Домашний хлеб, или о вреде пекарских дрожжей.

[sportdoc]

Иногда выходит вот такой хлеб, грубый, крестьянский.

 

[Krispin Geliard]

крестьянский

мужичье! токмо белый хлеб да булки, баре любят нежный хлеб

 

[sportdoc]

баре любят нежный хлеб

Чай, не баре!

 

[Krispin Geliard]

Чай, не баре!

а мы вот сегодня изволили

 

[sportdoc]

А я - в себя заталкиваю...
Какой ужас!

 

[Krispin Geliard]

А я - в себя заталкиваю...

сало добро.
у моей Александровны ноне хворь приключилась, за сим бон вояж пришлось погодить. испек пирогов с мясом и картофелем

 

[Дима 76]

Krispin Geliard, Алексей, а форма из чего? 144 пост.
Я аллюминевую пользую. А у тебя на фото, бумага?

 

[sportdoc]

Стараюсь не печь из белой рафинированной покупной муки.
У меня товарищ курировал мельничные хозяйства.
Там и грибы, и плесень, и пр.
При СССР обрабатывались (дезинфицировались) помещения,
а ныне, в погоне за прибылью - не до того.
Муку либо сам мелю, есть мельница, либо покупаю в Финляндии цельнозерновую.

 

[Krispin Geliard]

Там и грибы, и плесень, и пр.

друг мой виртуальный, старик Криспин умеет отличать хорошую муку и при покупке не очень хорошей имеет возвожность скинуть в одну пекарню, но могу тебе сказать что мне только раз попался мешок с явно цветущей мукой, а что касается наличия спор, так это херня, наши квартиры, особенно при налчии собак, такими спорами загрязнены, шо ты не поверишь - от коков до кишечки, вопрос в том что пока количесвто не превышает определенного пдк - наш имунитет легко с этим справляется

а что касается экологичности, то жителю магеполиса об этом странно речь держать )))

Алексей, а форма из чего? 144 пост.

я как нищеброд пользую жестянные с антипригарным покрытием, ер никак не могу разориться на нормальные литые алюминевые

 

[sportdoc]

что касается наличия спор, так это херня

Ну, не могу я себя заставить есть херню!
Поэтому, ручками, на мельнице.

 

[Krispin Geliard]

Ну, не могу я себя заставить есть херню!

дотошность в умереных дозах есть перфекционизм, передозировка ведетк параное
но дело ваше, барин, я не настаиваю. когда государство поднимет мне пенсию до желаемых размеров, я быть может тоже займусь мельницой и ручками

 

[sportdoc]

пользую жестянные с антипригарным покрытием

Есть и такие в хозяйстве, но - люблю чугун и пекарский камень.
А вот, по поводу хлебной лопаты - нищеброд...

--- Добор поста---

когда государство поднимет мне пенсию до желаемых размеров

Сударь, Вы еще в это верите?
В нашем веке паранойя и скептицизм — синонимы, каждый честный человек в нашем веке должен быть параноиком.

 

[Krispin Geliard]

но - люблю чугун

да, крестьянская посуда нынче дороже хайтек тефалей. дожили, лен раньше низшее сословие носило - теперь почитай как одежа класса элит... куда мы катимся...

--- Добор поста---

Сударь, Вы еще в это верите?

нет конечно.

 

[canuck]

я тут тоже до кучи поучаствую

 

[vitalin]

но - люблю чугун и пекарский камень.

Игорь, а нельзя поподробнее? Что за камень такой? Впервые слышу. А чугунную посуду сейчас в магазины к нам по крайней мере не возят. Всюду люмин с тефлоном.

 

[Krispin Geliard]

Игорь, а нельзя поподробнее? Что за камень такой?

каменюка, которая ввиду своей инертности делает температуру стабильной и равномерной в пространстве. ну еще эстеты любят печь пироги прям на этой каменюке

 

[sportdoc]

ну еще эстеты любят печь пироги прям на этой каменюке

 

[Krispin Geliard]

шанежки с чем?

 

[DrevoSV]

каменюка

А можно о ней поподробнее?

 

[Дима 76]

А можно о ней поподробнее?

Сергей вот ссыль, цена указанная там очень гуманна, обычно это 6000 и выше.
http://www.hlebomoli.ru/collection/formy/product/kamen-dlya-hleba-i-pitstsy-oliva-emile-henry
В люминьке у меня получается очень хорошо, хоть я и начинающий хлебопёк. Наверное гуру смогут объяснить для чего необходимы такие траты.
Да вот ещё, что в Калужской губернии использовались капустные листы на которые выкладывался хлеб. Я выпекаю в дровяной печи, смысла в камне не вижу. Думаю это просто понты. ИМХО.