Грибной сезон-хочу все знать!

[КУЗЯ]

Вчера мать отвёз на дачу, вечером сбегал за деревню - корзина белых и подосиновиков, сегодня с утра - аналогичная картина.
Гатчинский район.

 

[Николай58]

Кингисеппский р-он, в бору пустовато, а по краям бора белые...

 

[Yury G]

Аналогично, в середине леса грибов мало, в основном ближе к краю леса, по опушкам, там куда больше проникает солнечный свет. Только у нас на границе с Псковской обл., грибов не то, что много, а очень много. Обычный урожай за выход от 2 до 5 ведер . Грибы чистые, крепкие. Сам сегодня за время с 7-00 до 11-00 набрал 5 ведер, из них 1 ведро белых, остальные 4 ведра , в основном, подберезовики , немного подосиновики. У нас грибной жор удет уже больше недели.

 

[FireFox]

Мои вчера были в Выборгском районе, набрали три корзины и два пакета, 43 белых. Ужас какой-то, особенно их разбирать и чистить.
Нет ли каких-то примет по поводу огромного количества грибов? То ли к войне, то ли к холодной зиме..

 

[ИльяХант]

Вот и я душу отвел, дорвался так сказать.
Гриба много, подберезовиков вообще сила, их практически не брал.
Порезал немного волнушки и в основном белый гриб.
Набил корзину и пакет (корзинка только на фото такая маленькая, на самом деле ведра 2,5) и тащил надрывался до машины 4 км. Ремень по безалаберности забыл

 

[Андрей Сибирь]

Кингисеппский р-он, в бору пустовато, а по краям бора белые...

точно. Токо что приехал с кингисеппского. В центре леса нет ниче почти. Все грибы по краям дорог, просек, и молодняка. На свету

 

[Сережка Ольховая]

Нет ли каких-то примет по поводу огромного количества грибов? То ли к войне, то ли к холодной зиме..

Пока ничего сверхогромного не вижу. Грибы есть, урожай хороший, но ни о каких суперслоях речи не идет.

 

[hmurii]

срочно!! что бы грибы при "отваривании" не посинели надо добавить лимонной кислоты.
вопрос: достаточно при варке добавить или надо предварительно замочить с кислотой, а потом варить?? уже перебираю грибы, по этому и СРОЧНО!!

 

[Volhv]

Полет нормальный...

 

[SerPop]

Подскажите, что за гриб!
Ребенок набрал - обрадовался, что много нашел...

Я такие обычно не собираю, но раз ведро притащилось - не выкидывать же....
Похож на моховик, но в отличие от картинок в сети, смущает более плотная и темная трубчатость.
Не горчит если лизнуть, чуть пахнет грибом... Срез практически не синеет...
Если съедобные - как готовить? Надо ли отмачивать?

 

[Volhv]

Моховик. Съедобный. Отмачивать не надо.

--- Добор поста---
То hmuriy
Собирай белые, они не синеют. Ну и что с того, что подосиновик посинел? На вкус не влияет...

 

[hmurii]

вопрос: достаточно при варке добавить или надо предварительно замочить с кислотой, а потом варить?? уже перебираю грибы, по этому и СРОЧНО!!

ау..кто знает???

 

[Сережка Ольховая]

что бы грибы при "отваривании" не посинели надо добавить лимонной кислоты.
вопрос: достаточно при варке добавить или надо предварительно замочить с кислотой, а потом варить??

Никогда в жизни не видела, что бы отваренные грибы были синими...
Что у вас за грибы???
Подосиновики и моховики синеют, но до. А после отваривания они просто темнеют.
Никогда никакой кислоты не добавляла и не понимаю, на фига это надо.

 

[SerPop]

Расскажите еще про моховики!

Из 40 шт только один оказался червивым...Они что, червякам не нравятся? )))
Стал промывать вода - темно зеленая - так и надо?

 

[hmurii]

Подосиновики и моховики синеют, но до. А после отваривания они просто темнеют.
Никогда никакой кислоты не добавляла и не понимаю, на фига это надо.

что бы были менее тёмными...тупо эстетика..

 

[FireFox]

ни о каких суперслоях речи не идет.

Неужели бывает хуже?
Или мне так кажется просто.. Домой притащили, еле перебрали, еле посушили, дома жарища и-за духовки, грибы по всем тазам
Просто в Лен.области не доводилось столько собирать.

Срез практически не синеет...

Где-то прочитал, что синеющие грибы не бывают ядовитыми.

Из 40 шт только один оказался червивым...Они что, червякам не нравятся? )))

В этом году вообще мало червивых. У нас то же самое.

 

[Гвелешапи]

Такой вопрос возник - до какого времени обычно грибы идут?

Никогда в жизни не видела, что бы отваренные грибы были синими...

Если только это не козляки. Вот эти делаются сразу фиолетовыми.
При всем том вкусовых качеств не теряют. А чтобы не темнели вареные.. В смысле вареные соленым способом, так под гнет их. Разложить по банкам и сверху тряпочку, а на тряпочку маслица налить. Чтоб кислород не поступал. От него и темнеют.

--- Добор поста---

Похож на моховик, но в отличие от картинок в сети, смущает более плотная и темная трубчатость.

в одних источниках это моховик, в других - зернстый масленок. по мне так без разницы, хоть горшком обзовите. Собирала его, не раз))) Воды зеленой при отварке не помню.

--- Добор поста---

Ну и что с того, что подосиновик посинел?

Это - НОРМА, для определенных видов подосиновиков.

--- Добор поста---

Пока ничего сверхогромного не вижу.

аналогично. Вы просто в Карелии в этом году не были )) Там вообще их пока МАЛО

--- Добор поста---

Такой вопрос возник - до какого времени обычно грибы идут?

По-разному и, опять же, смотря какие.
Болетовые (те, котроые с трубчатым гименофором... ну, то есть, благородные: подберезовики, подосиновики. белые), - обычно до конца сентября.
А потом вовсю еще всяки разные рядовки. До середины октября - однозначно!

 

[SerPop]

Воды зеленой при отварке не помню.

Это при мойке вода была зеленая... Прикольная...
При варке получилась желто-коричневая... Гораздо светлее, чем в соседней кастрюле с подберезовиками....
Я просто никогда таких грибов не брал и не готовил... А грибного человека рядом нет... Вот и беспокоюсь!

 

[Iouri]

FireFox,
Изобилие грибов - это к войне. Читал, что осенью 1940-го по области была тьма боровых. 1941-й наступил и...

 

[Romanvulf]

Я просто никогда таких грибов не брал и не готовил...

как же так?! так часто ходить на болота и не знать про моховики?! Отличный и вкусный гриб, хочешь жарь, хочешь маринуй... сегодня тоже мне их много попалось.

--- Добор поста---

1941-й наступил и...

больше обилия грибов не было до 2014-го?