Все о приготовлении в автоклаве и виды автоклавов.

[Романтик]

В сети полазил, но там настолько разные и противоречивые параметры стерилизации, что ни чего не понятно.

А здесь читали? Важнейшая литература для владельцев автоклавов и тех, кто просто занимается домашними заготовками Для кого я все это выкладывал? Там есть ВСЕ ответы по времени стерилизации, наверное, всех продуктов, в автоклаве.

 

[Lavr]

Если не обжарить - будет как диетическая. Мне так не очень понравилась. А вот друзьям с диетами - даже очень

 

[Романтик]

Мне так не очень понравилась.

Мне просто не понравилось. Перестал кабачковую икру делать. Очень много мороки, а на выходе не очень вкусный продукт. Хотя, скорее всего, я что-то не так делал, но повторять опыт желания нет

 

[Lavr]

Да, скорее всего что-то не так. Сын делал угостил - за раз банки как не бывало. В утешение могу повторить, что и я не так сделал))

 

[Myxa_M]

кабачковая икра меня отпугивала цветом, но вот жена сделала - красную и очень вкусную, даже родители оценили... теперь пихают мне кабачки, а жена в отпуске... по мне так это помидорная аджика (жена каждый раз мне говорит что в аджике нет помидор), но с кабачками...

 

[КОК]

Интересно, а можно использовать в автоклаве вот эти крышки с зажимами?

 

[КОК]

Myxa_M, а какая аджика м зелёными томатами и зеленью.......
Вах вах
Могу скинуть рецепт
Больше 40 банок разной аджики заготовил

 

[Myxa_M]

у меня есть несколько рецептов, но я бы с удовольствием узнал ваш и сравнил бы со своими (в том числе на вкус).

 

[Scorpion]

С Белого моря привез навагу и селедку, сразу в автоклав ее.
Вчера пробовали навагу, просто супер рыбка получилась, без обжарки, получилась как шпроты)
Правда я еще добавлял морковь.

Теперь хочу салаки наделать, не могу найти ни где.

 

[Романтик]

Вчера пробовали навагу, просто супер рыбка получилась, без обжарки, получилась как шпроты)
Правда я еще добавлял морковь.

Рецепты бы выложили в этом же разделе!

 

[Scorpion]

Рецепты бы выложили в этом же разделе!

Рецепт обычной рыбы готовка.
Я пишу про то, что сама рыбка очень вкусная.

 

[VAVAN]

Интересно, а можно использовать в автоклаве вот эти крышки с зажимами?

Можно, кипятить только как с крышками твист-офф

Добор поста: 07/04/24

Рецепты бы выложили в этом же разделе!

Ваш Ленинградский повар всё подробно и ясно толкует, рецептов на все виды и вкусы

 

[plastik]

добрый день
а банкам от детского питания подходят нормальные крышки?
соус песто хочу сделать, а банок маленьких нет , по 100мл+-

 

[кот]

от производителя зависит ..... есть и такие к которым крышек нет ....

 

[Eddmak]

----банок маленьких нет , по 100мл+- --_
Посмотрел на озоне, есть

 

[Lavr]

Здравствуйте всем. Прошу быстро подсказать режим стерилизации/время для Борщевой Заправки. Банки 0,5 л стекло, на пару, температура 100 град

 

[Романтик]

для Борщевой Заправки. Банки 0,5 л стекло

110°С 30 минут. Если это только овощи, без мяса

 

[Lavr]

Здравствуйте всем. Прошу быстро подсказать режим стерилизации/время для Борщевой Заправки. Банки 0,5 л стекло, на пару, температура 100 град

Вейн автоклав

Добор поста: 17/09/24

110°С 30 минут. Если это только овощи, без мяса

Спасибо

Добор поста: 17/09/24

110°С 30 минут. Если это только овощи, без мяса

Спасибо

 

[Харрис]

А может кто из тушенковаров мне подскажет по насущному ?? Почему не делаете в жести , почему стекло ??
Жесть же намного удобнее , и тара примерно в те же деньги что правильная стеклянная банка с правильной винтовой крышкой .

 

[night shadow]

тара примерно в те же деньги что правильная стеклянная банка с правильной винтовой крышкой

закатка денег стоит чтопипец.