Виноделие и самогоноварение в домашних условиях

[night shadow]

кстати, господа самогонщики.. я как человек дикий в высоких технологиях хреново разбираюсь, это вам не примус и два тазика... поэтому вопрос касаемо очистки полученого продукта.. 1. прогнать через уголь (колбу и уголь уже заказал) - прогонять как есть, 80 градусов после 2 перегонки, или сначала разбавить до требуемой к питию крепости? 2 . какие ещё методы очистки кто применяет?? молоко? яичный белок? в интернете столько всякой фигни пишут, не будешь же всё проверять за свой счёт.. или вот еще читал про метод очистки вымораживанием.. якобы разведенный самогон на мороз- вода с сивухой замерзнут а спирт останется.. никто не пробовал?

 

[vik747]

Перегоняю первый раз, добавляю кокосовый уголь, потом фильтрую, вторая перегонка, разбавляю до нужной крепости и через кувшин фильтр разок-другой.

 

[Гусь Лапчатый]

кстати - а что и почём?

Саш, это мой продукт, не перекупной. И литр моей домашней водки крепостью 40 градусьев стоит 1000 руб. литр. Делаю сам лично, либо с лимоном (лимончелло), либо просто водка, либо запах по желанию (можжевельник, апельсин, барбарис...) всё натуральное, никакой химии, отдушек и прочей фигни. Из ректификата 96 гр., не дистиллят, который также делаю сам. Предложение больше для друзей-знакомых, т.к. делаю не массово, больших объемов нет, но спрос есть постоянный. Могу сделать в красивой таре (бутылке). Если чё, звони.

поэтому вопрос касаемо очистки полученного продукта

Никак, от слова совсем. Двойной или тройной перегон с отбором. Что там чистить если сделано всё "по уму", не понимаю. Чистейшая колодезная вода, сахар и дрожжи, спирт и опять вода, правда уже кипяченная... Знакомый смягчает декстрозой (тот же сахар) и фильтрует через кувшин, ну это из за жесткой воды.
Было дело замарачивался на уголь, фильтры, молоко и прочую лабустику... но это лишний и бесполезный геморрой. На вкус, ароматику и питейность продукта эти танцы с бубном не повлияли никак. А один товарищ даже пожаловался что "пустая" какая то водка, ну градус то есть, а вкуса никакого... поэтому перестал на это время тратить...
ну вот как то так...

P.S. Вот хочу попробовать сделать дистиллят на ГФСке, на прямотоке с двойным перегоном, без УО, говорят вкус у продукта непередаваемый... поэтому и спрашивал, может кто делал уже...

 

[night shadow]

лишний и бесполезный геморрой. На вкус, ароматику и питейность продукта эти танцы с бубном не повлияли никак.

потому и спрашиваю... а то пишут, например, что то же молоко, сворачиваясь, берёт в себя всю каку... и водка после него - мягкая, пьётся аки вода родниковая...

это мой продукт, не перекупной. И литр моей домашней водки крепостью 40 градусьев стоит 1000 руб. литр

круто... но стрёмно... посадють... как бутлегера на диком западе...

Добор поста: 27/06/24

а я пока на варенье старом замесил... пока неделю на смене буду - как раз выходится.. дрожжи обычные сухие взял - это вам не козявки японские... бурлит и пузырится.. через пару часов решил еще сахарку добавить = чуть пенная вечеринка не случилась...

 

[Гусь Лапчатый]

круто... но стрёмно... посадють... как бутлегера на диком западе...

Ну так то я просто бутылку продаю, а не её содержимое и только своим

 

[night shadow]

и только своим

свой своему по неволе брат... народная фашисткая мудрость.. (С)

 

[АндрейКА]

молоко? яичный белок?

Очищал как-то подаренный самогон (от которого душман самогоном стоял).
Именно молоком и яйцом.
Минусы:
приходится ждать ооочень долго, пока вся эта муть выпадет в осадок в виде хлопьев. Месяц/два точно.
очень большой отход, т.к. остаток с мутью сливается.

Плюс:
Очень мягко и правда пьется как вода. Незаметно можно выпасть в "щи"

Друг гнал более чистый, фильтровал просто аквафором.

 

[night shadow]

ждать ооочень долго,

Ну я ещё поживу... Так что время есть..

большой отход, т.к. остаток с мутью сливается.

Так через фильтр прогнать...

Плюс:
Очень мягко и правда пьется как вода.

