Мясо бобра, фаршированное брусникой

[Окаванго]

А как же шашлык? Тоже 3 часа

да и трёхчасовые стейки из оленинки впечатляют наверное своей сочностью)))

 

[Pomor]

Ну да... принцип разумной достаточности ни кто не отменял... всё ж нужно учитывать из чего и что готовить...

 

[sokolik]

И освежевал вроде нормально, и ниразу, ничего не раздавил ... и варить и тушить пробовали долго... все не то! Даже кошка мясо и тушонку отказывалась есть, хотя гончая всегда была ему рада
Видно, что то я не знаю, секрет какой-то есть. Да, судя по всему, и многие не знают - это "мясо" кругом заселило все водные просторы, а никому оно не нужно! Плодятся как головастики

 

[Окаванго]

Pomor (Миша), золотые ваши слова..

а вобще - долгое тушение это наследие нашей северной кухни... сложил все коренья, кусочек мяса лбимой бурёнки, что много лет молоко давала и поставил всё это на сутки в печку русскую)))) просто и что характерно - вкусно!)))

 

[Pomor]

Супруга у меня очень щепетильна ко всем запахам, так она минут 15-20 кипятит мясо, потом воду сливает и наливает новую заправляя уже всеми специями... а там тушит не менее трёх часов... ум отъешь...)))

 

[DIMA]

sokolik (Саня) ,

Даже кошка мясо и тушонку отказывалась есть,

Капканного подлёдного кошки с овчаром уплетали за милую душу. А кот одному товарищу чуть руки не отъел, пока разделывал. :9:

Добавлено через 1 минуту:
Pomor (Миша) ,

Супруга у меня очень щепетильна ко всем запахам,

Не давай ей варить щипанную осеннюю утку, особенно в замкнутом пространстве

 

[Pomor]

Уток заставляет обдирать, а не щипать и всё по схеме бобра...)))

Добавлено в ту же минуту:
Собаки поначалу осторожно едят, потом привыкают видимо...

 

[Окаванго]

Pomor (Миша), Миш, могу спорить - получается у неё всё вкусно, но под одну гребёнку При таком способе термообработки не качество не вид мяса становится по большому счёту не важен Что очень ценилось в советские времена. когда хорошего мяса не достать было...

 

[Uris]

Уток заставляет обдирать

После того, как у селезня нашли белых червей под кожей, обдираю всех!

 

[Pomor]

Ну гребёнка она во всём, и даже кто то из великих сказал, что в этом мире всё либо аморально, либо преступно, либо ведёт к ожирению...)
И если вы назовёте мне хоть один традиционный способ приготовить мясо без огня, тогда да...))) напишите- на электроплитке...))) ну а если вялить, то что то не вижу я любителей вяленого мяса бобра...)

Добавлено через 1 минуту:
У вас наверное колёса на авто квадратные, а чего как у всех то, да с советских времён...)))

 

[Окаванго]

Pomor (Миша), о как за жену вступился)))
а по поводу мяса без огня... Миш, тар-тар например)
а если по поводу бобра - вяленного может и не видишь, а копчённого хоть отбавляй)))

Добавлено через 3 минуты:
У меня тёща так готовит... Купил корейку новозеландского барашка... Не успел, блин вмешаться))) Там надо было-то 3 минутки с каждой стороны обжарить на хорошем маслице да с розмаринчиком... Не... накидала картохи, морковки и в утятницу упаковала)))
Смысл мне был 700 руб за кг выкладывать спрашивается))))

Добавлено через 3 минуты:
а про колёса -маладес)) хорошо сказал!!

 

[Pomor]

Я никогда не ем копчёного бобра или барсука, у приятеля у моего бзик на это дело, коптит всё подряд...

 

[Окаванго]

Pomor (Миша), Бобёр реально очень неплох... В прибалтике приобщился.. Задняя ножка молоденького... Потом тоненько так пластиночками настругиваешь - только в путь.

Сам правда ни разу не готовил.

 

[Pomor]

Есть хорошие технологии, но как то они не всем доступны, штоли???)))

 

[городничий]

Если бы из бобра можно было готовить шашлык, то носители этого рецепта делали его из бобра, а не из барана...)))

готовил такое)))
а дело было так - бобра раскидываем на куски, промываем и в ведро...маринуем в ПИВЕ... в нашем случае стояло сутки...потом жарим на решетка, предварительно смазав куски оливковым маслом... однако сначала не представлял, что съедено будет все очень быстро

соль и специи по вкусу )))

 

[Pomor]

Буйвола вон в африке маринуют так- две части оливкового масла и одна часть соевого соуса-сутки и можно жарить и есть...
Вообще часто в походных условиях мы выпиваем, при этом просыпаются некие инстинкты и метём всё подряд, лишь бы горячее, а позже выдаём это за кулинарные изыски, приговаривая, так ведь всё сметали...)))

 

[Dok]

а позже выдаём это за кулинарные изыски, приговаривая, так ведь всё сметали...)))

дык когда сытый то и в кабаке копаешься в меню... до усёру.. а зимой в минус двадцать, побелевшая печёнка на углях круче любого эскалопа в рот залетает).. да ещё если и запить чем есть). Блюдо должно быть не только вкусно приготовлен, но ещё и подано к месту и вовремя).
Как говорила моя покойная бабка: -" Вот тогда-будет вкусно!".

 

[Pomor]

Логично... на безрыбье и рак рыба на безбабье и кулак шансоньетка...)))
Так что пусть коллега из дружественной германии поголодает с недельку, ну а там все ваши рецепты как в дорогом ресторане прокатят...)))

 

[Stalker]

К сожалению бобрятины нет А так непременно попробовал бы. Рецепт простой и оригинальный.

Заезжай... Приготовим и фотоотчет сделаем Главное, чтобы после тебя таксист все таки довез до дома, а не до соседнего квартала как было с крайней запеченой бобрятины

 

[Uris]

Заезжай... Приготовим и фотоотчет сделаем

Отличная идея!!!