XottaBbIch
Пользователь
За плитку спасибо, сам думал о чем то подобном, не хотелось бы ставить на индукцию.
-
Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Все о приготовлении в автоклаве и виды автоклавов.
- Автор темы ЛетНаб
- Дата начала
XottaBbIch
Пользователь
Романтик, Михаил, добрый день, Вы ж уже давно пользуетесь автоклавом, такого у Вас нет?
- С нами с
- 01/01/00
- Постов
- 9 768
- Оценка
- 3 537
- Живу в:
- Питер Петроградка
- Для знакомых
- Михаил (на ты)
- Охочусь с
- 2000
- Оружие
- MP 153, Rem 700 VLS .243
Это не ДС. Такого просто не может быть, т. к. у ДС "правильная" нержавейка. Нет, такого нет и манометр не запотевает. Все проблемы, что за три года вылезли, я описал выше. При готовке в вводу добавляю щепотку лимонной кислоты, чтоб не образовывалась накипь
XottaBbIch
Пользователь
Отлично, и последний вопрос Михаил, по поводу дна. На плитке, которую Вы мне порекомендовали устойчиво стоит?
Дно у Домашнего стандарта вроде слегка сферическое. Я хочу себе заказать на 18 литров, больше мне не надо.
Дно у Домашнего стандарта вроде слегка сферическое. Я хочу себе заказать на 18 литров, больше мне не надо.
- С нами с
- 01/01/00
- Постов
- 9 768
- Оценка
- 3 537
- Живу в:
- Питер Петроградка
- Для знакомых
- Михаил (на ты)
- Охочусь с
- 2000
- Оружие
- MP 153, Rem 700 VLS .243
Конечно! Зачем бы я ей так долго пользовался?
Да и выбирал я ее осознанно и специально для своего автоклава. Диаметр нагрева в этой плитке соответствует диаметру дна. Стоит устойчиво, т. к. плитку я устойчиво установил Боялся, что поверхность треснет от веса автоклава, но я думаю, она выдержит и два таких веса. Нагружал по полной и все ОК
XottaBbIch
Пользователь
а у Вас какой объем автоклава?
- С нами с
- 01/01/00
- Постов
- 9 768
- Оценка
- 3 537
- Живу в:
- Питер Петроградка
- Для знакомых
- Михаил (на ты)
- Охочусь с
- 2000
- Оружие
- MP 153, Rem 700 VLS .243
А Х. З., 21 банка 0,5 влезает. Когда я брал, других не делали
XottaBbIch
Пользователь
ну все, заказал... срок доставки 3 недели 
- С нами с
- 01/01/00
- Постов
- 9 768
- Оценка
- 3 537
- Живу в:
- Питер Петроградка
- Для знакомых
- Михаил (на ты)
- Охочусь с
- 2000
- Оружие
- MP 153, Rem 700 VLS .243
Ну и правильно!!!! Я уже и не представляю, как раньше без автоклава обходился.
Eddmak
Участник
- С нами с
- 28/03/15
- Постов
- 2 149
- Оценка
- 452
- Живу в:
- Спб, Блюхера-Лаб, был Норильск
- Для знакомых
- Эдуард
- Охочусь с
- 1998
- Оружие
- Khan Matrix Fidelio Combo 12/76
- Собака(ки)
- Нет
я вот тут афганским казаном загорелся,оказывается его тоже можно использовать как автоклав после врезки термометра и манометра.
никто не пробовал?
никто не пробовал?
XottaBbIch
Пользователь
Романтик, Михаил, спасибо ещё раз за подсказку. Автоклав получил, плитку получил. Качество просто отличное, пока только положительные эмоции.
Хотел сегодня уже опробовать, но оказывается не так просто купить банки сейчас. Ни в одном магазине не нашёл то, что надо. Придется готовку перенести, хотя уже закупил и мясо и специи.
Хотел сегодня уже опробовать, но оказывается не так просто купить банки сейчас. Ни в одном магазине не нашёл то, что надо. Придется готовку перенести, хотя уже закупил и мясо и специи.
Scorpion
Завсегдатай
- С нами с
- 19/12/07
- Постов
- 3 749
- Оценка
- 667
- Живу в:
- Санкт-Петербург, Агалатово
- Для знакомых
- Михаил
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- Английские Лабрадоры Ретриверы линии FT, Кейла и Мери, Английский кокер спаниель Томас.
Приобрел автоклав, Домашний заготовщик.
Надоело покупать морозилки, их и так уже два, по мимо холодильников)
Мой тоже работает на пару.
Первое что я сделал, лосятину, тушенку - добавил в банку 1 шт.душистого перца, 2 горошинки черного перца, 2 см лаврового листа и соль сверху, меньше пол столовой ложки на банку 0.5!
Для желейности и дольшего хранения добавил немного крутого куриного бульона.
Получилось супер!
Второе, сделал курицу с гречей, добавил так же заранее приготовленную зажарку на сковороде(лук и морковь)
Улёёёт!)
Третье, делал рыбу, сельдь просто в масле, скумбрия с зажаркой (лук и морковь).
Просто попробовать не возможно, если только сразу все съесть)
Следующий эксперимент, хочу сделать шпроты.
Думаю какую вертикальную коптильню купить для них.
Автоклав, для тех у кого много мяса, это вещь!
Надоело покупать морозилки, их и так уже два, по мимо холодильников)
Мой тоже работает на пару.
Первое что я сделал, лосятину, тушенку - добавил в банку 1 шт.душистого перца, 2 горошинки черного перца, 2 см лаврового листа и соль сверху, меньше пол столовой ложки на банку 0.5!
