Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
) да под водку) да не много, а на двоих уже много. Да еще что то есть, а уха как венец ужина... нее 10 литров рыбы много)я как то думал про это, мол и уха более прозрачная будет... но что то тряпка в УХЕ
, меня смутила. Но это только мой бзик.
В Архангельской, Вологодской, Кировской и Коми, маленькую речную миногу называют МИНОЖКОЙ. И в пищу её не употребляют. Всё просто. У Сабанеева тоже есть это название: http://www.rusfishing.ru/books-fish...a-vyunec-zhizn-i-lovlya-presnovodnyx-ryb.html
Семён, не смущайся)))) Марля в ухе повсеместно употребляется при вываривании мелочи "в кашу".
Денис...нет у нас "морской миноги", а есть обычная ручьевая, они и в речках-ручьях и прибрежной зоне. И она очень вкусная и съедобная.... Только готовить её нужно уметь чтоб не травануться.
Не только твой, Семён. Меня тоже от вида тряпки в супе начинает мутить.. В домашних условиях я ставлю в кастрюлю обыкновенное сито. И в нём варю мелочь. Потом вытаскиваю вместе с ситом.
Нужно только учесть, чтобы эта марля была уже проварена, прежде чем в неё мелочь заворачивать и опускать в кастрюлю.
а то))) Вроде все ясно. Только надо рецепт сей, скопировать отдельно и не забыть потом распечатать. Не поняла только момент, когда рыбу саму солить? Или она так и остается просто сваренной, а солится только сам бульон?
зачем выкидывать? Что не съедается так, можно пустить на рыбный салат.
Я когда готовлю для товарищей, стараюсь незаметно эту процедуру делать..., я имею в виду марлю, не то что со словом "мутить" связано))
Наверно всё же лучше перед окончанием варки и берёзовой трубой всё разом в ухе посолить. Ну это "я так Думаю!"(с)
Сергей, да знаю это всё и сам её много раз готовил, на центральном рынке Архангельска 6-7 лет назад по 80 р. продавалась, но вот такого плана:
А соль обыкновенная была или бабуля ее сама добывала - вот источник http://www.geocaching.su/?pn=101&cid=10494? Ведь как от нее, от соли, вкус блюда меняется - когда, как и сколько солить, а еще и какой солью.
Протестую! Приключения не в зачёт!!! Вот если бы после ноль семь за руль, да по Елисейским полям или на Эйфелеву в рукопашную!!!...- это б да! :agg:Благодаря "Stolichnaya" :agg:
Да не-е-е..)) Соль конечно была обыкновенная.
Я же написАл)))) Когда рыба стечет в "трубе", ее вынуть, натереть солью с перцем, пряностями (по вкусу) изнутри и снаружи и положить остывать.
НЕ НЕ, уху солим и закладываем специи ПОСЛЕ варки рыбы, а то если 4-5 закладок рыбы, что из ухи то получится - рассол.
странно, а собакам очень понравилось
Это вообще то им отвальный ужин готовился))ой, и правда...
Прошу пардону. Видать пока в мозгу представляла картину с "трубой" этот момент и упустила... Тогда другое дело. Вообще все ясно.
наверное все же с создания сосуда для ее варки
Ой... позвольте я выбегу на минутку.. 
