Сыровяленая колбаса из мяса лося и дикого кабана.

[Sipa]

Леша, ну где результат в виде разрезанной колбаски на фоне вспотевшей бутылочки и полной рюмочки????

А вот и сделаю сегодня!!!

 

[Владимирыч]

То же в прошлом году заразился колбасным делом. По изучал сайт "емколбаски". Рекомендую всем, кто решит делать домашнею колбасу. Я делаю сыровыленную и сырокопченную колбасы. Времени это занимает около месяца, но продукт получается просто зашибись! Делаю из бобра со свининой. Если не забуду и Алексей позволит, выложу фотографии. Сейчас планирую сделать варенную колбасу, опять из бобра, но с добавлением говядины и свинины. Но с ней возни гораздо больше!

 

[Sipa]

Ну! Как и обещал!



Первый опыт не плохой! Но нужно больше соли и специй! Будем решать!

 

[Uksus]

Очень аппетитно выглядят. Не ужели без нитритной соли?

 

[Sipa]

Uksus, без нитрита. Коньяк 250 гр.

 

[Eddmak]

Алексей,не взвешивал,сколько усохла?

 

[Roland]

А где кишки брать?

 

[Sipa]

Roland, Кишка на хасанском рынке. 250 р. 15 метров.

 

[Markelovich]

Аппетитно выглядит! Наливай)

 

[Владимирыч]

Uksus, без нитрита. Коньяк 250 гр.

Так это колбаса только для ужина, утром нельзя, за руль садиться!

 

[GREEN SPB]

Добрый вечер.
Алексей, после того как всё перемешали как в кишку набивали?
И второй вопрос, по гнетом в 20 литров она должна плоской стать ?

 

[Sipa]

GREEN SPB, У меня мясорубка с насадкой для колбасы. После гнета, колбаса стала плоской.