Для желейности и дольшего хранения добавил немного крутого куриного бульона.
Получилось супер!
Второе, сделал курицу с гречей, добавил так же заранее приготовленную зажарку на сковороде(лук и морковь)
Улёёёт!)
Третье, делал рыбу, сельдь просто в масле, скумбрия с зажаркой (лук и морковь).
Просто попробовать не возможно, если только сразу все съесть)
Следующий эксперимент, хочу сделать шпроты.
Думаю какую вертикальную коптильню купить для них.
Автоклав, для тех у кого много мяса, это вещь!
- С нами с
- 01/01/00
- Постов
- 9 768
- Оценка
- 3 537
- Живу в:
- Питер Петроградка
- Для знакомых
- Михаил (на ты)
- Охочусь с
- 2000
- Оружие
- MP 153, Rem 700 VLS .243
И у кого много овощей, тоже! Правильно, что купили. Всем рекомендую!
КОК
Участник
- С нами с
- 19/01/15
- Постов
- 562
- Оценка
- 75
- Живу в:
- СПб,Пушкин,Детскосельский
- Для знакомых
- Виталий Викторович
- Охочусь с
- 1988
- Оружие
- Осталось МЦ 8-3+лейнер,МЦ20-01
- Собака(ки)
- ЗСЛ, дата рождения 02.10.2021
И много рыбы
МСергей
Завсегдатай
- С нами с
- 10/04/14
- Постов
- 4 901
- Оценка
- 648
- Живу в:
- Лен.область
- Для знакомых
- Сергей
- Охочусь с
- 1986
- Оружие
- В наличии.
- Собака(ки)
- РГ
И не горчит ?
- С нами с
- 01/01/00
- Постов
- 9 768
- Оценка
- 3 537
- Живу в:
- Питер Петроградка
- Для знакомых
- Михаил (на ты)
- Охочусь с
- 2000
- Оружие
- MP 153, Rem 700 VLS .243
Поздравляю!! Удачи! Банки покупал здесь. Рекомендую. С весны цена не изменилась
Во многих книгах по консервированию, лавровый лист в рецептах указывают в см[SUP]2[/SUP] на банку. Это самый правильный, на мой взгляд, способ, он гораздо точнее, чем "небольшой листик лаврика или его кусочек". Т. ч. 2 см[SUP]2[/SUP] это норм.!
Scorpion
Завсегдатай
- С нами с
- 19/12/07
- Постов
- 3 749
- Оценка
- 667
- Живу в:
- Санкт-Петербург, Агалатово
- Для знакомых
- Михаил
- Оружие
- есть
- Собака(ки)
- Английские Лабрадоры Ретриверы линии FT, Кейла и Мери, Английский кокер спаниель Томас.
Точно, не сам придумал, все четко по рецепту!
XottaBbIch
Пользователь
ну пока все балуются консервами из мяса, я решил сделать вареную сгущенку 
Мяса все равно пока нет. Вчера сделал 11 банок, сегодня осталось всего 6
Часть банок просто варенка, в часть банок добавил жареный арахис, ну и в остаток добавил какао.
По мне так с арахисом и какао самые вкусные.
Правда с сахаром переборщили, по мне получилось слишком сладко, сегодня делали вторую партию, сахар убавили на 25%
ну и на финал орешки со сгущенкой...
--- Добор поста---
Романтик, Михаил, добрый вечер Вам.
Хотел у Вас спросить, как у человека, который давно уже пользуется плитой, которую Вы мне посоветовали.
Инструкцию прочитал, но так и не понял пару вещей:
У меня работает в режиме готовка, но в этом режиме плита через 2 часа отключается, есть какой-нибудь режим, где плита сама по себе не отключается через какое то время?
И второй вопрос, у Вас тоже регулировка идет в Вт? У меня просто шаг очень большой и когда надо выставить температуру уже для поддержания 120 градусов, шаг у меня получается большой, в 400 Вт. При этом на 800 Вт греет слишком сильно и температура растет, а вниз шагает сразу на 400 Вт, и температура слишком низкая и начинает падать, приходится каждые 2-3 мин. переключать между 400 и 800 Вт., что б как-то удержать температуру на 120 градусах.
Спасибо заранее!
Мяса все равно пока нет. Вчера сделал 11 банок, сегодня осталось всего 6
Часть банок просто варенка, в часть банок добавил жареный арахис, ну и в остаток добавил какао.
По мне так с арахисом и какао самые вкусные.
Правда с сахаром переборщили, по мне получилось слишком сладко, сегодня делали вторую партию, сахар убавили на 25%
ну и на финал орешки со сгущенкой...
--- Добор поста---
Романтик, Михаил, добрый вечер Вам.
Хотел у Вас спросить, как у человека, который давно уже пользуется плитой, которую Вы мне посоветовали.
Инструкцию прочитал, но так и не понял пару вещей:
У меня работает в режиме готовка, но в этом режиме плита через 2 часа отключается, есть какой-нибудь режим, где плита сама по себе не отключается через какое то время?
И второй вопрос, у Вас тоже регулировка идет в Вт? У меня просто шаг очень большой и когда надо выставить температуру уже для поддержания 120 градусов, шаг у меня получается большой, в 400 Вт. При этом на 800 Вт греет слишком сильно и температура растет, а вниз шагает сразу на 400 Вт, и температура слишком низкая и начинает падать, приходится каждые 2-3 мин. переключать между 400 и 800 Вт., что б как-то удержать температуру на 120 градусах.
Спасибо заранее!
Похожие темы
