т.ч. смело можешь посоветовать, какие покупать, т.е. какими сам пользуешься, а то даже филеровочный финский нож мне почему-то уже не слишком острым кажется... Заранее спасибо

 

[plastun_spb]

Ну уж точно никогда я тебе не посоветовал бы разделывать керамическим ножом рыбу )) Никогда-никогда ) Это же овощные ножи ) Сам разделываю небольшим филейничком. Да, думаю, небольших окушков можно любым перочинным ножиком так же ловко разделать, лишь бы острым был )

 

[Svetla]

никогда я тебе не посоветовал бы разделывать керамическим ножом рыбу ))

Да я бы и сама не стала этого делать, просто этот нож уже свое практически отживал да еще и оказался самым острым и под рукой т.ч. тоже подумываю себе новый небольшой филейник тоже прикупить...

 

[ayno]

Андрей, сам уже пробовал так?

Я так недавно пробовал. На Байкал когда ездил. Местные очень удивились.

 

[AndrewSilverFox]

Но как ни крути, окушки жареные со кожей (естессно чищенные) намного вкусней чем так ободранные! Если на толпу чистить, то наверно вариант, а для себя любимого... чтобы вечером у костерка... под стопочку холодненькой... с хрустящей корочкой!

 

[Барбос]

Я так недавно пробовал.

Ишь ты, это уже по-московски называется!

 

[MisterBN]

Я так недавно пробовал.

В начале видео "метод по Ленинградски" , а в конце видео говоришь "по московски". Не порядок

--- Добор поста---

Опередили

 

[ayno]

Барбос,
MisterBN, Ишь, всполошились ? ))) Это просто в контексте того, что местные меня Москвичём кличут, я и сказал мол, знай наших)).
Но из ролика надо и вправду удалить эту фразу. А то ведь москалененавистники комментами засыпят неприличчными, и вся суть ролика пропадет.

 

[Барбос]

Но из ролика надо и вправду удалить эту фразу.

Следы, Витя, своего московского величия хочешь замести! Надеюсь, понимаешь, что я пошутил?

 

[plastun_spb]

ayno, да, отличное видео )) Витя, как живой ))) Такую разделку именно мороженного окуня видел на ютубе, там бабка снимала кожу плоскогубцами ) Я хотел акцентировать на мягоньком и свеженьком окушке )) Всмысле что чистится так же легко свежепойманный, как и подмороженный.

 

[Романтик]

Интересный способ чистки щуки

 

[ayno]

Интересный способ

А я не понял в чем прикол, и нафига рыбу кипятком обдавать... ?

 

[Селянин]

А я не понял в чем прикол

Наверное в быстроте чистки. щука же ножом вообще плохо чистится, да ещё если чуть обветрит.

Моё внимание привлекла окраска щуки. Наверное, под ленка косит?

 

[Романтик]

нафига рыбу кипятком обдавать... ?

Как я понял, уходит скользкая слизь и ослабляется "крепление" чешуи на коже. Вроде птицу тоже рекомендуют обдавать кипятком перед ощипыванием

 

[Biggi55]

Безусловно пришпаренная кипятком рыба легче чистится от чешуи.

Щука это фигня. Можно и не шпарить. А вот крупный судак, так же пришпареный, чистится конечно гораздо легче, чем в прямую. Тем более, как сказал выше Вадим - подсохший.

П.С. Дела давно минувших дней....

В 1977 году на Волге в компании рыбаков варганили уху. На костре был котел литров на 70 ( компания была весьма не маленькая) который был поставлен на закипание с водой.

Рыбы было доХуа и разной. В их числе был сазан кг так под 10.

Мои попытки почистить чешую ножом ( чешуйки так каждая была размером гораздо больше нынешней монеты в 5 руб.) вызвали смех среди волжских рыбарей.

Когда вода почти закипела в котле они туда макнули энтого сазана секунд на 10 и после этого соскребли с него всю чешую в момент.

С тех пор и запомнил. Работает способ.

 

[ayno]

уходит скользкая слизь и ослабляется "крепление" чешуи на коже.

Это я понимаю.. Меня смущает вопрос - а стоит ли оно того?
Пока кипятиться чайник, да пока проливаешь каждую рыбину - за это время у меня Маринка уже 3-4 щуки почистит. И я не преувеличиваю, говорю совершенно серьёзно. Может у них какие щуки особо бронированные?

плохо чистится, да ещё если чуть обветрит.

Тоже так сначала подумал, внимательно приглядывался и не увидел обветривания. К тому же, после кипятка эта слизь густыми соплями потекла у них.. не сварилась.
Сомневаюсь, что засохшую щуку кипяток поможет почистить, но сам обязательно попробую.
Эх, надеюсь уже через недельку попробовать...