Вальдшнеп жареный.

[LOS]

В.А.Ш. (Андрей) ,

Лично кишочки готовил - из 2 птиц получается добротная закуска для 3-х человек.

Всему верю, но вот, что троих мужиков можно добротно накормить кишками двух вальдшнепов, не поверю.

 

[Stalker]

добротно накормить кишками

Это, в смысле, что попробовав, они уже больше ничего есть не смогли наверное

 

[В.А.Ш.]

Всему верю, но вот, что троих мужиков можно добротно накормить кишками двух вальдшнепов, не поверю.

Вадим - не внимателен: я говорил о ЗАКУСКЕ! А еда - см. фото.

 

[любитель1970]

Слава (Вячеслав) , с гуся только внуреннего сала майонезная баночка!не путайте рыбу с птицей.насмотритесь сказок баженова

 

[Doctor]

Прилётная птица - вальдшнепы, утки, гуси - истощением по прилёту однозначно не страдают, за бугром не плохое питание, видать )), весной становятся постными оседлые - глухари, тетерева, это да.

 

[Окаванго]

не путайте рыбу с птицей.насмотритесь сказок баженова

да откуда мне ещё информацию черпать? только из сказок...

Добавлено через 1 минуту:

Прилётная птица - вальдшнепы, утки, гуси - истощением по прилёту однозначно не страдают

т.е. Вы хотите сказать что весенний вальдшнеп такой же по упитанности как и осенний?
А по поводу истощения я и не писал ничего... Вот у меня запаса жирка не наблюдается... Это же не значит, что я истощением страдаю

 

[Doctor]

Вы хотите сказать что весенний вальдшнеп такой же по упитанности как и осенний?

По собственному опыту разницы не вижу, хотя многие считают не так - как расхожи бывают мифы в народном сознании ))...

 

[Окаванго]

Doctor (Владимир Геннадьевич ),

ясно. т.е. надо полагать и селезень стреляный в апреле такой же по упитанности как и октябрьский?

 

[Doctor]

ясно. т.е. надо полагать и селезень стреляный в апреле такой же по упитанности как и октябрьский?

Именно так, и гусь тоже !

Добавлено через 1 минуту:
Глухари и тетерева весной действительно жёстче и "постнее" - это да, но это без труда исправляется шпигованием салом и длительным тушением под сметаной или майонезом. С прилётной дичью таких проблем однозначно нет.

 

[Окаванго]

Именно так, и гусь тоже !

на гусей я не охочусь. так что спорить не буду...
а по остальным позициям мне всё понятно
З.Ы. назови белое чёрным, а чёрное белым и рейтинг незамедлительно идёт вверх, да Доктор?

Добавлено через 16 минут:
Кстати по поводу глухарей и тетеревов... Мясо их ценится не жирностью, а своеобразным вкусом. Как раз таки глухари и тетерева (и рябчики иже с ними) особо жирными не бывают ни в какое время года. Это не значит, что мясо их не может быть нежным и вкусным. Иногда слушая известно "жевать ёлку" о глухаре сомнения вобще разбирают - едал ли человек эту птицу ?
Сейчас поищу фотку на которой некоторые питерхантеры помогают мне в приготовлении шашлыков из грудки глухаря... Нежнейшее и вкуснейшее блюдо! Несмотря на совершенное отсутствие жира...

Добавлено через 19 минут:

Слава (Вячеслав) ,
вот те шпажки что в руках и есть с мясом весеннего глухаря...
в качестве маринада хорошее оливковое масло и сухое белое вино. Онли.

 

[Shurik]

Это же не значит, что я истощением страдаю Страдаешь!!!!!!

 

[Русский]

Всему верю, но вот, что троих мужиков можно добротно накормить кишками двух вальдшнепов, не поверю.

Зря! Пятью хлебами и двумя рыбами наелись 5000 человек.

 

[Окаванго]

Страдаешь!!!!!!

Не завидуй

 

[Doctor]

по остальным позициям мне всё понятно
З.Ы. назови белое чёрным, а чёрное белым и рейтинг незамедлительно идёт вверх, да Доктор?

Не понял мысль... Кто готов по обсуждаемому вопросу высказаться конкретно, я весь внимание. В том числе по представленным "шашлыкам из глухаря" ))...

 

[shyrik-1979]

Весенний вальшнэп хорош когда свеженького ощепаеш , опалишь, вдоль разрежиш надвое разложишь и в сковородочке на кипящем масле зажариш на костре . Ну а осень конечно бульён с лапшой , тушонка отдыхает хотя там один жир.

 

[Stalker]

Весенний вальшнэп хорош когда свеженького ощепаеш , опалишь, вдоль разрежиш надвое разложишь и в сковородочке на кипящем масле зажариш на костре .

Вот и я о том же!!! И ни каких червей с мокрицами. Да, и потом, на угольках завсегда у костра получается жаркое куда аппетитнее, чем дома в газовой камере.

 

[hmurii]

Слава ,

Иногда слушая известно "жевать ёлку" о глухаре сомнения вобще разбирают - едал ли человек эту птицу ?

едал и не раз - действительно сосновый привкус есть. но это не важно... можно по подробнее о маринаде. только оливковое масло и сухое белое? или ещё что то?

 

[Окаванго]

hmurii (сергей), Больше ничего. Оставляете на пару часов. Можно перца помолоть свежего. Солите уже над углями. Самое основное - не пересушить. Жарится очень быстро.

З.Ы. А по поводу ёлки на вкус... Ну не знаю. Не чувствую хоть убей... Обычная горчинка, присущая дичи...

 

[hmurii]

Слава ,

А по поводу ёлки на вкус... Ну не знаю. Не чувствую хоть убей...

как грится на вкус и цвет... уже не важно. про соотношения масло-вино...

 

[LOS]

Это конечно не про вальдшнепов...

Слава (Вячеслав) ,

А по поводу ёлки на вкус... Ну не знаю. Не чувствую хоть убей...

А на мой вкус, очень даже чувствуется.
Особенно за запах хвои уважаю глухариные желудки. Деликатес!!!
Надо попробовать замутить паштет из глухариных внутренностей... :12: