Быстрые закуски или пока готовится застолье.

[amar]

В кастрюлю (объем - в хорошим запасом!) наливаем растительное масло, соль, перец, сухие/свежие травки (типа прованских, укропа, тертого чеснока, конопли и т.п.), добавляем семена тмина, фенхеля и т.п. по вкусу и наличию.

чтобы не отмывать потом кастрюлю, вместо кастрюли можно взять полиэтиленовый пакет (или два, вложив один во второй, чтобы не порвались)

 

[Osma]

А у меня всё проще и прозаичнее.
Если совсем уж срочно пожрать, то беру картофелину и, потерев её под струёй воды металлической мочалкой, режу на ломтики. Раскладываю на тарелку и отправляю в микроволновку. Через 5-7 минут на горячую печеную картошку маслица и соли.
Быстрый перекус.

я так же делаю, только не режу, а заворачиваю в пергамент для запекания и 6-8 минут, потом чищу и ем )))

 

[ayno]

Osma,У тебя немного по другому получается, а у меня вот так примерно.

 

[Osma]

ну да... у меня как печеная в золе, только чистая )))) тоже ее металличесткой мочалкой мою, перед тем как печь )))

 

[gp]

чтобы не отмывать потом кастрюлю,

зачем отмывать? хлебушком протереть - и схомячить, пока картоха печется... под "первую"

 

[amar]

зачем отмывать? хлебушком протереть - и схомячить, пока картоха печется... под "первую"

точно, можно еще собачке дать облизать, я неопытный кулинар, только учусь

 

[ayno]

точно, можно еще собачке дать облизать

Угу! А уж потом - хлебушком ))).

 

[КОК]

Ч_А_Р_А,
Это Вы борща с петухом не пробовали.
А холодец из петуха?

 

[Ч_А_Р_А]

Это Вы борща с петухом не пробовали.
А холодец из петуха?

У знакомых пробовала, по этому и написала, что не впечатлило. Видимо не правильно готовили. Догадываюсь, что птица должна быть домашняя, да и хитрости какие нибудь должны быть. Борщ ведь тоже все хозяйки умеют готовить, но у одних за уши от тарелки не оттащишь, а у других - приятный красный супчик.

 

[КОК]

Согласен с Вами

 

[gp]

Небыстро, но закусонисто.
Ржаное тесто - мука, соль, вода. Замес крутой, почти сухой. Как на карельски или вепские "калитки" с картошкой.
Тонкий листик теста посыпать перцем и тертым чесноком, сложить пополам, прокатать, нарезать ножем на квадратики и в духовку на 20 минут на 200*.
Получаются хрустики к пиву или чему-то другому - намного лучше и бюджетнее финских крипсов.

 

[Ч_А_Р_А]

Закуска первая:
5 варёных картофелин, 100 г. бекона в нарезке, 50 г. сыра, зелень.
Вареный картофель обернуть беконом и в духовку. запекать примерно 10 мин. Посыпать тертым сыром, зеленью и можно подавать.
Закуска вторая:
Картофельное канапе с сельдью.
Филе сельди в маринаде (на любой вкус, уже готовая и нарезанная кусочками), картофель, лук, свежий огурчик, можно маслины.
Картофель помыть и не очищая, нарезать кружочками по 1,5-2 см., запечь в духовке.
Лук нарезать тонкими кольцами (беру красный) и замариновать( маринад: уксус рисовый, сахар, соль, перец чёрный молотый прямо на лук, можно душистого немного и лавр. лист - всё по вкусу)
Собираем канапе:
на картофель выкладываем маринованный лук, сверху 1-2 кусочка сельди, сверху тонкий кружок огурчика, и можно завершить маслинкой. Закалываем всё шпажкой.
Приятного аппетита!

 

[mcb]

2 луковицы, мелко нарезаешь, немного постного масла на сковородку, жаришь, до светло коричневого (5-5 мин), банка (400 гр) говяжий (хорошей) тушенки, на сковородку, желательно жир и бульон не выкладывать, обильно перчим, совсем немного солим, (еще 5 минут), банка фасоли белой в томатном соусе, всю на сковороду (томат можно немного убрать) , жарим без крышки помешивая (5 минут) и будет вам счастье... под черный хлеб и её, родимую.

 

[gp]

Заливное:
Берем любую съедобную закуску, кидаем в пасть и заливаем (пивом, водкой, сэмом... список можно продолжить).

Все! заливное готово!

 

[Uris]

Тонкий листик теста посыпать перцем и тертым чесноком

Интересный рецептик. Оставляет место для творчества. Добавить, например, тертый твердый сыр (бывает почти сухой), тмин или смесь приправ и т.д.

 

[Бармалей]

Намазка на хлебушек.
Не то, чтоб это была вот прямо БЫСТРАЯ закуска, однако всегда можно иметь подобное заранее. Подсмотрено на Ю-тьюбе и опробовано лично.
Проще простого:
0,5 кг сметаны жирностью 20%
0,5 кг кефира жирностью 2,5%

Соединяю в емкости (у меня гастроемкости стальные из Икеи - оч удобно, но я за эстетику, а так подойдет что угодно).
Добавляю чайную ложку соли, перемешиваю без фанатизма, но до однородности. Пару минут.
Марлю соответствующего размера в четыре слоя в сито. Содержимое гастроемкости в марлю ооооооооооп! Формирую подобие мешка, перевязываю шпагатом и даю отвисеться-стечь часа полтора-два.
Потом, не развязывая марлевый мешок, в том же сите, или дуршлаге, под гнет и на день, а лучше два в холодильник.
После можно добавить все, что угодно и мило душе: зелень, чеснок, тертый и отжатый огурец, перец сладкий/жгучий и т.д.
В итоге получаем нежнейшую кисловато-солоноватую намазку НА ВСЁ: свжие овощи, хлебущек, сухари, сыр-колбаску, буквально на все, что в качестве закуски ставят на стол!
Короче, дольше рассказывать, чем делать.
Рекомендую.

 

[ayno]

Бармалей,

В итоге получаем нежнейшую кисловато-солоноватую намазку

Судя по всему должно получится нечто среднее между творогом и брынзой?

 

[Uris]

ayno, надо попробовать. Рецепт элементарный!

 

[Бармалей]

ayno, ага, именно так и получается. Текстура более нежная только.

 

[gromov]

После можно добавить все, что угодно и мило душе

В кайф с вареньем черничным получилось! И без хлеба хорошо идет, в сушняк когда. ))