Хвосты Бобра

[emaxx]

Приближается год Змеи, т.к. данный продукт заготовлен не был, чешуя на хвостах будет ассоциировать примыкающее.
Фото и повествование буду выкладывать по мере приготовления конечного продукта.
Взял два крупных хвоста, окатил крутым кипятком, почистил, порезал, залил водой с уксусом. Потребовалось 1.5 л воды и уксуса 0.5 чашки (гр. около 70), вынес на балкон и все это стоит там с 10 утра.

Скоро продолжение.
Параллельно придется заниматься Лосиным сердцем.

 

[Женёк77]

Ну что же,будем ждать.Хотя было бы прикольнее без многосерийных выходок)) Удачи!

 

[emaxx]

Ну что же,будем ждать.Хотя было бы прикольнее без многосерийных выходок)) Удачи!

Буду без многосерий, на кухне приятно находиться, уже всего опробовал, эххх.. устоять бы.
Вынул, промыл, отварил в воде с добавление соды (на 1 литр воды 2 ч.ложки) варить 10 мин, откинул на дуршлаг, пусть стекает.
Далее, обвалять в муке с солью, как рыбу, и обжарить. Делаю соус, помидоры, чеснок, перец, лук - всё мелко крошу, добавляю томатную пасту и горчицу. Обжариваю в течении 10 мин.
Фото результата после, пошел делать вышеперечисленное.

Закончил за 2 раза (надо сковороду большую приобретать), результат уже ополовиненный, семья не устояла )

На блюдо с овощами и к столу.

 

[Сибиряк]

На блюдо с овощами и к столу.

Красиво! Уверен, что и очень вкусно!!!:yelclap:

 

[vasek]

И очень полезно для желудка. То , что вытапливается из лопаты, сродни барсучьему жиру.

 

[Слепой Пью]

ухты надо взять на заметку. хотя признаться я так и не решился попробовать хвост, чему несказано рад собакен

 

[Сибиряк]

И очень полезно для желудка. То , что вытапливается из лопаты, сродни барсучьему жиру.

Василий, а как это делается и как употребляется?

 

[emaxx]

Добрый вечер, отдыхал охотой на базе 10 дней, привез готовые куски хвоста с НГ стола, всем понемногу, боюсь на следующих НГ не накопить будет, всё на базе срубают :agg:

 

[Аврора]

Так...а теперь объясните зачем вымачивать в уксусе(не мясо же маринуем) и почему отваривать именно с добавлением соды??? Весь процесс приготовления понятен...только вот эти два момента хочется понять!

 

[emaxx]

Любовь, я не повар-химик, прочитал рецепт, понравилось мне и другим , пусть будет

 

[Аврора]

прочитал рецепт,

а в рецепте не пояснялось?????

 

[emaxx]

, нет, да и не важно, а вкусно.

 

[Аврора]

а вкусно.

это правильно..это самое главное!!!!

 

[mikel45]

Как то переборщил с уксусом,раствор соды спас дело.Копченые хвосты пошли в массы.Теперь все хвосты мне несут.Не хотят учиться.

 

[BadjaN]

Надо тоже будет попробовать, а то собаке отдаю...

 

[Nikokuk]

Бобрятину ел,понравилась...сродни телятине,а вот хвост..... бум знать....

 

[Caiman]

варить 10 мин,

Обжариваю в течении 10 мин.

Готовится всего 20 мин.?

 

[emaxx]

Готовится всего 20 мин.?

А что Вас смущает???

 

[damaskar]

Все пытаюсь понять зачем уксус .. сода- понятно, нейтрализовать его... А вот уксус для обработки сала- непонятно. Они не взаимодействуют никак.

 

[Caiman]

А что Вас смущает???

Слишком маленькое время готовки...Ладно, в этом году проверим...