Точим ножи. Своими руками.

[ayno]

а чем так интересен якут на охоте со стамесочной заточкой, только для строганины, финский нож по мне , намного лучше.

Его точить легче оказалось.

 

[volkov652]

На всех кухонных ножах, сделал асимметричную заточку. Ножи MASAHIRO . MATSURI заточка держится долго.

 

[tazuja]

ребят, борбос, ильяхант, дорофеич. стукните в личку.заявленные ножи я не смогу сделать.переведу вам по пятеркеи тыр. этих денег хватит заказать ножи у серёги древосв.
иль ждите.

 

[Барбос]

tazuja, Ну ты, Серёга, даешь! Да Бог с ними, с ножами! Давай выгребай из "ситуёвины"! Это сейчас главное!

 

[tazuja]

не люблю быть должным.

 

[Барбос]

не люблю быть должным.

Серёж, перестань! Давай, выбирайся!

 

[Dok]

volkov652, РК стачивали? Как точите?

 

[tazuja]

Dok, на наждачке на тур. коврике, или другой подложке.секрет, блин...

 

[ИльяХант]

ребят, борбос, ильяхант, дорофеич

Прекращай.....я лично буду от тебя нож ждать.......время роли не играет.
Тем более и кап я тебе заслал
Так что вернешься и все будет хорошо.

 

[volkov652]

Как точите?

http://www.youtube.com/watch?v=Fh41qOM4RUE

 

[Дорофеич]

tazuja, да ну тебя, тоже мне нашёл выход. Подожду пока, сможешь сделать - значит сможешь, не сможешь - значит не судьба. Тем более кап я тебе так ещё и не передал.
Давай, выбирайся, хватит задумчивости раздумывать. До добра это не доводит.

 

[tazuja]

пока есть связь- мой выход, это мой выход.
до встречи.

 

[Барбос]

tazuja,

Серёга, удачи и будь осторожнее!

 

[igorakhsanov]

https://www.youtube.com/watch?v=1eIvLTk88Xo
Подскажите в какой теме можно размещать разные полезные ссылки по изготовлению и усовершенствованию различных приспособлений?

 

[Боцман]

Коллеги, столкнулся с проблемой заточки кухонных ножей. Есть четыре абсолютно одинаковых кухонных ножа Zwiling & Henckels. Обычные такие режики с тонким лезвием толщиной где-то 1,2 мм. В момент когда они в первый раз затупились я поглядел угол заточки, выставил такой же (15гр) на клоне апекса и прогнал их все сначала 320 камнем, потом 600 и потом 1500 и теперь время от времени правлю их 600 и 1500. Так вот на трех ножах РК абсолютно одинаковая и режут они вполне достойно, а вот на четвертом я сразу заметил что как-то не так и точится он и режет не важно. РК там получается как бы шире что-ли. Точу одними и теми же движениями, все одинаково. Как так получилось понять не могу. Может по фото поймет кто-нибудь как мне это исправить.

 

[Одинокий]

Боцман,угол сведения спусков разный. разница в сотые доли градуса при одинаковом угле заточки дает разные плечи треугольника, образуемый на режущей кромке, разница в сотые единиц, но это немного аметно. это что касается разных кромок, что касается разных резов то тут может либо качество термички разное либо чисто психологическое восприятие, такое тоже часто встречается - клин немного отличается и кажетья что хуже режет. У меня был клиент, который принес нож на заточку мол клин выглядит немного не так как на сайте и быстро подсел. я посмотрел что все нормально, прошолся по сто раз на сторону на бруске с пастой гои, и нож (о чудо) тсал очень хорошо и долго резать со слов хозяина. хотя я по сути принципиального ничего не сделал.

и еще - если ваш нож подсел и хуже режет ему достаточно 1500-3000 грит и бруска с кожей. 320 грит надо на рабочих ножах тлько когда на кромке выбоину об кость сделаете

 

[Exwomanizer]

Боцман, перед тем как ставить проблемный нож в станочек, можно прокрасить подводы к РК перманентным маркером, это обеспечит простой визуальный контроль за местом съема металла у кромки.. Думаю, Одинокий прав, и все дело в разном сведении ножей. Ну и до конца ли Вы его (проблемный) проточили,-заусенец должен образоваться по всей длине РК.

 

[Одинокий]

заусенец должен образоваться по всей длине РК.

заусенец это как диференцируемость функции - все в школе изучали но мало кто понимал. Уверен и вы плохо понимаете заусенец

можно прокрасить подводы к РК перманентным маркером, это обеспечит простой визуальный контроль за местом съема металла у кромки.

покрасить можно когда на неизвестном ноже подбирается угол. Когда на станке уже ободрано с 320 грит, там красить бесполезно

 

[Exwomanizer]

Когда на станке уже ободрано с 320 грит, там красить бесполезно

Во-первых, до конца ли оно там "ободрано"? Во-вторых, камушки у апексоида могут быть разной толщины/по разному сношены...
Так что подкрасить невредно перед каждой сменой абразива..)

--- Добор поста---

Уверен и вы плохо понимаете заусенец

Откуда именно такой вывод?

 

[Одинокий]

Откуда именно такой вывод?

опыт. подавляющее большинство любопытсвующих и интересующихся темой заточки считают что они разбираются в вопросе, а на деле лишь только считают.
взять хотя бы ваш совет красить маркером по прчиине возможного износа камня. так вот открою вам тайну - подсвеченую кромку вогнутый камень стирает за один - два прохода, и не знающий человек этого даже не определит. подсветка маркером таит в себе на вскидку несколько зависимостей, не зная которых определить погрешности сложно. Вы даете совет подкрашивать не вдаваясь в подробности, что выдает вас теоретика. Уверен, вы станете сейчас апелировать к своему успешному опыту, что я ниразу не ставлю в сомнение, но по одной простой причине - для подавляющего большинства задач рядового потребителя нет смысла вдаваться во все тонкости. подсевший нож правиться 1500-3000 грит и брусок с кожей. все.
остальное от лукавого

--- Добор поста---

камушки у апексоида могут быть разной толщины

прекрасное замечание. точка опоры, шарнир штанги и точка "камень - РК" образуют прямоугольный треугольник. толщина камня определяет длину нижнего катета, что в свою очередь влияет на длину гипотенузы. определите насколько изменился прилегающий угол при увеличении гипотенузы на 1 мм. только не говорите что я слишком умничаю. это тригонометрия, 9 класс. Не знаете? я вам скажу люфт апексоидов и руки непрофесионала дают намного больше погрешности. не стоит усложнять простые вещи. То что надо подавляющему большиснтву пользователей лежит в области нескольких понятных закономерностей, все что за пределами - необходимо лишь перфекционистам-философам. Любят мастеровые нагнать мудрости на свою работу это есть такое