Бездымный порох нерастворим в воде. Гигроскопичность его сравнительно невелика: при самых неблагоприятных условиях (открытом хранении на влажном воздухе) непористый порох ("Глухарь", винтовочный) поглощает до 2% влаги.
Бездымные пористые пороха марок "Сокол Р", "Беркут" и "Фазан" несколько активнее поглощают влагу из воздуха, чему способствует, кроме пор, также и оставшаяся невыщелоченной калиевая селитра - около 0,2% (калиевую селитру добавляют в пороховую массу в процессе изготовления пороха для получения пор в зернах).
Отсыревший порох, не полностью сгорая, делает выстрел затяжным, скорость снаряда при этом резко снижается. При высыхании свойства пороха восстанавливаются.