Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Если режешь правой рукой, то отрезаемая часть отвалится вправо при любой заточке )).
Я на финских ножах делаю так же. Не знаю, на сколько это правильно, но мне нравится. РК убирал на японским водяном камне 1000/3000. Повозиться, конечно, пришлось.
Андрей, ну так делается-то это с удовольствием!
Не торопясь! Для души, можно сказать! Зато потом, как посмотришь на результат своего труда, да как поймёшь, что получилось очень не плохо, и аж внутри всё поёт!Главное потом не смотреть как женщины нещадно пользуют эту КРАСОТУ: порезать хлеб на тарелке, или яишинку прямо в чугунной сковородке, или УПОРНО пытаться перерезать свиную ногу именно ПОСЕРЕДИНЕ КОСТИ....:8: Но главное, что такое поведение быстро лечиться - стоит только на недельку другую перестать точить ножи и... начинается "дома нет мужика и т.д. и т.п." - спокойно точишь и при этом объясняешь, как делать не надо. Раз через десять
доходит. И самое главное - на все кухонные работы хватает ДВУХ отточенных ножей. ИМХО.
Просто интересно, как они ведут себя на практике, ну допустим стругать им должно быть удобнее ведь заточка напоминает стамеску,твердокопченую колбаску тоже резать мне кажется поровней получится.
Да, для строгания ему нет конкурентов.
А вот с этим наоборот. Тонкая нарезка ему очень плохо удается. Это самая сложная для него операция - толщина ломтика не равномерная.
Сергей, думаю самая главная проблема при заточке- это цена ножа, как ты(мы) точишь обычные кухонные ножи, не будешь же покупать для них лански или ещё какую не дешевую приблуду, а вот как появится нож тысяч так за 10, вот тут и понеслось....... я свои охотничьи пользую водником 400 грит, а потом кожа с пастой гоэ, и всё отлично. И ещё, а чем так интересен якут на охоте со стамесочной заточкой, только для строганины, финский нож по мне , намного лучше.
у нас втрое дешевле выточить можно))) а движок у тебя сколько киловатт?
Сергей, я тоже, но попробывал-получилось, самое главное не боятся, и руку правильно держать, а вот на наждаке точно можно хороший нож испортить.
для заточки инструмента самое то это 900 оборотов, больше- металл гореть будет, это я тебе, как бывший токарь говорю.
а русский токарь бывшим не бывает
не всё так однозначнокак два пальца об асфальт! но ведь можно и не испортить)))
Ну не знаю, у знакомого в токарке стоит Китайский наждак на 2 камня 750 Вт, 2950 об/мин. Точит и инструмент весь, и к наждаку пускает, правда камни свои снимает, другие ставит. Никогда ничего не подгорало. Для слесарки вообще зашибись. Металл срубает шустро.
