Как сигов приготовить?

[sportdoc]

Так что Юра наверное просто объелся уже, раз чесночком решил побаловаться)))

Похоже на то.
Люблю малосольную стерлядь с хлебушком и чесноком.

 

[Владимирыч]

Сиги этого сезона. Самый крупный 1,1 кг, вчера поймал. Все на малосол. Среди сигов втёрся и один хариус.

 

[ayno]

Владимирыч, Это где это ты так резвишься? Неужели в ЛО ?
Красотень какая...

 

[Владимирыч]

Неужели в ЛО ?

В ней, родимой!

 

[Kapitan51]

Владимирыч, Коптить его гада))) коптить))) Первая моя рыба в копчёном виде была СИГ.

 

[Eddmak]

Коптить его гада))) коптить)))

только сугудай!!!! или малосол!!!

 

[Kapitan51]

только сугудай!!!!

А по русски?)))Ну не любитель я рыбы , по мне лучше мясо)))

 

[Eddmak]

А по русски?))

Сугуда́й (сугудать (энецк.) — есть сырую рыбу) — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России, среди коренных народов Севера. Приготавливается, как правило, из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира, леща; также может приготовляться и из других сортов рыб (нельма, валёк, сёмга и др.). Рецепты могут незначительно отличаться друг от друга, но в основе это мясо рыбы (как филе, так и с костями), растительное масло, лук, соль, чёрный перец, уксус (или другая кислая основа). Также добавляются и другие специи, тёртое яблоко. Сугудай ценится как хорошая закуска. Приготовленный из свежевыловленной рыбы, он готов к употреблению через 10—15 минут. (с)
в теме есть рецепты приготовления-у каждого рыбака они разные

 

[Владимирыч]

Коптить его гада))) коптить))) Первая моя рыба в копчёном виде была СИГ.

Я не очень люблю копченую рыбу, в том числе и сига, тем более горячего копчения! Ну, разве что в салате. По мне лучше малосол, в том числе и как описал Эдуард. Снимаю филе с просоленной рыбы, обкладываю полукольцами лука, сбрызгиваю уксусом и растительным маслом и на бутерброд.

 

[Kapitan51]

Владимирыч, Я к сигу отношусь нейтрально, а напарник на севере уж очень его любил , ну и что делать? напарник же всётаки )))) нужно ехать с им за компанию ловить этого сига))) Оставлю себе самого большого для малосола , а остального тёще, а она мне потом коньячка подкинет))))

 

[Владимирыч]

Сегодня утром разрезал сига на две филейки, отделив позвоночник с костями, после чего нарезал его на куски, сверху уложил лук, нарезанный полукольцами, сбрызнул уксусом и растительным маслом. Всё! Теперь на бутерброды.

 

[ayno]

Всё! Теперь на бутерброды.

С МАСЛОМ!!

 

[Владимирыч]

С МАСЛОМ!!

Обязательно! Причем люблю белую рыбу с черным хлебом и с маслом, а красную, с белым хлебом и маслом!

 

[sportdoc]

люблю белую рыбу с черным хлебом и с маслом, а красную, с белым хлебом и маслом!

Экий затейник!
А просто стружкой?

 

[Барбос]

Экий затейник!

Да с тобой не сравнить!

 

[sportdoc]

Да с тобой не сравнить!

Дык, чем нам ровняться - рыбами?
Мне, все же, сугудай, или строганина - роднее.

 

[sportdoc]

Пардоньте!
Не все так категорично.
Иногда, перед бутербродиком, с собственной выпечки черным хлебушком и своего посола рыбкой - не могу устоять!

 

[Lahtac]

Мне, все же, сугудай, или строганина - роднее.

" Мы с тобой одной крови!! "

 

[Барбос]

сугудай, или строганина

Ни разу не пробовал!

 

[Питохот]

Обязательно! Причем люблю белую рыбу с черным хлебом и с маслом, а красную, с белым хлебом и маслом!

и зелень! зеленухи добавить!! веточку укропа(супер) или петрушки (хуже, как по мне)..
Блин. хоть Ладога или Залив? или между ?