Язь, как его приготовить?

[Strelets 75]

Будем пробовать.

Я уже )

 

[SENSXUP]

"Поймал язя, есть нельзя" (с)
Не знаю как его готовить, костей у него столько, что отбивает все желание кушать. Уху можно только сварить

 

[НИ КОЛЯ]

Первые язики этого сезона вялятся. Будем посмотреть...

 

[Печерах]

Язя обского мы жарили, осеннего или весеннего солили и вялили долго так как описторхоз. Так что мариновать я бы не рискнул.

 

[Папанин]

Как ни пробовал его готовить, более всего понравился горячего копчения на яблоне с добавлением можжевельника, где то читал балык из него народ делает.

 

[Georgi]

Батька мой с язя всегда котлеты делает.

 

[Nikokuk]

А я язя тоже всегда копчу...очень даже гут!

 

[MisterBN]

Коптить очень даже вкусно вкусно получается.

Угощались не так давно... На фото вроде линь, но язь не менее аппетитно

 

[Alex78Hunt]

Сравнил язя и линя)))))) Первого только ловить интересно, а жрать- одни кости)))) Я тут килушного зацепил на Ладоге- ух как он упирался!!!!)))) Домой приехал, полвечера колдовал над ним( пока в холодильнике охлаждалась родимая), когда из духовки достал- налил трясущейся от предвкушения рукой, кусочек вилочкой отковырял, выпил и ...... получил жесточайшее разочарование от закуски((((( Плюнул с горя, обожрал весь лук в майонезе запёкшийся сверху, остальное выкинул))))И достал вонючие бочковые солёные огурцы и чёрный хлеб)))))

 

[Fynjy]

да на филе его и в кляре водочном. весч.

 

[medmaxx]

Водочный кляр это как? Мука с водкой)?

 

[Fynjy]

Водочный кляр это как?

это мука водка и майонез, вода не нужна.

 

[medmaxx]

Как-нибудь заценю этот девайс.

 

[Nikokuk]

это мука водка и майонез, вода не нужна.

Cильная вещь!прям как "кровавая мэри"....

 

[sportdoc]

Язя обского мы жарили

И мы.

осеннего или весеннего солили и вялили долго так как описторхоз

Соль не убивает описторхии, только выморозка и термообработка.
В сургутской СЭС товарищ работал.
Посему, выморозка, затем - посол.
Потом картофанчика отваришь, язя разделаешь порционно, красноватая, жирная, аппетитная мякоть.
Лучок покрошишь, чуть маслица растительного, перемешаешь и с картошечкой парящей под домашний напиток!
Да и в ухе язь неплох!

 

[sportdoc]

Эх, сибирь-матушка, было время, половили рыбки.
Язь хороший попадал, 6-ти десяточный.

 

[Caiman]

Батька мой с язя всегда котлеты делает.

Самый действенный способ борьбы с костями. Особенно , если два раза через мясорубку пропустить.