Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
Саша, как ты себе представляешь процесс натирания вареных (пусть даже недоваренных чуток) окуней всякими приправами ??? Да ещё изнутри и снаружи.. всё же раскрошится..
Окушков, да, осторожно но можно. Отжатые в "трубе" не так крошатся.
Сан Саныч! А классно мы тему замутили. Скоко потаенного узнал! Спасибо други. Мы-то только про картохи. А остальное вы сами.
) Тогда и горечь уйдет и луковка быстро сварится, только не жарить, а так, чтобы помягчела. А разведенную на воде или молоке муку в почти готовую ушицу добавляли, когда уху из всякой ерунды варили, т.к. например, плотвички горький привкус дают.Очень старинный метод. Для вкусноты и сытости многие супы в старину вырились не на воде а на курином бульёне, как основе. Аналогично в Японии основой для традиционных супов является бульён "даси"
в местах откуда я родом, слово "юшка" и обозначает "уху". Уху ухой никто не называет, извините за каламбур. Но картошечку я все же добавляю и рыбу ем ухе. А то встречался с рыбаками, которые рыбу из ухи вытаскиваю и так хлебают - на вкус и цвет, как говорится ...
Думаю, что это ещё может зависеть и от рыбы, с которой уха сварена...
Меня учили не играть с едой
А картоха в ухе (только немного и крупно - Лариса права - не помешает). И еще горстка пшена, снимающего неприятный запах. Ну самая малая горстка.
