-
Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Оленина с Ямала
- Автор темы KVV
- Дата начала
Krispin Geliard
Заблокирован
- С нами с
- 01/02/13
- Постов
- 1 208
- Оценка
- 154
- Живу в:
- Кадуй - Сортавала
- Для знакомых
- Алексей
- Оружие
- куча гладкого и две винтовки
- Собака(ки)
- Нет
что то не видно фото тебя в гостях Гвелешапи вокруг тарелок
Гвелешапи
Завсегдатай
- С нами с
- 31/07/08
- Постов
- 6 371
- Оценка
- 1 878
- Живу в:
- Балашиха, Моск.обл.
- Для знакомых
- Марина
- Охочусь с
- 2008
- Оружие
- Иж-43, Иж-58, удочки, фотоаппарат, рогатка)))
- Собака(ки)
- лайки КФЛ, ЗСЛ, 2 метиса
Да-да, она самая, утятница-то)))))))
В общем-то Алексей прав, мы как честные люди, умыкнувшие утятницу,))))теперь просто обязаны пригласить тебя в гости))))
В общем-то Алексей прав, мы как честные люди, умыкнувшие утятницу,))))теперь просто обязаны пригласить тебя в гости))))
sportdoc
Завсегдатай
- С нами с
- 15/12/11
- Постов
- 1 447
- Оценка
- 229
- Живу в:
- СПб, Приморский р-н
- Для знакомых
- Игорь
- Охочусь с
- 1984
- Оружие
- что дают
- Собака(ки)
- ушла моя Сьюшаня
Заодно и утятницу вернешь! 
Krispin Geliard
Заблокирован
- С нами с
- 01/02/13
- Постов
- 1 208
- Оценка
- 154
- Живу в:
- Кадуй - Сортавала
- Для знакомых
- Алексей
- Оружие
- куча гладкого и две винтовки
- Собака(ки)
- Нет
очень хорошо когда посуду возвращают полной
ayno
Завсегдатай
- С нами с
- 07/05/07
- Постов
- 22 150
- Оценка
- 3 831
- Живу в:
- Москва
- Для знакомых
- Виктор
- Охочусь с
- 1985
- Оружие
- Иж-54; ИЖ-94 "Север"; МЦ-20-01;
- Собака(ки)
- КФЛ+РЕЛ - 1 шт. ))
Решил сварить олений бульончик с индюшачьими шеями... Мне не понравилось. Даже не ожидал, что запах птицы так легко перебъёт олений аромат. Больше так делать не буду..
Стоило ли выписывать с края земли оленину, что бы пить птичий бульон?
Стоило ли выписывать с края земли оленину, что бы пить птичий бульон?
BAMS
Завсегдатай
- С нами с
- 08/03/06
- Постов
- 1 478
- Оценка
- 391
- Живу в:
- МОСКВА
- Для знакомых
- ИГОРЬ
- Охочусь с
- 1971
- Оружие
- ИЖ-54, МЦ 21-12, Marocchi SI-12C
- Собака(ки)
- сейчас нет
Витя, набери в поиске что-то типа "методы современного откорма птицы". Поймешь, что от природы и птицы там уже ничего не осталось. И кушаешь ты не мясо, а гормоны.
Оттуда и запах.Очень простенько.
Получив оленину, ее надо было разделать.
Небольшой коммент. В теме «Топор-Выбор!» уважаемый Yankee - Глеб Юрьевич Климаков съязвил
http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=40878&page=18
Мой ответ «Чемберлену»
Как легко пилится мясо. Ни тебе осколков, ни брызг и ошметков. Изящно и красиво.
Ладно, теперь к блюду. Горячему.
Обожравшись строганиной из оленины, решил сделать что-нибудь горячее. Сварил супчик на грудинке. Самый обыкновенный. Бульон и немного картошечки с луком. И порычал над косточками. Лепота!
Ну и гуляшик. Тоже незатейливый. Но, есть небольшие хитрости, которыми и делюсь.
Варим оленинку, как обычно, без затей. Вытаскиваем мясо и, отделив от косточек, режем средними кусочками.
Режем лучок и на сковородку.
В чем особенность? Лук должен томиться без крышки на очень маленьком огне, практически не тушиться, а едва прогреваться. В этом случае у него появляется заметный грибной запах. Томим его, часто помешивая, до почти «стеклянного» состояния.
Заливаем сливками, даем смеси загуститься. Получаем почти топленые сливки. Изменение запаха подскажет, когда хватит. Здесь тоже простор для творчества, т.к. с каждой минутой сливки густеют и меняют аромат.
Тем временем, на сухой сковородке поджариваем муку. Совсем так, как жарим семечки, кто знает. Обязательно помешиваем, чтобы не сгорела. Жарим до желаемого цвета и запаха. Я самую малость пережарил, обычно я делаю посветлее.
