Тушёнка из лосятины

[ЛетНаб]

тема о тушенке из лосятины - где потом искать рецепты рыбных консервов

Может создать новую темку в " домашних заготовках- рецепты заготовок при помощи скороварки" ? Или там еще как...
В феврале голубем почтовым всё же прибудет идентичная кострюлька как у ТС, вот и озадачился

 

[Неманский]

У меня средний вариант автоклава, влазит 14 пол литровых банки. И истчо три боком сверху, если очень нужно.

 

[DrevoSV]

У меня сосед изладил автоклав из небольшого газового баллона, в него вмещается одновременно 10 - 700 граммовых банок. Главное это выточить фланцы для герметичного его закрывания, ещё проблема добыть ртутный термометр с возможностью измерения до 130 градусов. Внизу автоклава герметично вставляется ТЭН, над ним сетка на которую ставятся банки, сверху, по центру вваривается глухая трубка в которую вставляется термометр, и автомобильный сосок для накачивания\стравливания воздуха. Алгоритм работы прост - мясо закатывается в банки, банки составляются в автоклав, заливаются водой, закрывается герметично крышка, насосом накачивается 2 атм, потом включается электричество. Когда температура достигнет 120 гр, а давление 6 атм,(что происходит примерно за час) отключаем энергию и автоклав со всем содержимым остывает. Когда он остыл и давление упало до исходных 2 атм, мееедленно стравливаем остальной воздух и вскрываем автоклав. Крышки банок смазываю тонким слоем смазки(литол), и складирую в подвале, где они могут храниться очень долго...
Себе делаю такой же, только из большей трубы, и с электронным контролем процесса.

 

[ЛетНаб]

Крышки банок смазываю тонким слоем смазки(литол)

Сергей, а зачем? Так, чтобы понимать...

 

[DrevoSV]

Сергей, а зачем?

Да чтоб не ржавэли! А то при длительном хранении проржавеют не дай бо. Бывали случаи при длительном хранении... У меня в подвале около 500 банок различной консервации, за всеми не уследишь...

 

[ИльяХант]

около 500 банок различной консервации, за всеми не уследишь...

Серьезно к зиме готовитесь!

 

[DrevoSV]

Так это не на одну зиму, и даже не на один год. В один год одно уродилось - заготовили, в следующий другое - тоже заготовили, вот так и накапливается. Как-то три года абрикосы не давали вообще никакого урожая, а варенье было постоянно, и так со всяким продуктом, да детей тоже подкармливаем.

 

[Неманский]

Уффф...
Я думал, что только я такой жадный - 500 банок тушенки - "в какой год кто уродился" - лось, олень, кабан, косуля, гуси.
На самом деле полторы сотни с лета куда-то все таки разошлись...

 

[DrevoSV]

Я думал, что только я такой жадный

Не жадный! А запасливый!...

 

[ЛетНаб]

Спасибо! Остается подумать как её с почтовым голубем доставить

Главное захотеть Прибыл таки девайс... ТС спасибо за наводку.

 

[Vital-T]

Прибыл таки девайс... ТС спасибо за наводку.

Присоединяюсь, тоже неделю назад получил

 

[Барбос]

тоже неделю назад получил

И ты тоже из Америки?

 

[ЛетНаб]

И ты тоже из Америки?

Сергей, только из Пиндосии, либо с ebay. Но когда смотрел, там не было. Встречал инфу в нете могут привезти под заказ, но цена долларов на 130-150 больше.

 

[Барбос]

только

Шустро вы с Виталием сработали!

 

[Vital-T]

И ты тоже из Америки?

Да Сергей от туда

только из Пиндосии, либо с ebay. Но когда смотрел, там не было

Александр, если не секрет сколько в итоге с доставкой обошелся товар? Я выдернул за 276 гринов.

 

[ЛетНаб]

если не секрет сколько в итоге с доставкой обошелся товар? Я выдернул за 276 гринов

218 условно зелёных. Доставка была внутри Америки, а в СПб привезли по случаю. Свезло.

 

[SergBoroda]

Когда температура достигнет 120 гр, а давление 6 атм

при 6 атм температура в автоклаве около 160 град С.
бедный тушняк...

 

[ЛетНаб]

Там максимум 2 атм и 133 град С.

 

[ЛетНаб]

Создал для обсуждения http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=70749&p=1409834#post1409834.

 

[sid9912]

ТС спасибо за наводку.

Да нема зашо
Поздравляю! Нашего полку прибыло