Копорский чай (Иван-чай)

[Дима 76]

jeri, Виктор, запас это хорошо!

 

[AlpenGold]

Дима 76,
а какую именно часть лучше брать?

 

[Дима 76]

какую именно часть лучше брать?

Берите всё)) Кроме корня и стебля.
В теме видео есть с подробным описанием от сбора до заваривания.

 

[Myxa_M]

в деревне когда жил про обычный чай как то и не думали - постоянно травы заваривали... а вот в городе всё забыли... но вот кризис - так что я с вами - поеду на дачу чай из кипреня добывать спасибо за хорошо разъяснённые рецепты приготовления... думаю если на выходных за ферментировать, то как раз на буднях и просушить

 

[gp]

Начал заготовки кипрея в охотничьих пампасах. Привез на пробу в город ведро листа, но вокруг на заброшенных полях такое количество кипрея, что впору загонять туда комбайн!
Если первая проба будет удачной - боюсь, что буду срывать спину не только на грибах, бруснике и клюкве, а еще и на листе кипрея
Эх, втравили вы меня в новую тему!

 

[Дима 76]

gp,вчера собрал молодого листа, так же с ведро. Сейчас намял и порезал. ферментируется. У меня поля кипрея уменьшились(((
лес рубят и вывозят((

 

[gp]

У меня поля кипрея уменьшились(((

А я прокрутил ведро листа через мясорубку и размышляю о прогрессивной технологии...
Все ж инженер, а это обязывает быть ленивым и изобретательным
К квадру прицепить обрезок здорового бревна и катать прямо по полю кипрея... ))) А через день просто собрать мятый лист с поля и утоптать его в пластиковые ведра на сутки. Затем отвезти на кирпичный завод в выходные - на просушку в горячем цеху )))

 

[Dok]

К квадру прицепить обрезок здорового бревна и катать прямо по полю кипрея..

фигней не занимайся.. вот наше все...

а серьезно если, теща в промышленных объемах заготавливает этот чай. Сначала тоже маялась с ручным приготовлением, потом стала крутить. Разницы на вкус нет (по словам ее, моей жены и прочих пользователей). У нас наверное через недельку зацветет. Опять все завалено будет)

 

[gp]

фигней не занимайся.. вот наше все...

Мне этого монстра не загнать в пампасы... Там по дороге тонут нах Белоруськи и УАЗы... А этот - просто уйдет в жижу к центру Земли...
Я не жадный, оставь этот аппарат теще ))) Я даже в подарок не готов его принять

 

[Дима 76]

К квадру прицепить обрезок здорового бревна и катать прямо по полю кипрея

По ходу поля кипрея в данном варианте будут одноразовыми))

 

[vitalin]

поля кипрея в данном варианте будут одноразовыми

Потом нужно будет отмывать каждый листочек не от пыли, а от грязи. Так что овчинка выделки не стоит. А после трактора что Семён предложил ещё и выкапывать типа как картошку ! и заготовка всего одной маленькой банки займёт всё лето! проще будет у Семёна и купить.

теща в промышленных объемах заготавливает этот чай.

Тем более у него тёща работящая, а денюжка никогда лишней не бывает. Да и сбор листа много времени не занимает, тем более обычно кипрей растёт плотно.

 

[gp]

Да и сбор листа много времени не занимает, тем более обычно кипрей растёт плотно.

Эт-точно! Но помечтать-то хочется

Досушиваю в духовке третий противень прокрученного через мясорубку кипрея... Аромат стоит - на мой вкус отличный!
Но как оно заварится - вот что интересно??

--- Добор поста---

Друзья, всем поделившимся опытом и рецептами - большое спасибо!
Только что изготовил, заварил и пью с удовольствием свой "первый копорский блин" - и очень нравится, получился не комом!
Ну, подсел я еще на один вид заготовок...

 

[Grace]

Инженерная мысль работает!

прокрутил ведро листа через мясорубку

Георгий, а ничего, что - контакт с металлом?
Измельчить-то можно и не металлическими (предметами) ножами.

К квадру прицепить обрезок здорового бревна и катать прямо по полю кипрея... ))) А через день

Инженерная мысль работает!:yelclap:

И когда я только такой чай попробую?
​

 

[gp]

Георгий, а ничего, что - контакт с металлом?
Измельчить-то можно и не металлическими (предметами) ножами.

Не страшнее, чем металлическими ножами... Не осколком же стекла резать на фарфоре !
Контакт с металлом кратковременный, но зато производительность в разы выше. У мясорубки пластиковое горло и лишь силовая часть - металл.

Что понравилось - чай совершенно "не просит" его сластить, хотя обычный чай подслащиваю. А с добавкой мяты или мелиссы - просто здорово!

--- Добор поста---

Инженерная мысль работает!

Лень - двигатель прогресса! А толковый инженер просто обязан быть ленивым, иначе - профнепригодность

 

[vitalin]

а ничего, что - контакт с металлом?
Измельчить-то можно и не металлическими (предметами) ножами.

Яна, в мясорубке не только измельчает листья, но и раздавливает. А это необходимо, чтобы сок из клеток листа вышел наружу. Для процесса ферментации. А так просто высохнет измельчённый лист и всё.

просто обязан быть ленивым, иначе - профнепригодность

Я вроде и не инженер, но тоже порою бываю так ленив.

 

[gp]

Я вроде и не инженер, но тоже порою бываю так ленив

Вот мужская лень прогресс и двигает!
Я прикинул, сколько времени руками скручивать и мять листья - и ходом к электромясорубке...

 

[Grace]

в мясорубке не только измельчает листья, но и раздавливает

А если руками истерзать жестоко? Мужскими (красится, небось, не слабо иван-чай давлёный терзаемый?).
(Это, конечно, если не в промышленном масштабе заготовки делать.)

 

[gp]

А если руками истерзать жестоко?

Жестоко, до появления сока - это только женскими...
Вот ножом порезать в клочья - это мужские сгодятся.
Листья практически не красятся. Переборка черники - то да, руки красивые получаются

Вопрос к опытным: у меня темно-бурые "катышки" готового чая сохранили внутри немного зеленого оттенка. Это правильно или я недожарил его в духовке?

 

[Дима 76]

или я недожарил его в духовке

Коли при заваривании чай выходит вкусным , то это значит, что дожарил))

 

[vitalin]

или я недожарил его в духовке?

Скорее маленько рановато сушить начал. Но раз вкус, и запах приятный то лучше чем когда заплесневеет по недогляду!!!

А если руками истерзать жестоко? Мужскими

Яна, ну почему вы мужчин в жестокости подозреваете? Мы ДОБРЫЕ, и ЛАСКОВЫЕ ! А ещё и млеем часто под женским взглядом !