Как сигов приготовить?

Sonic · 02/09/15

yuriy82,
Юрий, ничего это не напоминает... :ag:

Я говорил о рыбе ,жареной в кляре..., а "черинять", как я понял, это пирог из дрожжевого теста, запечённый в духовке.:beerchug:
Жду результат засолки...

Питохот · 02/09/15

самые свежие сиги встретились (поймались на морского червя)) мне в этом году на Белом море.
с удивлением узнал, что они слегка пахнут огурцами, прям как корюшка...
солить было не с руки. просто пожарил. обалденное нежнейшее белое мясо и все косточки (а их много) вытаскиваются вместе с хребтом...

Bazik1974 · 02/09/15

Сиг всегда огурцом отдает,это не рипус,а многие путают даже в Карелии и Лен.области.На рыльце не смотрят.А самый сладкий в любом виде он в ноябре (Пошел снежок-пошел сижок).

Владимирыч · 02/09/15

Bazik1974 написал(а):
А самый сладкий в любом виде он в ноябре (Пошел снежок-пошел сижок).

Думаю, что нет! В ноябре у сига самый нерест (в наших широтах), а во время нереста всякая рыба хуже, чем до него. А поговорка как раз про нерест сига!

yuriy82 · 02/09/15

Sonic написал(а):
Я говорил о рыбе ,жареной в кляре..., а "черинять", как я понял, это пирог из дрожжевого теста, запечённый в духовке.
Жду результат засолки...

Он же кулебяка, ага. Но лук в тесто добавляют, мне кажется, с той же целью. С чира, конечно, кулебяка получается зачетнее.
Результат засолки скорее всего, не порадует. Из 4х штук только один более-менее нормальный, остальные все уже наполовину разваливающиеся.
Зла не хватает - ну что за люди! Минутное же дело - располосовал рыбину, потроха выкинул, сполоснул да чутка присолил изнутри и все, она нормально до Питера доедет! Нахера губить ценную рыбу, это же блин СИГ, а не какая-то сраная щука..

Sonic · 02/09/15

yuriy82 написал(а):
Но лук в тесто добавляют, мне кажется, с той же целью

Абсолютно верно!

sportdoc · 07/09/15

Да ну их, сигов этих!
Одно и то же, одно и то же... :ag:

Eddmak · 07/09/15

Посмотрел на предыдущей странице ценник на сига,чуть шар не выпал!!! у нас в 2 раза меньше-надо наедаться впрок))))

Uris · 07/09/15

Eddmak написал(а):
у нас в 2 раза меньше-надо наедаться впрок

Я, когда с Камчатки в Питер вернулся, год почти рыбу не покупал, все офигевал от цен! :ag:

ayno · 12/09/15

Uris написал(а):
Я, когда с Камчатки в Питер вернулся, год почти рыбу не покупал, все офигевал от цен!

В каком смысле офигевал, Юрик?
Я сейчас гляжу на цену икры в Петропавловске-Камчатском. 2200 руб. А в Москве 2300 руб... тоже офигеваю ...

yuriy82 · 13/09/15

Uris написал(а):
Я, когда с Камчатки в Питер вернулся, год почти рыбу не покупал, все офигевал от цен!

Ну, я тоже офигеваю, когда вижу бройлерную псевдо-"форель" дороже сига. И кто-то ведь эти куски комбижира покупает.
Сиг несмотря на мягкость, оказался на твердую четверку, мясо вдоль шкуры получилось красноватое. Просолился правда с чесноком конкретно, но под картошку умялся на ура.
Если кому еще интересно, вчера видел карельского сига в Окее на Науки.

Uris · 14/09/15

ayno написал(а):
на цену икры в Петропавловске-Камчатском

Так в 90-х частники торговали, а теперь оптовики скупают, скорее всего...

ан711 · 14/09/15

Питохот,

Питохот написал(а):
самые свежие сиги встретились (поймались на морского червя)) мне в этом году на Белом море.
с удивлением узнал, что они слегка пахнут огурцами, прям как корюшка...
солить было не с руки. просто пожарил. обалденное нежнейшее белое мясо и все косточки (а их много) вытаскиваются вместе с хребтом...

я сам живу у Белого моря . ты прав ..и огурцами пахнут и светлые морские сиги. одним словом от речного отличаются по вкусу .

gorlvol · 14/09/15

ayno написал(а):
Я сейчас гляжу на цену икры в Петропавловске-Камчатском. 2200 руб. А в Москве 2300 руб...

Ни себе чего... :ai:

Eddmak · 14/09/15

gorlvol,Владимир,можно подумать у нас в крае икра дешевле. Вот рыба да-у нас сиг-180-200, омуль 240-260 (муксуна,чира и нельму давно не видел свежую в магазине)

Uris · 14/09/15

Eddmak написал(а):
сиг-180-200

В Питере от 350руб. омуль только копченый.

Eddmak написал(а):
муксуна,чира и нельму давно не видел свежую в магазине

А этих слов многие и не знают... :ak:

Sarmiк 74 · 14/09/15

Uris написал(а):
А этих слов многие и не знают...

Точно...))) Давненько вёз в отпуск, коробку только посоленного муксуна,в общем не подъёмная,иду на посадку в поезд, мент спрашивает- взвешивал? говорю нет...а что в ней? отвечаю рыба-муксун...говорит, гони полтинник и свободен...)))

Владимирыч · 14/09/15

Sarmiк 74 написал(а):
отвечаю рыба-муксун...говорит, гони полтинник и свободен...)))

А полтинник чего? Если рублей, мало, тыщ... :ai:

много! Может грамм? :ag:

Sarmiк 74 · 14/09/15

Владимирыч написал(а):
Если рублей, мало

Лет двадцать назад,нормально было...)))

Eddmak · 14/09/15

Согласно названию темы

9 июля-открытие навигации +25,комары,мошка,жара

Как сигов приготовить?

Похожие темы