Отчёт о производстве алк. напитков

[SKALVA]

Та и я отписался без дрожжей. А дрожжи упомянуты в правиле для яблочной самогонки из которого сделан вывод о пропорциях как бы сделал по твоему рецепту:

1 кг сахара на 6 кило резаных яблок + 3 литра воды

Причем, сравнивая твой рецепт и свой вывод - не нахожу больших отличий. Давай колись, что такое терновивка и ее секрет изготовления.

 

[pomeha78]

Топикастер! Ау? Виктор (Viktor28) куда потерялся?

Ушёл в процесс с головой

 

[ИльяХант]

И еще, первый раз делал из антоновки она кислит. Сейчас поставил из сладких сортов.

--- Добор поста---

Давай колись, что такое терновивка и ее рецепт изготовления.

Оооооо, сейчас ссылочку поищу, поставил, хожу вокруг, облизываюсь, еще месяц ждать

--- Добор поста---

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=52263 - вот

 

[Viktor28]

Почему сахар добавляется частями и почему через такой промежуток времени,

Пишут, что дрожжи качественней отрабатываются.
Пока делал одной и двумя долями, сейчас разделил сахар на три части- результат, по выходу, доложу.
Время условное, ежедневный контроль, зависит от многих факторов- дрожжи, условия и т.д. . У меня уже на третий день мало-сладкий замес был- запустил вторую часть.

если брага ходит всего край 10 дней и далее начинают накапливаться совсем ненужные элементы в браге?

Всё верно- при низкоградусном(процентном) окончании брожения(пр. до 12°), при 17-19° можно и до месяца держать с газоотводом, а моя задача получить > 20°(получаю 23-25°).
Такую брагу рекомендуют держать, после окончания брожения, несколько месяцев.
У меня стоит в протоколе 20.07.2012- дата "рисования" протокола, к тому времени брага уже три недели как стояла в тёмной сауне- отстой)) (летом редко завожу)).
Супер!! Подробности будут.

Еще и разжижитель для ускорения брожения добавлен???

Ещё не использовал.
Применяется при очень малом содержании воды(жидкости) в замесе.

Откуда такие баночки с иностранными названиями? По почте через инетмагазины заказать можно?

Иван, если нельзя- убери ссылку.
После твоих строк созвонился с немецким филиалом, ответили:- никаких проблем с поставкой в Питер, решайте вопросы с таможней..

SET: Mostfass 30 Liter mit allem Zubehör

с сахаром без дрожжей(химия)

Из птиц тоже самогонку гнать что ли ?????

Нельзя- химия)))

Ау? Виктор (Viktor28) куда потерялся?

Ушёл в процесс с головой

Ушёл в процесс с головой- скоро закончу, пока сам не опробую- не могу писАть)))

 

[Гвелешапи]

Пожалуйста девушки.

спасибо, Илья! Уже стоит.
Наверное первый блин будет несколько комом, потому что в 12ти литровое ведро затолкала 5 кило резаных яблок, поспешила, не знала что надо умять. Поздно увидела Ваш ответ.
Инет отключали, блин, не вовермя((
Сиропу приготовила всего 6 л, а ушло всего 3. Ведро залито им почти доверху. Тоже сверху тарелка и гнет.
Выбродит или сахару добавить?

--- Добор поста---

Гораздо эфективней и качественней,да и вкуснее сидр это 20 литров сока +3-5 кг.сахара(дрожжи содержатся в кажуре яблок )и под гидрозатвор на 1-2 месяца.Готовность по руке горбачёва.3кг сухой сидр,5 кг слегка сладкий

это очень интересный рецепт! Только тут свой сад нужен. Чтобы 20 литров сока нагнать сколько нужно кг яблок? В моих условиях можно пропорционально уменьшить. Запланирую на след выходные! газоотводную трубочку или перчатку?

 

[изя]

перчатку?

Она же рука Горбачёва,вчера дегустировалТри литра в одно лицо,бодрит:agg:

 

[Гвелешапи]

Три литра в одно лицо,бодрит:agg:

сок сам отжимал? Сколько надо на это кг яблок?

 

[изя]

Есть две достойные соковыжемалки содовые:СВПШШ(беларусская)и наша название забылэто всё сидр.Яблок мешок где-то,а может два.Честно не считал.Наша жрёт яблоки целиком,белорусской надо резать.Но лучше резать,семечки даже собака выплёвывает.

 

[Гвелешапи]

Спасибо. Да, я слышала, про отечественные соковыжималки, только тоже забыла название)) такой и мощной и надежной, чтоб не тока сок из апельсина выжимала) Ладно будем думать в этом направлении.

 

[Гвелешапи]

В продолжение темы. )) не хочу начинать отдельную, поскольку все вопросы и советы давались мне тут. Думаю, автор темы, Виктор, мне разрешит немного продолжить ну и теме рейтинг повысить. Как-то в каком-то другом разделе или теме, уже заметили, что глядя на фотки с моей кухни, есть определенное сходство, с чем-то таким ... от бабы Яги - настойки, там корешки всякие)) Действительно, заглянула объективом в свою кладовку))
А правда, навевает)) тараканов сушеных правда нет, но тем не менее.


Итак, вдохновившись автором темы - Виктором (Victor28), да рецептом Ильи, (ИльяХант), да подсказками Ивана (SKALVA) и Юры (Изя), понаделалось всякого разного, надеюсь вкусного и веселящего, опять же надеюсь
Вот тут, 7 декабря, будет 5 недель, как бродит яблочный сидр.

А вот в банках - это по мотивам рецепта Изи (Юры)

Гораздо эфективней и качественней,да и вкуснее сидр это 20 литров сока +3-5 кг.сахара(дрожжи содержатся в кажуре яблок )и под гидрозатвор на 1-2 месяца.Готовность по руке горбачёва.3кг сухой сидр,5 кг слегка сладкий

но, не имея соковыжималки, пыталась отжать сок руками, через марлю, плюнула)) и натерла яблок на терке и залила сиропом (сахар с водой), печально оно на меня неделю смотрело, и тогда, я добавила сверху немного виноградику, свежего давленного.
И тут, оно повеселело!
С утра, предлагало "пожать ручку":



А сейчас уже радостно машет всем "приветом"

 

[LoBchiy]

Блин, поздно увидел тему((( завтра на свежую голову целиком ознакомлюсь )

 

[MisterBN]

Умного ничего не скажу, а сказать хочется Веселое это дело , алкоголеварение

 

[изя]

И тут, оно повеселело

Честно,не уверен,что перчатка для мытья посуды с микро дырочкой(довольно жосткая),при таком малом объёме,сможет играть роль гидрозатвора.Я использую мидицинские.Дело в том,что при наличии доступа кислорода возможен уксус.

--- Добор поста---

Да и пару недель нужна комнатная температура

--- Добор поста---

холод противопаказан

 

[Гвелешапи]

Да и пару недель нужна комнатная температура

ну у меня там +25, кладовка то в комнате.
Насчет перчаток.. Задумалась... да вроде в деревне все из таких делали. А вот чтоб не подтекало из-под перчатки, а подтекает капитально, примотала все перчатки наглухо изолентой к банкам.

Веселое это дело , алкоголеварение

Не то слово)) а как весело в кладовочке пахнет
На самом деле, надоел ужасно магазинный ассортимент, и ценами и качеством. Что-то приличное - стоит так, что денег просто жалко, а дешевое - ну оно и есть дешовое.. порошковые вина или непонятно где разлитые коньяки... в общем никакого настроения от него)) А тут Новый год и гости на подходе... Следовательно праздновать не один день Вот и решили заняться полезным делом

 

[изя]

да вроде в деревне все из таких делали

Да кто ж против.Просто объём газов в 3 литровой банке не даст того давления,что в 20 литровой.Не хочется,что бы потом меня х....и помянали

 

[Гвелешапи]

Не хочется,что бы потом меня х....и помянали

ни в коем случае! Даже в мыслях не было.

 

[изя]

Просто много лет назад(я ещё только учился)получил большой запас яблочного уксуса.Хотя в хозяйстве тоже пригодился

 

[natalysn]

"Привет" чувствуется под хорошим давлением))) как бы следущее фото не показало выбитую пкрчатку и всю забрызганную яблочным пюре кладовку

 

[oleneboi]

как бы следущее фото не показало выбитую пкрчатку и всю забрызганную яблочным пюре кладовку

:agg: Вспомнил. Я однажды поставил пиво. Кто то мне сказал, что пиво должно бродить в наглухо запечатанной таре. Ну я и залил свежесваренное пиво в толстостенную бутыль и наглухо запечатал пробкой. Пробку еле затолкал. Через некоторое время её выбило давлением газа. Из горла бутыли полезла пена естественно. Я пробку назад заткнул. Её опять выбило. Я опять заткнул. Её почти сразу снова выбило. Я тогда разозлился, связал из проволоки упряжь и намертво пробку к горлышку примотал. Как на шампанском. Примерно часа через три, бутыль со страшным грохотом взорвалась. А стояла она у меня в спальне за дверью. Благодаря тому что дверь была открыта, всю спальню от поражения пивными брызгами спасти удалось. Но вот то что творилось за дверью... Дверь от взрыва кстати закрылась.

 

[Гвелешапи]

Дааа, попробовать бы того пивка)))))))))))))))))))))))