Котлеты из щуки. С добавками. ...

[любитель1970]

Varyag (Валентин ) ,№19 прочитайте внимательно и фото смотрите тоже...

 

[Varyag]

любитель1970 (эдуард) ,

№19 прочитайте внимательно и фото смотрите тоже...

Пост №19 внимательно прочёл.

Фото посмотрел.
То, что рыба на фото - ни о чём не говорит. В рецепте указана только щука. Там на фото и водка есть, но её не замешивают в фарш, а употребляют ОТДЕЛЬНО. Так же ОТДЕЛЬНО можно употребить и лососевых. Читайте рецепт.

Там нет мяса лососевых. ТОЛЬКО МОЛОКИ лососевых

 

[Varyag]

Сиверко (Денис) ,

Не спорьте. Часть горбуши на засол, часть и лососёвые молоки в фарш.

Тогда так и надо было написать, мол, помимо щучки и молоки лососевых добавлено масо лососевых.
Теперь всё ясно.
Спасибо

 

[таежник 4]

Сибиряк (Сан Саныч) ,Мне понравился рецепт Светланы
http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=12954

 

[Varyag]

Сиверко (Денис) ,Как скажешь..И не думал спорить.
Просто высказал имхо

Всегда думал, что "щучьи" - из щуки
Видимо, ошибался

 

[Сиверко]

Varyag (Валентин ) , приезжай, попробуешь и не такое! А то давно уж тебя не видели.

 

[Лю]

Денис, котлеты из щуки у тебя вкусные получаются. Но щука жареная с луком и тушеная в молоке, сразу с костра с пылу с жару -просто язык проглотишь! напиши рецептик, а?

 

[yagyala]

Рыбные котлеты(щука или треска) готовлю очень просто.
Если рыба -свежак, то только рыба, лук,чеснок, 1 яйцо (больше не надо, а то жесткие могут быть), черный молотый перец, соль. Усё. Хорошо замесить(чтобы не разваливались), сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить.
Если рыба была заморожена, то добавляю к предыдущему рецепту натертое на терке(отдел -"для морковки") сливочное масло(хорошо охладить его в холодильнике).

ПС: Гы, заметила, что мужчины любят мудрить с едой.

 

[Лю]

ПС: Гы, заметила, что мужчины любят мудрить с едой.

Они просто редко готовят, поэтому в те разы, когда берутся за готовку, вкладывают фантазию и душу, а потом говорят, что лучшие кулинары- это мужчины.... хотя конечно, фкусненько...признаю...
При готовке на семью для двухразового питания в день и изо дня в день исчезает всякое желание фантазировать...

 

[DCR]

Привет Сан Саныч. См. рецепт: зразы из щуки

 

[sportdoc]

Добавляю немного жирной свинины

Ну и в каком месте они рыбные?

 

[Наян]

Если щучки небольшие,то с них нелегко снять филе для фарша,поэтому многие мелят с костками. Я предпочитаю мелкую щучку опускать в кипящую воду на пару -тройку минут(подбираю время опытным путём) держа щипцами, крючком за голову.Вынув из кипятка снимаю мясо с костей ,так что остаётся скелетик,а мясо с мелкими костками в мясорубку.Далее делаю фарш как обычно,но обязательно добавляю в него майонез-котлеты от него становятся сочными. Особенно удобно это применять к подлещикам.

 

[Сиверко]

Майонез, конечно, прибавляет рыбным котлетам жирности, но я противник майонеза вовсе. Не говорю, что не ем его совсем. Просто стараюсь не употреблять.

 

[Карибыч]

Нее...Щука,это отдельная пестня.
На килограмовку,правда,грамм 100 сала,ну и луку по вкусу(много)соль и чёрный перец как нравится.И всё.Можно,котлетки ещё и в муке перед жаркой обвалять,

 

[sportdoc]

И не уговаривайте!
В рыбных котлетах должна быть рыба и еще раз - рыба!
И никакой поросятины!
В Питере приноровился из трески делать котлеты.
А если Вам щука - постновата, что мешает добавить не постной рыбы?

 

[Карибыч]

Вот треску на котлеты,это пижонство.Этож не минтай и не хек.

 

[Svetla]

Саша, Делаю, как и Михаил из Пскова, с той разницей, что до формирования котлет обязательно фарш отбиваю, а потом уже панирую в сухарях. Несмотря на отсутствие яйца!!! котлетки получаются очень сочные

 

[sportdoc]

Вот треску на котлеты,это пижонство

Ну вкусно же, если с форелью ее смешать!

 

[Алёшка]

Филе щуки, немного булки , картошка ,много лука, всё в мясорубку... валяем котлеты, обжариваем до корочки и тушим в латке до готовности ...Приятного аппетита!!!

 

[Сиверко]

обжариваем до корочки и тушим в латке до готовности ...

Алексей, простите, не понял в чём тушим? Лытка и латка это одно и тоже?