Продано В СПб мясо вьетнамских свиней. Поросята. Свиньи "на депозит".

[KVV]

20 точно

значит в 10 круб уложусь

 

[night shadow]

KVV, тогда жду звонка..

 

[Kfin]

сколько она нажрала..

безмен надо!

 

[night shadow]

безмен надо!

всё есть.. но разделаную- взвешивать проще..

 

[KVV]

Разделывать не надо , безмен на 40 кг возьму с собой

 

[KVV]

Саша спасибо за мясо, вчера вечером разделал основное, не удержался и приготовил двухминутный стейк с чесночком.
Вкус конечно ни в какое сравнение не идет с магазинным ...
Из 13 кг половина сала остальное мясо с косточками.

Засолить решил порционно в контейнеры по 0,25 (порционно так сказать)

В каждый кусок "спрятал" в надрезах по 1-2 зубчику чеснока, обвалял в соли, шкуркой вверх, кусок свободно в контейнере лежит, правда пришлось несколько кусков подравнять, т.к. толстоваты оказались
В итоге получилось 30 контейнеров.
Ждем созревания...

 

[Igrok]

Брал на сало исключительно. Хорошие куски. Хорошая плотность.

И главное - куртка тоненькая и мягкая. На сале, думаю, будет - ммммм...!

По вкусу позже спрашивайте !)

 

[Маркони]

На сале, думаю, будет - ммммм...!

Тоже на это надеюсь. Вчера засолил, килограмм 6 получилось, кмк.

 

[Kfin]

Саня. Так как ты корюшку уконтропупил?

 

[night shadow]

как ты корюшку уконтропупил?

Как в песне... Гоп стоп, Семен засунь ей под ребро...

куртка тоненькая и мягкая. На сале, думаю, будет - ммммм...!

На домашней только так и должно быть.. если шкура "резиновая" - это промобработка.. чтоб шкурка оставалась мягкой, лучше хранить в рассоле в холодильнике..

Спасибо за отзывы.. Приятного аппетита!
Пс. Поскольку свиноты сальные то сало у них везде.. то которое из эстетических соображений не годно для классической засолки (тонкое) рекомендую провернуть через мясорубку чесноком солью и перцем.. и вместо масла на бутер - разлетается "на ура".. можно ещё по вкусу добавлять кому чего нравится.. красный перец.. укроп.. кинзу.. гвоздику.. всё для творчества, так сказать..

--- Добор поста---

Замесил для личного потребления..
На завтрак бутерброд - самое оно.. калорийно и вкусно..

 

[Uris]

рекомендую провернуть через мясорубку чесноком солью и перцем

Кстати, вопрос: есть можно сразу или надо дать просолиться какое-то время?

 

[Igrok]

есть можно сразу или надо дать просолиться какое-то время?

Вообще трое суток если по классике. НО! Пробовать "на соль" пишут можно и нужно уже через сутки, что я собственно и сделал. То сало которое солили в рассоле мы с супругой решили, что в жару оно быстрее солится .. и дегустация перешла в полноценную "пробу" еще вчера вечером. Ну и последний момент - криообработка. На ночь пролежало в минус 20 и утром я уже завтракал готовеньким. Считаю это полноценным извращением в такую жару конечно, даже организм рецепторы отказывался включать какое то время, но тем не менее...

Получилось не плохо для первого раза. Главный критерий оценки - аромат, пока не известно. Т.к. положил до вечера отдохнуть в холодильник после крио. Вечером будет понятно.

Органолептические свойства - нормальные, качественные!)

 

[night shadow]

есть можно сразу или надо дать просолиться какое-то время?

Соль разошлась - можно есть.. регулярное перемешивание способствует..

--- Добор поста---

Вызывает интерес вот такой ещё разрез - поросята молочные интересны кому будут ?

 

[Евгений66]

Читать и смотреть - ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. :yelclap:

 

[KVV]

Читать и смотреть - ОЧЕНЬ АППЕТИТНО.

А вкушать - бесподобно ... за пару дней вдвоем с женой 0,5 кг с удовольствием, супруга толк в сале понимает ...

--- Добор поста---

поросята молочные интересны кому будут ?

Обсуждаемо...

 

[МСергей]

за пару дней вдвоем с женой 0,5 кг с удовольствием

В такую жару не желательно сала много кушать.

 

[KVV]

В такую жару не желательно сала много кушать.

в меру все ... без фанатизма ... с купанием 3 раза в день по 0, 5 км ... энергия то нужна ...

 

[МСергей]

в меру все ... без фанатизма .

Сила воли у вас есть , а у меня к салу "иммунитет" отсутствует , в меру не получается , особенно подкопчёное по венгерски "Вот оно есть и вот уже его нет" (с) Поэтому в жару я к нему вообще не прикасаюсь.

--- Добор поста---

рекомендую провернуть через мясорубку чесноком солью и перцем..

Вещь ! На охоту очень удобно с собой брать , на кусок хлеба намазал потолще сверху другим куском прихлопнул и в рюкзак несколько таких "сэндвичей". Со сладким горячим иван-чаем + чага из термоса очень вкусно.

 

[Максимка1977]

Господа!!!
Судя из постов Вы ещё ДАЖЕ не знаете, что такое "ШКВАРКИ"!!!)))

 

[KVV]

что такое "ШКВАРКИ"!!!)))

Медвежьи шкварки после вытапливания порционно замораживаю в контейнерах по 0,25 и в течение года потребляем. Шикарно идет с яичницей утром перед загонной охотой .