А вот это хорошо... Я почему водку не люблю - встанет, сука, в горле как рыбья кость... Бррр...

 

[АндрейКА]

Так через фильтр прогнать...

Неее, только в отходы. Эта жирная муть забьет сразу весь фильтр. Проверено.

 

[Семинол]

Я тут аудиокнигу слушал, и там один персонаж шибко хвалил армянский коньяк абрикот. Поинтересовался в Бристоле - есть такой! Правда стоит больше косаря, но вкус реально божественный! Пару раз попробовал немножко, остальной жена реквизировала себе на лекарство - грамм по 20 - 30 для поднятия давления. Думаю взять в аптеке эфирное масло абрикоса, и попробовать добавить в хороший самогон...

 

[Ronnie]

Минздрав России намерен представить предложения по ограничению розничной продажи самогонных аппаратов. В планах также - запрет на их рекламу и дистанционную продажу.

"Будут разработаны предложения об установлении регулирования оборота самогонных аппаратов, включая ограничение розничной продажи самогонных аппаратов в зависимости от их производительности, запрет дистанционной торговли самогонными аппаратами, их рекламы и продвижения", - сообщает РИА Новости со ссылкой на ведомство 13 декабря.

Как передает ТАСС, ограничение продажи самогонных аппаратов - один из пунктов плана мероприятий по реализации концепции сокращения потребления алкоголя в Российской Федерации. План утвержден кабмином.

 

[VARTEK]

night shadow, Прокачку через уголь придумал академик Ловиц.Используеся до сих пор на водочных и вискарных заводах.Это информация к размышлению.Вопрос-с чего бы это дорогостоящее мероприятие если пользы нет?Идем дальше.при взаимодействии спирта с углем много чего происходит.Очищение.Но важнее даже не это-насыщение спирта нантовыми эфирами и другими вкусностями,смягчение сортировки.Полировка при пропускании после углевания через кварцевый фильтр.Удаление пыли угольной -обязательны этап после.Любым доступным вам способом.Пример-сортировка после углевания сразу готова к употреблению и не требует отстаивания.Как делать в домашнем производстве-самые распространенные вопросы.Ьолько динамическая прокачка сортировки через уголь,насосом.Желательно хорошим.Не допускаются паузы в прокачке.Уголь после прокачки-выбрасывать.Бесполезно и вредно-запрешается!!!-настаивание на угле,в любом виде.Только прокачка.Усиливает эффект разведение,охлаждение,давление прокачки,длинна колонны и количество циклов прокачки.Длину колонны в домашних условиях нет смысла наращивать-уголь как на заводе не используется долго.Накладно.И мало его надо.30 метровой царги мне хватает на прокачку 50 литров сортировки-пример.В дистилляции можно использовать промежуточную очистку спирта-например перед вторым разбавленным перегоном.Ибо разбавленное чистится очень хорошо.Углевание зерновых спиртов-не путать с солодовыми- положено по ГОСТу.ниже фотки динамических аппаратов фильтрации.Дистилляцией занимаюсь 40 лет.Последнее время в продвинутом варианте.

Добор поста: 22/08/25

Или так,более наглядно.Прозрачные царги с углем.Насос Вестер,циркуляционный,железо из набора,куб вспомогательный,в перегонах не участвует,на 50 литров.Производитсч ещё фильтрация спирта сырца,зернового через пяти микронный фильтр,для удаления мути и жира.Угольная колонна меняется на фильтр-выше есть фотки

Добор поста: 22/08/25

Финишное углевание сортировки маленьким аппаратом.Когда объемы небольшие,ведро.Обратите внимание-нерж ведро!Нельзя использовать люмиль,на всех этапах.

Добор поста: 22/08/25

Уровень оборудования не исключает стадию углевания.Любую-промежуточного технологического или финишного,счас накидают-у меня колонна и я гоню сладкий цимис.Сочувствую!

Добор поста: 22/08/25

ссылку на книгу Бурачевского-Производство водки и ликероводочной продукции.Самое простое доступное.Дальше море информации!Если слушать блогеров-углевпние нужно для добавления альдегидного запаха в водку!!!!Что,конечно совершенно не так.Чем меньше альдегида в водке по ГОСТу,тем класс ее выше.Это легко проверить.Альдегид яд,и добавлять его в любом виде в готовую продукцию это чепуха.Показывает это общий уровень блогеров.Который часто на уровне табуретки -углевание снижает уровень альдегидов.

