Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Ондатру едят многие, жаря ее на месте. Случилось так, что я впервые добыл несколько зверьков перед самым отездом домой. Снял шкурки, поджарить мясо не успевал, а выбрасывать было жалко. Повез домой, чтобы не смущать домашних, отрезал головы (в обесшкуренном виде похожи на крысячьи, зубки несимпатичные). Вспомнил, как готовил бобра (родственники они же) и решил сделать примерно так же. Замариновал тушки - маринад обычный вода +уксус+сахар + соль +лавровый лист+душистый и горький перец горошком, затем добавил репчатый лук. Пролежали в маринаде ночь при комнатной температуре. Готовил так: нарезал мясо порционными кусками, обжарил на сковородке в растительном масле. Уложил в латку, чередуя слои мяса со слоями нарезанного кружочками картофеля, репчатого лука, морковки, сладкого перца и помидор (к сожалению, не было баклажан). Посолил, поперчил, положил пару листиков лаврушки, сушеный корень петрушки. Залил кипятком так, чтобы из него выглядывал верхний слой овощей. Довел до кипения и тушил затем на слабом огне полтора часа. Всыпал в латку сушеные укроп, петрушку и чеснок. Тушил еще полчаса. Полную латку такого жаркого (чугунную гусятницу) семья стрескала в один присест. Мясо получилось нежное, практически без привкуса дичины. Рекомендую.
))))))))))))))))))))))))))000
Правила любительского рыболовства ЛО.
