Переработка мяса лося и кабана. Пустить на "колбасу".

[Oleg7]

В Москве - знаю http://hunt365.ru/ru/delicates
они же http://www.huntour.ru/delikatesy.html
В Питере-не знаю

 

[Volhv]

Может стоит уменьшить объем добычи? Куда столько мяса?

 

[MisterBN]

Один хрен Андрюха прийдется морозилки теперь под колбасу покупать!

Всяко меньше места занимает (те же сосиски) , да и разнообразить стол не грех. Плюс из настоящего мяса дичи колбаса вкусная очень! В Латвии распробовал.

Саш, тебе ли не знать мою беду... опять на приваду пол лося не охота отдавать

У всех колбас, сосисок и пр. ветчин срок хранения достаточно ограничен даже в холодильнике, т.к. есть контакт с воздухом, поэтому длительное хранение возможно только в тушенке или в замороженном виде.

Вадим, мы сосиски - сардельки в морозилке храним - нормалек. И места много не занимают и вкусно. Да и не центнеры мяса это все... Без костей. Кажется , что много. На самом деле не так уж и много .

В ближайших пригородах вроде нет ничего, а вот в Пикалево какой-то мини завод есть.

Жаль

--- Добор поста---

В Москве - знаю РыбОхотСоюз - Деликатесы
они же Деликатесы - Переработка мяса диких животных, дичи.</title><meta...
В Питере-не знаю

Вот такое бы да в Питере найти, было бы супер!

--- Добор поста---

Может стоит уменьшить объем добычи? Куда столько мяса?

Вот уж нет.

 

[KVV]

Цитата Сообщение от KVV Посмотреть сообщение
В ближайших пригородах вроде нет ничего, а вот в Пикалево какой-то мини завод есть.
Жаль

В совхозе Пригородный был в свое время, но уже давненько закрылся, в Сосново очень хороший молочный завод и вроде так у них что-то колбасное было, но они год назад в стадии банкротства...

 

[Ranger]

Андрюха!!! Хорош лопать в одно лицо, звони - приглашай

 

[Наян]

Андрюха!!! Хорош лопать в одно лицо, звони - приглашай

Солидарен с Андреем

 

[Сережка Ольховая]

И я солидарна! ))))))))))))))

 

[MisterBN]

Солидарцы Как только найду , где колбасу делать и всякие другие штуки - welcome на дегустацию

--- Добор поста---

В Москве - знаю РыбОхотСоюз - Деликатесы
они же Деликатесы - Переработка мяса диких животных, дичи.</title><meta...
В Питере-не знаю

Связался с ними по email сегодня. Сегодня и ответили (кстати спасибо им за оперативность). Но увы, только в Москве сдавать мясо.

 

[13forever]

Андрей, может конечно и глупость, но как насчет ресторана "Охотничий клуб"? По идее они занимаются готовкой из дичи, может и колбасу тебе накрутят?

 

[MisterBN]

Игорь, через рестораны уже стал тоже прорабатывать эту тему. Не думал , что у нас так все запущенно с этим делом

 

[Stalker]

Игорь, через рестораны уже стал тоже прорабатывать эту тему.

Даже не парься. С 99% гарантией ни кто тебе ничего не сделает как надо (да и совсем не сделает) если ты не сам директор или хозяин этого ресторана.

 

[MisterBN]

Игорь, через рестораны уже стал тоже прорабатывать эту тему. Не думал , что у нас так все запущенно с этим делом

Даже не парься. С 99% гарантией ни кто тебе ничего не сделает как надо (да и совсем не сделает) если ты не сам директор или хозяин этого ресторана.

А если друзья директора и владельцы ? Сделают. Но блин, реально думал, что намного все проще. Аля как в посте Олега7.

 

[Питохот]

на самом деле вопрос не праздный. ведь даже один лось в качестве мяса-фарша надоедает уже через пару месяцев....
было бы какое охот хозяйство с таким мини заводом - вот это вещь! одно плохо, кол-во добываемой дичи не идет ни в какое сравнение с кол-ом выдаваемых лицензий. проверки задолбают такой минизавод при первом визите... к списку разыскиваемых заводов-ресторанов смело можно добавить столовки, а еще лучше кулинарии...

 

[topol]

Саш, тебе ли не знать мою беду... опять на приваду пол лося не охота отдавать

А я меньше всех заинтересован в том, что б ты мясо перерабатывал!! На твое мясо мишка уже на второй день пришел!!))))))))))

 

[Свагор]

добавить столовки, а еще лучше кулинарии...

Фарш, шницеля и др. полуфабрикаты запросто и самому сделать...

А вот колбаса или сосики это уже сложный технологический процесс- тут производство нужно....

 

[Натан]

Надо с Неманским поговорить. У него вроде все хорошо с колбасой получается--в смысле ничего сложно-технологического.

 

[Флоки В]

Фарш, шницеля и др. полуфабрикаты запросто и самому сделать...

А вот колбаса или сосики это уже сложный технологический процесс- тут производство нужно....

в гатчине (новый свет) имеется свиноводческий комплекс с магазином по продаже мяса и полуфабрикатов может быть там кто из местных владеет информацией и реально договориться.

 

[Свагор]

есть такое, но чужое мясо не рискнут взять... щас проверки через день, мало ли что....

 

[Hanterman]

Надо с Неманским поговорить. У него вроде все хорошо с колбасой получается

Поддерживаю, у Неманского замечательные колбасы, собственного производства. Рецептиками и технологий думаю поделится .

 

[makar63]

Андрей доброго времени суток. Могу помочь в этом вопросе. По роду занятий я очень тесно связан с пищевой промышленностью . Необходим ваш тел. в личку.