Саша готовил
Дамламу (или Дамляму, кто как говорит), это блюдо Узбексукой кухни. Основной особенностью дамалмы является то, что все входящие в её состав ингредиенты не подвергаются предварительной термической обработке, а готовятся все вместе, одновременно, наполняя друг друга своими соками и ароматами. Главное условие — не передержать на огне овощи и не дать им превратиться в кашу. Бараньи ребрышки, морковь, картофель и даже капустные листья в настоящей узбекской дамляме и после полутора часов, проведенных в казане, выглядят эстетично, а бульон остается прозрачным. А главный секрет — качественное курдючное сало. Тогда не только вид, но и у вкус у блюда выходит потрясающий.
еще были блюда из баранины:
Куырдак, но я его готовил без бульона и не нарезал кубиками картошку, многие народы Азии его готовят по своему, и вообще это блюдо как первое и второе вместе.. но на мой взгляд любителя мяса, суп я и дома поем, а свежее мясо и потроха барана с луком и перцем это что-то...
Были и
Бараньи я*ца, вымоченные и обжаренные (к сожелению без муки) с луком и солью, к стати кроме меня и Алексипиной Жены Инны кто нибудь их попробовал?
поделитесь послевкусием!?
Ну и
Баранья голова, это блюдо в Азии традиционно разделывает хозяин дома, разделывая и угощая по статусу всех своих гостей, начиная с самого почетного!!!
Коля 2ХЛ и Алексипа съели глаза,
ХотДог ХотГуд губы, я (так как больше всех пи*дел) "схомячил" язык, кого то угощал мозгом, "ленивой мыжцей", и мясными деликатесами. Голова долго варится (мы ее варили всю ночь) с лавровым листом и черным горошком в подсоленной воде. Бульон выливается, а кусочками мяса, подсоленными на вилке, угощаются гости !
Надеюсь Вас порадовал и Казахским блюдом из канины
Бешпармак, классический вариант главного национального Казахского блюда.
Для этого я привез из Астаны мясо Конины, сырую колбасу из конины "ЖАЯ", сочни и специи..
колбасу кстати нарезают кусочками по 8-10 мм и выкладывают по краю блюда, в центр вываливают мясо с обжаренным в кастрюле с больоном луком, но я не думал что НАС будет так много, поэтому порезал ее ломтиками, чтоб могли попробовать многие! Для приготовления "Жая" используют тазобедренную часть конины. Снимают верхний мышечный слой с жиром толщиной не более 10 сантиметров. Куски мяса солят сухим посолом, укладывают в кастрюлю для просаливания. Просолившееся мясо просушивают, вялят, коптят. Далее варил в мясном бульоне, многие могли наблюдать как я его готовил))
в общем следующий раз привезу половину Коня, и 10 палочек "ЖАЯ", но с одним условием: едим на неделю и Вы помогаете мыть посуду !
:agg:
- приятного аппетита!
, лодка испытана в разную погоду на рыбалке и на охоте (можно стрелять стоя). Она, кстати, не переворачивается, а по бортам верхняя планка - отбивать волну большую. Вот хотела ее на моторе испытать (крепление предусмотрено, расчеты соответствующие имеются, сделанные моим отцом-капитаном 1 ранга), но оставила это до другого раза - когда хозяин мотора тоже будет участвовать в испытаниях:9:
