Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Да я понял конструкцию , уже посмотрел ...Позавидовал.
Саша, ты предлагаешь всем так "жить"?
Да так же, как все точили ! Кто то хорошо , кто то хреново ... Но с этой приблудой однозначно лучше ! Угол чётко выдерживаешь , и меняешь камни хоть до 3000 без смены угла заточки ..
да, 17 градусов на сторону итого 34 полный.
Ой, ну ты наверное просто барствуешь..
И ты туда же?
Если иметь опыт, то лучше и не придумать варианта. К этому и стремлюсь. Однако напильник (камушек) пляшет как хочет, и качественной заточки редко удается добиться.
Алексеич, ну в общем то, я так и прожил полтинник)). Думаю 90% охотников так и живут, не кашляют.
.
- оно не толстое совсем, его подвод я не трогал, а он был достаточно широким сделан и под очень острым углом.
Попробуй, думаю - не пожалеешь. хотя бы 1200. Понимаешь, моя теория проста - острый нож требует приложения гораздо меньших усилий при работе, например, с деревом, чем "туповастенький". Во-первых, так гораздо легче и быстрее работать и, во-вторых, требуется прикладывать к ножу гораздо меньше усилий. Соответственно и нагрузка на режущую кромку в разы меньше. Сколько раз я видел, как человек с грубовато заточенным ножом пытается что-то выстрогать у костра...
Пальцы аж белые, жилы на руке вздуты, впечатление такое, что он древесину не строгает, а проламывает... ну куда это годится! Понятно, что при таком усилии попадается твёрдый сучок - и ага, как говорится. Больно смотреть, честное слово. А если вся эта резалка у него ещё и с толщиной клинка миллиметров 5, да угол заточки чуть не как у колуна... 
Знаешь Дима, для работы с деревом, нож можно, и даже нужно, доводить до крайней степени остроты, вплоть до правки на деревяшке с пастой ГОИ. Тогда он сказочно режет любое дерево, и самое мягкое, и самое твёрдое. Но вот для разделки добычи в тайге, такая заточка, увы, не годится. Хоть это и звучит парадоксально, но это так! По молодости, я все ножи которые делал, затачивал до идеала. Но потом несколько раз был шокирован, когда видел, как человек в тайге, беря в руки изготовленный мной, идеально заточенный нож, ширкает им по грубому куску наждака,
и удовлетворённо улыбнувшись, продолжает разделку добычи. И это сподвигло меня провести собственные исследования по типам заточки и её применения для различных видов работ. И вывод из этого простой - для работ типа строгания, где лезвие движется перпендикулярно рабочему телу, типа строгания, нож точить до до идеала. А там, где ножом придётся работать возвратно-поступательными движениями - как пилой, например нарезка мяса, на режущей кромке должна оставаться микропила. У идеально заточенного ножа, буквально до полировки РК, рез по мясу будет мыльный.Витя, спасибо, я понял!
Вот это интересно, но не очень понятно - т.е. идеально нож точить нужно ТОЛЬКО для строгания, а для всего остального - точить "грубо"?
Витя, я взял цитату Димы из твоего поста!
Витя, ну так у тебя работа такая - постоянно в экстриме, как и 90% профессиональных охотников, а большинство, и я в том числе, живут иначе!
С каждым последующим абразивом заусенец становится меньше и тоньше. Тут два важных аспекта, перед переходом на каждый следующий абразив не лениться маркировать подвод(камни бывают разной толщины, и угол может "убежать"), протачивать каждым абразивом клин по всей длине до образования заусенца(это свидетельствует о том, что мы вышли на РК по всей длине). Начиная с 1000 точить только "на зерно". Чем меньше давишь, тем лучше результат, даже не под собственным весом бруска, а как бы придерживая его.
У Лански производительность в разы хуже, чем у того варианта, что юзает Николай.
Лански удобен для ножей, которые изначально были заточены на Лански. Я Алексеичу говорил об этом, если ты вначале полдня убил и заточил его, то потом просто зажимаешь его так же, как в прошлый раз, вставляешь пруток в то же отверстие. и все очень удобно и быстро.
Дима, говори по-человечески - и так голова кругом!
Любой, хоть из ИКЕИ. Но при выборе внимательно осмотреть на предмет раковин и вздутий на керамике. И после покупки пройтись по нему наждачкой...
Дима, а какой лучше - металлический или керамический?
Я много раз это делал на точилке , 160 камни расходник конечно , даже смастерил сам где то 80й или 100й , найдя похожий по размеру камень и наклеив его на алюминиевую пластину , он конечно толще получился , но у меня станок, где наклон простыми гайками на шпильке регулируется , и изменить градус не проблема ...
У меня опыта ошкуривания почти нулевой , и однажды когда я пыхтел , своим остро наложенным ножом ошкуривая бобра , вызывая искреннюю весёлости у товарища более опытного в этих вопросах , и когда он решил мне помочь взяв мой нож , тоже несколько раз прорезав шкуру выматерился и стал работать своим ...
Абсолютно согласен.
Я даже больше скажу - каждый повар предпочитает свою заточку ножей и зависит это отнюдь не только от вида работ и продуктов, но и от навыков и привычек... Именно поэтому столько споров вокруг заточки и так тяжело дать какие-то универсальные рекомендации.
, у других - преимущественно режущее, "полосующее" или "впотяг" движение на себя или от себя. Надеюсь, понятно объяснил разницу. Долго ломал голову, почему существуют настолько разные подходы, пока не обратил внимание на то, что второй метод больше характерен для шеф-поваров (есть у меня и такие знакомые). У меня вывод простой - кто к какой заточке ножа привык, тот так им и работает. А если учесть, что все мы родом из детства, то и прывычки у многих из нас, особенно тех, кто постарше, формировались на ножах, заточенных на грубых абразивах (а далеко не у всех в Союзе были какие-то другие. Я ещё помню даже деда-точильщика на Измайловском рынке, с точильным камнем на ножном приводе...). вот многие и привыкли не резать, а, скорее, пилить.
А какие основные задачи решаются при разделке туши в тайге, перечислим?
Ну и не надо постоянно вытирать нож об грязную шерсть.... У шкуры есть и внутренняя сторона... Берегите режущую кромку...
