Копорский чай (Иван-чай)

[DrevoSV]

А стоит комбинировать?

Так это дело личного вкуса.

Если один бодрит, а от другого в сон клонит.

Это тоже личные особенности организма, и у всех проявляются по разному. Я например, могу выпить кофею любой крепости, и спать как младенец. При купажировании чаёв, соотношение различных сортов, это дело личных пристрастий и вкуса. Главное записывать чего и сколько смешиваешь.

 

[jeri]

Всем любителям Русского чая привет!
Очередной сезон сбора закончил, в итоге 4 кг. готового продукта заготовил.
Пока допиваю прошлогодний, а свежий "доходит", окончательно будет готов к октябрю.

 

[Дима 76]

сезон сбора закончил

А я ещё в сентябре соберу чуть, чуть.

 

[Kfin]

а свежий "доходит", окончательно будет готов к октябрю

а как он доходит? Сушиться естественно, не в духовке?

 

[Иваныч Спб]

Я например, могу выпить кофею любой крепости, и спать как младенец.

Но это же не повод рекомендовать кофе как снотворное.

А чагу то же добавляю, по привычке. Да и нравится с ней.

 

[Дима 76]

чагу то же добавляю, по привычке. Да и нравится с ней

это дело личных пристрастий и вкуса

Что и требовалось доказать))

 

[Myxa_M]

первую партию я подпортил - когда смясорубил - в банку на ферментацию, а она заплесневела сразу. Думаю ладно - выкинул, опять в лес - набрал - и лист пока вялил пересушил, но всё равно сделал - получилось часть в гранулах - часть сеном... Ну что же - опять в лес... набрал - промыл, сушил - часто перемешивал - поймал момент вялого и не стал как в прошлый раз в город везти, а на даче - тем более пока мулинекс крутил - чуть не сгорел нафиг - так что я достал ручную мясорубку 1976г.в. завода "Кировский завод" и вперёд - в ручную получилось много проще и легче! (нож подточил только перед началом, да люфт шнека выбрал шайбой), перед закладкой на ферментацию посуду кипятком по старой памяти... далее на второй день в духовку - получил нормальные гранулы
так вот что пишу - чай дома кончился, в магазин лень и попалась на глаза банка Кипрея вот вчера и попробовал - пока партию с сеном - так заварилось очень даже и цвет и запах и вкус... конечно есть привкус какой то другой - травяной, но напиток очень даже достойный употребления, приятный. а в пору кризиса и импортозамещения - продукт очень даже хороший я рад что благодаря этой ветке форума загорелся желанием и довёл до практики. Пью этот напиток и горд за себя, спасибо всем кто отписывался - ваш опыт пригодился мне

 

[Иваныч Спб]

в пору кризиса и импортозамещения - продукт очень даже хороший

Лично я не считаю капорский заменой индийского, о чем упоминал выше, а как напиток сам по себе - вполне. Особенно вечером, перед сном.))

 

[DrevoSV]

она заплесневела сразу. Думаю ладно - выкинул,

Зря выбросил, оказывается плесень, если она только чуток появилась, после просушки пропадает. И даже на не оказывает никакого влияния ни на вкус ни на запах чая.

 

[Kfin]

Чё-то месяц попил - захотелось простого чёрного. Иван чай поднадоел))

 

[jeri]

Особенно вечером, перед сном.))

На днях тут захотелось остаграммиться, взял паллитру и вылил в чайник, подогрел сильно, но не кипятил, засыпал в заварочный чайник (он у меня как термос-пресс) иван-чай и залил водкой. Пропорция была примерно 1 ст.ложка заварки.
После заваривания в течении 10 минут добавил ложку мёда, размешал хорошо, процедил, перелил назад в бутылку и поставил на балкон остывать.
Затем за ужином усугубил - очень приятный напиток получился

--- Добор поста---

Чё-то месяц попил - захотелось простого чёрного.

Лёша, пью его уже три года и "заварки" не хочется

 

[Дима 76]

захотелось простого чёрного

Я бывает смешиваю 30% чёрного, остальной иван-чай.

 

[Nvsib]

в банку на ферментацию,

надо на листе толстым слоем.

 

[Kfin]

надо на листе толстым слоем.

ферментирую в ведре, потом мясорублю, потом сушу

 

[DrevoSV]

ферментирую в ведре

А я даже из мешка, в который его собираю, не вытаскиваю, так в нём и ферментизируется. А потом уже через мясорубку и далее по рецепту.

 

[Иваныч Спб]

из мешка, в который его собираю, не вытаскиваю, так в нём и ферментизируется. А потом уже через мясорубку и далее по рецепту.

Я один все делаю не правильно? Т.е. подвялил - измельчил - сферментировал))-в печку?
А, нет Kfin то же. Полагаю оговорка.
А капорский и индийский они же разные по действию своему, так и по вкусу. Я бы их и сравнивать не стал. От индийского сердце бить начинает резвее.
Я, начитавшись про "индийский только свежезаваренный", в термос сыплю капорского, немного чаги (хотя кипятком не рекомендуют )) и чуть чебреца и не парюсь.

 

[Тепловоз]

Был в отпуске у родителей на Селигерской земле. Заготовил немного чайку. Технология обычна - сбор, помыл, подвялил, мясорубка, ферментация, сушка в духовке. Мясорубка обязательно пр-ва СССР или ручная

 

[Reper]

А какой запах при ферметизаци! Особенно как перемешаешь.

 

[DrevoSV]

На днях от жадности набрал полный 50-ти кг, мешок иван-чая. А потом почти 8 часов перекручивал его на ручной мясорубке... ЖЕСТЬ!
Зато жена довольна как слон, она его обожает, только его и пьёт. Но я предпочитаю к нему добавлять 25 - 30% чёрного, потому что иначе со временем начинает надоедать. Ну не люблю я всякую ботву пить постоянно, вот в охотку - совсем другое дело!

 

[Дима 76]

Тоже подобрал на выходе когда с морошки выходил. Сейчас ферментирую, вечером печь протоплю и зажарю.