• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Вальдшнеп в сале кабана

Автор темы

Alexander Sport

Завсегдатай
Регистрация
27/07/11
Сообщения
2 283
Реакции
536
Адрес
СПб
Для знакомых
Александр
Охочусь с
2007
Оружие
МР 153,Turqua 308 WiN
Собака(ки)
Нет
Всем привет !).
Лужский район подарил мне пару вальдшнепов ,

IMG_20220426_175318_033.jpg

а недавно приготовленный рулет из брюшины кабанчика ,полбанки натурпродукта свежего топленого сала

IMG_20220426_175344_327.jpg

и я решил их обобщить в одном блюде.

Пока они дожидались своего времени, сгонял в магазин за клюквой мороженной. Распотрошив их , уложил назад крохотные печенки и сердечки и натолкал сверху клюквы.

IMG_20220426_200600_550.jpg

Уложил их в фольгу, добавив туда пару хороших ложек сала и специй , чего под руку попалось, достаточно посолив всё это

IMG_20220426_201205_723.jpg

Завернул всё плотно и поставил в духовку на 1.5 часа на 200 градусов.

IMG_20220426_201254_407.jpg

Тем временем помыл и порезал в мундире картошечки, уложив на противень, сверху посолив , поперчив

IMG_20220426_202045_096.jpg

и поставил туда же в духовку.

Пропиликал сигнал, развернул фольгу , кисточкой обмазал тушки и в таком развернутом виде закрыл дверцу догоняться ужину ещё на 20 минут.

IMG_20220426_213138_376.jpg

И вот он "ДЗЫНЬ" )))

IMG_20220426_213444_044.jpg

Приятного аппетита ! )
 
Завернул всё плотно и поставил в духовку на 1.5 часа на 200 градусов.

Со всей этой красоты смутили только 200 градусов на 1.5 часа.
Александр, вы не пересушили птичку даже с такими обилием сала? Я гуся как-то готовил примерно так, ито щепка получилась.
 
АндрейКА, Писал и фоткал с листа ). 1.5 часа вместе с разогревом духовки.
 
Отлично, мне нравится :)
стопочку бы еще и соленый огурчик, или груздь беленький))))))))))
в репу плюс!
 
практически все так же, только вместо кабанятины- ветчина. Ну, и прочие нюансы :)
 
Сверху Снизу