Домашняя ветчина

[saroga]

Эдик,а,если все кусочками?включая сало.

 

[Eddmak]

а,если все кусочками?включая сало.

попробуй раскажешь)))
кмк-будет распадаться

 

[Sipa]

700гр лосика произвольными кусками 3-5см
100гр фарша лосика
200гр фарша кабанчика

Люболю когда в разделе - охотничья кухня, используется именно мясо с охоты. А не свинина из светофора и куриные ноги из ленты.

 

[saroga]

Фарш для связки?Пробовал,чтобы не расподался резать по см и все ок

 

[КОК]

Sipa, не знаю, но свинина в светофор поступает с Тосненского мясокомбината, а у них больше 20 лет беру свинину и изделия из неё.

Добор поста: 02/11/24

А чтобы не распадались кусочки, в ветчиннице добавляю или желатин в крайнем случае а так Ажгар

 

[Eddmak]

чисто кабанчик
900гр мясо+100гр фарша