Полевая кухня рыбака

[ukraine]

ayno,

Я с удовольствием прошлась в начало темы. Интересные рецептики.
Но почему вас такая маленькая палатка?
В ней не разместишься, если гости пожалуют при дождике....
У меня 2.20 высотой и на 6 человек.

у меня в предбаннике стол ставится, а за ним сидят 6 человек и 4 лечь могут. НЕ говоря о тех,кто уже лежит в 2-х комнатах.

 

[Dok]

Но почему вас такая маленькая палатка?

так Витя ее на своем горбу по тундре таскает, да и гостей он видит не часто.. тоесть на многие килломтры иногда ни одного гостя.

стол ставится, а за ним сидят 6 человек и 4 лечь могут. НЕ говоря о тех,кто уже лежит в 2-х комнатах.

)))))))))))) а как такая палатка к Вам в рюкзак влазит?)

 

[ukraine]

Dok,
а зачем в рюкзак ? Я же женщина. Машина есть для выездов. Лада-Гранта. Столько всего влазит!
в руках таскаю волшебную корзинку, в которой есть все приспособления.


Да, Витя, вы сильный человек!

 

[ayno]

Но почему вас такая маленькая палатка?
В ней не разместишься, если гости пожалуют при дождике....

Семен правильно ответил - маленькая палатка, это скорее необходимость, а не предпочтение. Просто большую тяжело таскать на себе.
Но, случаются места, где и гости заглядывают)).

И их тоже угостить надо. Желательно тем, что им ближе. Щука, окушки..

Быстрее всего делается хантыйский "чопс". Просто рыбина обжигается снаружи на сильном открытом огне до готовности, а не печется над углями, как обычно.

А ту, что помельче, можно разделать на "хе".

 

[DrevoSV]

Быстрее всего делается хантыйский "чопс". Просто рыбина обжигается снаружи на сильном открытом огне до готовности, а не печется над углями, как обычно.

Витя, а подробнее об этом мона? Чистится ли, потрошится, насколько сильное пламя и как близко к огню, каковы признаки готовности...

 

[ayno]

а подробнее об этом мона?

Вся прелесть этого способа, что ваще ничего не надо делать)). Ни чистить ни потрошить, и даже специального костра готовить не надо. Суешь в огонь и всё. Просто у щуки чешуя достаточно крепкая, что бы пока она обгорает рыба успевает сготовиться.

А подробнее вот здесь. Правда там много фоток пропало, а редактировать первый пост в своих темах нам нынче запрещено.. http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=28268&p=440136&viewfull=1#post440136

 

[ukraine]

Вся прелесть этого способа, что ваще ничего не надо делать)). Ни чистить ни потрошить, и даже специального костра готовить не надо. Суешь в огонь и всё. Просто у щуки чешуя достаточно крепкая, что бы пока она обгорает рыба успевает сготовиться.

спасибо, я учту. Вдруг поймаю

 

[ayno]

спасибо, я учту. Вдруг поймаю

Поймаешь, обязательно! ))
Но я думаю, что сей примитивный способ годится для грубых и ленивых мужиков, но никак не для девушки с волшебной корзинкой )).
Если только ради любопытства попробуй..

 

[Joki]

И не желают кушать сырое мясо.
Но стоит ей показать, что её ужин готовится рядом с хозяйским…

Блин!
Я бы и сам слопал!!
"Красная белочка", поджаренная на прутке, вельми вкусная однако!!!

 

[Чусовлянин]

Тоже так щурогаек делал над огнем, нормально, есть можно. Но больше нравится окунь, у него такая шкура удобная и костей меньше.

 

[DrevoSV]

Вообще то привычнее запекать рыбу в фольге, и окуней и небольших щучек. Просто чистим от чешуи, не потрошим, солью-специями присыпаем снаружи и заворачиваем в фольгу, желательно так чтоб сок даже случайно не вытек, и зарываем в угла минут на 15 -20, по размеру рыбки. Выходит вот так -

Но теперь, спасибо Вите, буду знать и способ намного проще, когда фольги нет под рукой.

 

[ayno]

желательно так чтоб сок даже случайно не вытек, и зарываем в угла минут на 15 -20, по размеру рыбки. Выходит вот так -

в фольге получается паренная. Тоже очень вкусная - в собственном соку. Если передержать в углях, то получается печёная. Фольга - удобная штука. Жаль с собой много не потаскаешь. Но в относительно стационарных условиях - вещь незаменимая.

теперь, спасибо Вите, буду знать и способ намного проще, когда фольги нет под рукой.

Этот способ бывает проще, после того, как наловчишься. Ну и когда морально готов к виду головешки, которую придется кушать. А по вкусу получается нечто среднее между пареной и печеной рыбой. Достоинство "чопса" в его примитивности отсутствии какой либо подготовки.

--- Добор поста---

DrevoSV, Чего это у вас в избе стол крашеный?

Не могу понять конструкцию под нарами...

 

[DrevoSV]

Этот способ бывает проще, после того, как наловчишься. Ну и когда морально готов к виду головешки, которую придется кушать. А по вкусу получается нечто среднее между пареной и печеной рыбой. Достоинство "чопса" в его примитивности отсутствии какой либо подготовки.

Ну в случае голода мораль вторична, а наловчиться думаю не очень сложно. А примитивность способа - огромный +!

Чего это у вас в избе стол крашеный?

Потому что лепили из чего под руки попало, так изба то не наша. Порыбачили, пожили три дня, убрались в избе, и убрались из избы

Не могу понять конструкцию под нарами...

Да я и сам не понять, ни вспомнить не могу...

 

[sportdoc]

C язями шалил, то ушичку, то - котлетки.
Если нет хорошей рыбы и язь - рыба!

 

[sportdoc]

А [FONT=Arial, Helvetica, Tahoma]муйку, она и в Питере - ряпушка! [/FONT]

 

[В.А.Ш.]

Если нет хорошей рыбы и язь - рыба!

Игорь, ну, ты выдал Язь, фаршированный гречневой кашей, - старинное и изысканное русское блюдо!

 

[kedr]

Где то я "прогулял" эту тему. В "репу" однозначно Шэф-Повару! Кину в "Копилку" и свой простенький рецепт.

Когда богато рыбы . При потрошение на засосолку, остаётся много потрошков. Выбираю желудочки ,молоку и икру. Желудочки распарываю и выскабливаю внутренние стенки. На двоих кружку набираю.А дальше всё как обычно. Немного картошки и луку , соль и перец. Получется сытно и без "Рыбалки в котелке". И косточки выбирать не надо.

 

[ayno]

Кину в "Копилку" и свой простенький рецепт.

Когда богато рыбы . При потрошение на засосолку, остаётся много потрошков.

Кедрыч, привет! Отличный рецепт!
Мы как раз в этом году круто подсели на сиговые потрошка. До того понравилось, что в основном ими и питались. Очень сытно получается, когда они обжаренные в муке, даже безо всякой картошки, а в чистом виде - печенки, молоки, икра, и конечно же желудочки. Они у сигов самые вкусные, такие хрупчатые..

Эх, разбудил ты во мне свежие воспоминания! Два месяца ими питался и не приелось. Пожалуй, проиллюстрирую рецептик фоткой, а может и ролик вброшу:

 

[sportdoc]

Язь, фаршированный гречневой кашей, - старинное и изысканное русское блюдо!

Дык, знаю.
А импровизация?

 

[sportdoc]

Мы как раз в этом году круто подсели на сиговые потрошка.

На безрыбье и щучьи потроха - рыба!
"Хантейку" всегда любил, особенно из крупной щуки.
А из муксуна - тем более.