Как лучше всего приготовить корюшку?

[Biggi55]

ради интереса, в сезон, попробую сделать пряного посола.

Дрянь получится редкостная. Не годится она для этого. Если только малосолку, как сига.

Много раз пробовал у тех, кто впрок заготавливает - корюшку коптить (очень недолго, так чтобы не разваливалась, как бы полуготовая была), уложить в стеклянные баки, залить горячим маслом растительного происхождения и закрыть крышкой. Очень вкусно, шпроты просто отдыхают!

 

[Uris]

Biggi55,

Дрянь получится редкостная.

Век живи век учись. А малосолку горячим тузлуком, 5-и минутку?

 

[Grace]

шпроты просто отдыхают!

Вот и новый вкусный рецепт! Спасибо, Александр Вадимович.
Велики ли эти стеклянные...баки? (наверно буква удрала, - банки, да?) И как их закрывают: металлической крышкой , как при консервировании ("закатывают"), или просто - пластиковой или стеклянной (вряд ли долго такие вкусные шпроты будут в неприкосновенности)?

И вопрос к Юре (Uris): тузлук - что это?

 

[Biggi55]

Велики ли эти стеклянные...баки?

Не велики.
Стеклянные банки. Под винтовую крышку. Желательно по размеру рыбок, уложенных вертикально.

--- Добор поста---

горячим тузлуком, 5-и минутку?

Горячим тузлуком нельзя. Сварится. Просто солить.

--- Добор поста---

тузлук - что это?

Тузлук - это http://recipebox.ru/riba/mokriy-posol-svezhey-ribi-v-tuzluke.html

 

[Лидия]

Надо завести книжку записную для рецептов..

 

[Grace]

Корюшкины шпроты по-Биггимотовски!

Лидия, это точно!

Под винтовую крышку

А под крышку надо "изолятор" какой-нибудь, как, например, пропитанная ромом бумажка,
для бака с вареньем?
(Про тузлук вспомнила, когда написала; а сначала решила, что какой-то неведомый инструмент).
Хранятся баки...банки со шпротами в холодильнике?

 

[Biggi55]

Хранятся баки...банки со шпротами в холодильнике?

Можно хранить просто в тумбочке. Никаких бумажек не нужно. Закрывается все в горячем виде. Консервы.

 

[Kfin]

мне пришел самогонный аппарат..

Мы теряем Лидию....

 

[Лидия]

Мы теряем Лидию....

Ты так думаешь?..
Я его любить буду..:agg:

 

[Лидия]

А закусывать корюшкой!

 

[Nikokuk]

А закусывать корюшкой!

В этом году году корюха уже в устьях рек стоит....так что с брагой можно и не успеть...

 

[sportdoc]

стоит....

Это, смотря где ударение поставить,
если на первом слоге, то 560 руб/кг,
хорошо так стоит.

 

[plastun_spb]

Размочу-ка темку весеннюю! ))
Что на балтике ловили на гирлянду, что сейчас ловим на деньги, готовили всегда так:
Мука, соль, раскаленная сковородка с маслом, пару минут - на тарелку!

 

[Tarubarov]

пару минут - на тарелку!

Аж слюнки потекли, так я в этом году на корюху и не выбрался=( придется покупать!

 

[plastun_spb]

придется покупать!

да пока что ценник нечеловеческий. По-крайней мере в ОКее.

 

[Grace]

Cколь нечеловеческий? И на какую?

 

[sportdoc]

Вот, каждую весну начинаешь болеть "корью",
хоть и ценник не человеческий...

 

[Nikokuk]

Сегодня приехал из санатория,весь город пропах корюхой ,а ценник вполне "человеческий"-100 руб. за кг средней по размеру корюхи,взял 2 кг,мне с женой для "пробы" вполне хватит...

 

[sportdoc]

Разнообразия ради

 

[sportdoc]

а ценник вполне "человеческий"-100 руб

Теперь можно и развернуться