Даем чуть остыть, чтобы меньше комочков образовывалось, и заливаем бульоном от оленины. Интенсивно помешиваем и даем подливе свариться так, чтобы жареная мука разбухла и состав загустел.
Выливаем через сито в сковородку со сливочно-луковой смесью, размешиваем.
Известно, что самым охотничье-полевым гарниром являются макароны. Вот я их, родимых, и приготовил. Ну, а на закуску – конечно грузди. Ну, и стопочку. Жене – красненького, а себе – беленького.
Всем приятного!
Питохот
Завсегдатай
- С нами с
- 10/09/06
- Постов
- 1 861
- Оценка
- 263
- Живу в:
- Санкт-Петербург
- Для знакомых
- Евгений
- Охочусь с
- 2004
- Оружие
- наше
- Собака(ки)
- ирландский сеттер
А холодец из оленины получается самым обыкновенным т.е. очень вкусным и быстро заканчивающимся . взял две голяшки, залил 5 литрами воды и варил в простой кастрюле около 4 часов. вообще без всего. забыл посолить, правда, но это ничего...за два дня все съели .
морозилка с потрясающей скоростью пустеет! мясо -обманка. оно уходит куда-то слишком быстро...
т.е. очень вкусным и быстро заканчивающимся . взял две голяшки, залил 5 литрами воды и варил в простой кастрюле около 4 часов. вообще без всего. забыл посолить, правда, но это ничего...за два дня все съели . морозилка с потрясающей скоростью пустеет! мясо -обманка. оно уходит куда-то слишком быстро...
tazuja
Заблокирован
- С нами с
- 15/01/11
- Постов
- 2 912
- Оценка
- 314
- Живу в:
- калужская
- Для знакомых
- Сергей (всегда на Ты)
- Оружие
- отечественное
- Собака(ки)
- немецкая овчара (всех оближу, одна останусь))
Питохот, видимо зависит от морозилки, а точней от наполненности?
Пару лет назад на форуме был вопрос за морозилки...
По осени подтянул паренька из кондиционерщиков, и морозилка на два куба за двеннадцать тыр была сделана.
Правда и тут пора пришла, усе в консервы переделывать.
Пару лет назад на форуме был вопрос за морозилки...
По осени подтянул паренька из кондиционерщиков, и морозилка на два куба за двеннадцать тыр была сделана.
Правда и тут пора пришла, усе в консервы переделывать.
ayno
Завсегдатай
- С нами с
- 07/05/07
- Постов
- 22 150
- Оценка
- 3 831
- Живу в:
- Москва
- Для знакомых
- Виктор
- Охочусь с
- 1985
- Оружие
- Иж-54; ИЖ-94 "Север"; МЦ-20-01;
- Собака(ки)
- КФЛ+РЕЛ - 1 шт. ))
Ну, вот.. наконец-то я вдоволь наелся вареного мяса. Остался кусочек, думал куда его девать?
Вспомнил своё любимое блюдо. Правда, большинству оно покажется странным.. но я ведь никого не заставляю его есть)).
Итак, ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ И МОЛОКОМ.
Обычно я делаю эту кашу с тушенкой или просто со шкварками.
Но раз остался кусочек вареного мяса, решил пустить в ход его, а тушенку по экономить.
Обжариваем расщипанный кусок мяса вместе со свиным салом
Рассыпчатая гречка, сваренная для Чернухи, послужит и нам.
Пережариваем недолго эту аппетитную смесь
А потом, пока смесь горячая, заливаем всё молочком.
Кушать рекомендую с мягким белым хлебушком. (До вечера ходишь сытым!)
Вспомнил своё любимое блюдо. Правда, большинству оно покажется странным.. но я ведь никого не заставляю его есть)).
Итак, ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ И МОЛОКОМ.
Обычно я делаю эту кашу с тушенкой или просто со шкварками.
Но раз остался кусочек вареного мяса, решил пустить в ход его, а тушенку по экономить.
Обжариваем расщипанный кусок мяса вместе со свиным салом
Рассыпчатая гречка, сваренная для Чернухи, послужит и нам.
Пережариваем недолго эту аппетитную смесь
А потом, пока смесь горячая, заливаем всё молочком.
Кушать рекомендую с мягким белым хлебушком. (До вечера ходишь сытым!)
ИльяХант
Завсегдатай
- С нами с
- 04/03/10
- Постов
- 7 303
- Оценка
- 1 213
- Живу в:
- Рыбинск
- Для знакомых
- Илья
- Охочусь с
- 1997
- Оружие
- ИЖ-54, ИЖ-К, МЦ 20-20, МЦ 20-01, Simson , ОП-СКС
- Собака(ки)
- РЕЛ Жулька, РПГ Былина
У кого желудок покрепче так и ничего наверное.
Была история: Мы с корешком раз выпили 0,7 самогона, запивали литром молока, закусывали вялеными косарями жирнющими. Тоже я что-то переживал насчет этого. И все нормально обошлось - не разу стул не потревожил