 

[VARTEK]

Очищение углем,яичным белком,песком,отклеивание(устаревшее),молоком-традиционные способы очистки в русском винокурения.Ссылка-История водки.Вильям Похлёбкин,есть на озоне.Хобби у нас сложное.Если увлечен,должен разбираться.Ну хоть на уровне технолога.Вопрос -Куды бечь?стоит остро-блогеры и интернет - мимо кассы.Про углевание тему качал и освоил.Обратить в свою веру-просто.Сортировка после явно другая.Но делать надо все правильно.Особенно это понимают дистиллеры-процесс более продвинутый,из за контакта с спиртом между перегонами органолептика освоена,как метод контроля.Он основной в дистилляции.ГХ даже не на подхвате-не нужен.И нос подсказывает,что сортировка меняется в лучшую сторону,после прокачки через уголь.Процесс схож с перегоном на меди-добавляется то же самое.Именно поэтому гоняют на заводе спирт ректификат.Мертвый,по сути продукт-чтоб оживить.Это прям в учебнике,в первом абзаце,про углевание.Фильтрация-вторичный бонус

 

[Денис86]

был у меня участок в черте СПБ недалеко от Парнаса, расплодилась малина да так, что девать было некуда.
Соблазнился идеей сделать фрамбуаз, основу с ягод и небольшим добавлением сахара для градуса. Опыт был первый, потому волнительный, до этого только к с сахара выгонял.

часть ягод заморозил на зиму, а всё остальное пошло на смелый эксперимент. Чтобы сохранить органолептику купил винные дрожжи и минеральные вещества
килограмм 7 ягод и еще килограмма 3-4 сахара. Опасался что деликатные дрожжи не заведутся, но процесс пошел.

Получившееся винишко около часа пришлось фильтровать через марлю

Процесс перегона запомнился умопомрачительными ароматами при дробном выгоне особенно голов. Аромат голов настолько концентрированный что так и хотелось хлебнуть
а вот тело уже не настолько интересное. После отбора тела и разбавления, отдыха была снята проба. И надо сказать, вкус совершенно далек от любого намека на малину. Больше решил не переводить ягоду и просто настаивать сахарный сэм на малине и напиток получался на три порядка лучше!
Ах да, фрамбуаза 40 градусов получилось всего 3 литра.
Само собой уже потом дошли идеи настоять в бочках, чтобы получить бренди. но на тот момент это был мой первый опыт перевода ягод

 

[VARTEK]

Перегон на вискарной сборке с пурифайером.Устройство увеличивает контакт с медью,осуществляет хороший,стабильный возврат в куб.По сути,хитрый сухопарник.Используется на некоторых винокурнях в Шотландии.

Добор поста: 26/01/26

Делаем Джин,Лондон драй.Сухой,тоись,с джин корзиной,все ингредиенты кладутся сразу и после перегона ничего добавлять нельзя.Именно сегодня-Джин Бомбей.Разновидность Лондон драй.Составная корзина из трёх частей.К двум из них есть доступ в процессе перегона 12 засыпок,собираю сам Все готовые всегда мимо кассы.

Добор поста: 26/01/26

НБК-непрерывная бражная колонна.Позволяет получать более чистый спирт сырец,быстро.Контакт браги с температурой,15 секунд,за которые спирт выпаривается.Не нужны большие кубы для первого перегона.Брага подаётся из бочки,насосом,на верх колонны.Пар снизу.На тарелках встречаются.

 

[Денис86]

да ну, боюсь я таких космических агрегатов. Смотришь и думаешь еще немного и оно на первой космической у тебя на кухне запустится, с отделением ступеней
Пока хватает моей любимой Германии-3 с царгой 30 см и пыжами в нем.

 

[кот]

да ну, боюсь я таких космических агрегатов.

Это уже маленький проффесиональный заводик непрерывного цикла .......................

 

[Kfin]

кот, а куда продукт сдавать? Самому? Так там все отвалиться и белки строем бегать будут с чертями)) продавать.. Раздавать?

 

[Денис86]

Kfin, запасать внукам

Добор поста: 26/01/26

VARTEK, на таких колоннах что-то остается от органолептики? там же рект на выходе практически.. или это для сахара?

 

[кот]

Так там все отвалиться и белки строем бегать будут с чертями)) продавать.. Раздавать?

Алексей полагаешь человек альтруист и производит чесятками литров виски стоять в бочке ...... бочек не напосешься .....это аппарат постоянного действия .... он может и неделю не выключаться .... только бражка должна быть .....все автоматизированно ....