Что это за гриб?

[momzuk]

Но готовят их отдельно,от остальных грибов.

Не знал. Я их в засолку к другим.

 

[Сибиряк]

эт горькуха. 1-2 раза выезжаю в лес спецом за горькушкой. собирается легко и много. вымочил, отварил, посолил и целый год под картошечку да с рюмкой чая "аврора на шиповнике;изюме;клюкве... и тд." лепота!!!

Сергей, ну а зачем издеваться над ОДНОКЛУБНИКАМИ???

 

[Карибыч]

Я их в засолку к другим.

Их(горькушки),надо два раза проваривать,что-бы горечь убрать...
Но вкусные...И цвет не меняют.

 

[КаМаЗ]

похож на " путник", в Коми их солят

 

[momzuk]

Их(горькушки),надо два раза проваривать,что-бы горечь убрать

Уже несколько лет не отвариваю. Вымачиваю и с засол на 3-4 месяца.

 

[vasek]

Как то извращенно... А у нас вот грузди поперли. Сегодня утром сгоняли...

 

[PavelK]

А у нас вот грузди поперли

Беленькие... Позвоню ко я свояку - как там у них в Вилегодском районе Арх.области с груздём?

 

[pomeha78]

Уже несколько лет не отвариваю. Вымачиваю и с засол на 3-4 месяца.

Никогда в жизни не отваривали...только мочили в нескольких водах и засаливали.

 

[vasek]

в Вилегодском районе Арх.области

Совсем недалеко..

 

[Reper]

Никогда в жизни не отваривали...только мочили в нескольких водах и засаливали. Через 20 дней уже закусываю.

 

[pomeha78]

Примерно так.
Недельку мочешь каждый день меняя воду. И солишь. Через недельку уже можно пробу снимать и если чего не так - подправить (специи или сольку)

 

[Kfin]

Нафига варить горькуху? Вымочить 3 дня, меняя воду, потом с листиками вишни, укропа, чеснок, соль - под гнёт. Будет зимой чем похрустеть под водофку))))

 

[Agata]

до чего ж народ вредный на форуме.
сижу в городе безвылазно, ни грибов, ни ягод... только тут глазами и поешь...

 

[Blacksmith]

Только вымачивать. Вы ещё рыжики отваривать начните!

 

[Карибыч]

Нафига варить горькуху?

А нафига неделю бегать,менять воду?
Вечером замочил,на след.,день пару раз отварил и всё.А вкус и хруст зависит от того,что туда добавиш.

 

[Reper]

Заставлять себя надо.

 

[Гвелешапи]

Недельку мочешь каждый день меняя воду. И солишь. Через недельку уже можно пробу снимать

три дня максимум отмачиваю. Через неделю уже не пробу)) уже на закусь

А у нас вот грузди поперли

ууууу. Завыла прямо на рабочем месте.
У вас поперли, может и в Карелии тоже того, уже?!

 

[Сибиряк]

У вас поперли, может и в Карелии тоже того, уже?!

Марина, в Южной Карелии белого груздя Я не встречал. А для чёрного ещё рановато.

А нафига неделю бегать,менять воду?

Вопрос вечного спора... Всю зрелую жизнь Сестра (живёт в г. Кемерово) убеждает меня, что грузди (и белые, и чёрные) проще отварить...
Никогда не соглашусь!!! Когда отвариваем - вывариваем и горечь, и вкус. А когда вымачиваем, то только горечь...

А у нас вот грузди поперли. Сегодня утром сгоняли...

Василий, если Ты ещё раз выставишь подобное фото, то Я сдохну от зависти, пусть даже и от белой зависти...

 

[Сибиряк]

А вот это, что за красавцы?

 

[Blacksmith]

Саныч, это чешуйчатка обыкновенная. Съедобна, но не айс,. Лучше только молоденькие употреблять. На любителя, вобщем. Набери в поисковике, познакомься с грибочком. У него много разновидностей есть, не все съедобны.