Очень часто охотники приносят домой свою добычу и, как правило, ею становится дикий кабан. Многие хозяйки не знают, как правильно приготовить такое мясо, в результате чего переводят зря данный продукт. На самом же деле мясо кабана может быть вкусным, ароматным и иметь удивительный вкус. Главное – правильный подход и соблюдение необходимых правил и рекомендаций. Итак, перед тем, как приступать к приготовлению, обязательно вымачивайте мясо дикого кабана. Благодаря этому вы сделаете его по-настоящему вкусным. Именно это и является главным успехом приготовления вкусных блюд. Но учтите, перед данной процедурой его нужно обязательно разделить на небольшие ломтики. Это позволит крови и неприятному запаху выйти намного быстрее, ведь именно они делают мясо невкусным и жестким. Давайте же посмотрим, как правильно вымачивать мясо дикого кабана.
Необходимые манипуляции
Для начала кожу нужно аккуратно очистить от грубой щетины. Добиться этого можно опаливанием. Если же по каким-то причинам вы не можете опалить кусочки, обильно полейте их кипятком. Благодаря этому можно легко выдернуть щетину.
- Если кабан не молодой, его мясо будет иметь специфический запах. Устранить это можно с помощью уксуса. Для этого добавьте данное вещество в воду и замочите в ней мясо.
- Вымачивать его нужно от 10 часов до трех суток. Здесь все зависит от возраста животного. Таким образом, чем он моложе, тем меньше времени тушку нужно держать в воде.
- После замачивания обязательно очистите мясо от пленки.
Обратите внимание на то, что некоторые хозяйки замачивают мясо в квасе. Дичь получится особо вкусной, если в квас добавить мелко порезанный лук. Но учтите, квас лучше всего использовать домашний, так как в данном случае вы сможете быть уверены, что он не испортит мясо. Также есть множество рецептов, согласно которым мясо дикого кабана рекомендуется вымачивать не в воде, а в обычной сыворотке. Это делает мясо нежным. Особо вкусной получается печень, так как она приобретает необычные нотки аромата и вкуса. Если же вы собираетесь делать шашлыки, то вымачивайте мясо в яблочном уксусе. Разводить его с водой нужно в соотношении 1:1. Также обязательно используйте ягоды можжевельника, горчицу и черный перец. Очень важно менять маринад каждых 12 часов. В особенности это касается мяса старых кабанов.
, наваристый бульон с травками изумительное восстанавливающие средство!
Это тоже один из рецептов который имеет право на существование. К примеру, моя жена жутко не любит привкус бобрятины и мне большого труда стоить, чтобы приготовить это мясо так, чтобы вся семья ела с удовольствием.
