Самогон

[gp]

Ну у вас тепло! И яблоки по осени на земле валяются.

Дружище, у нас не тепло, а очень тепло - нынче пошел дождь и смыло второй снег, что лег с осени... За бортом - +3 за городом (((
Не знаю, на чем ехать в пампасы на охоту в декабре - на лодке??
А яблок нынче было у меня - выше всяких мер, умудохался перерабатывать... Надеюсь, в следующем году будет передых.
Щас вот тяпнул сидра и пойду в баньку после трудовой субботы - пол-сарая разобрал

а в это время на выходе аппарата - вот это


тонет, гад, тонет...

 

[sportdoc]

Выплесни, не дай бог поперхнёшься ...

Не время ЕсЧе!

--- Добор поста---

Элементарно, Ватсон!

Ой ли?
Нобеля вручат.
На кой тогда всемировая мудотня с бочками?

 

[Гвелешапи]

как спирт, бесцветную летучую жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом, превратить в благородный напиток?

Положить в него можжевеловую ветку. Предварительно разбавив водой до крепости водки. И о том характерном запахе, Вы и не вспомните, если дадите настояться в темном углу, хотя бы недельку. Зато поймете, какую химию, под маркой "Джин" продают в магазинах.

 

[Lahtac]

Положить в него можжевеловую ветку. П

Марин,а разве джин не на ягодах настаивают?

 

[vitalin]

тонет, гад, тонет..

Так его не нужно топить, сверху дырочка маленькая в приборе есть, и через неё внутрь попадает даже вода. Потом тонет.

 

[gp]

Ой ли?
Нобеля вручат.
На кой тогда всемировая мудотня с бочками?

Зачем с бочками - знаем мы оба, и не только мы, надеюсь
А вопрос был про получение дистиллята, как мне помнится, который против унылого спирта
Так что все же - "элементарно, Ватсон!" (с)

 

[sportdoc]

Положить в него можжевеловую ветку. Предварительно разбавив водой до крепости водки.

Марина, ты говоришь о доморощенной ароматизации сортировки.
Если говорить о джине, приготовленного по голландской технологии (именно они придумали его, а не англичане как многие думают), то требуется 100% ячменный солод, тройная дистилляция, двукратная мацерация + выдержка в дубовой бочке.

--- Добор поста---

А вопрос был про получение дистиллята

Сей вопрос, как раз - "элементарно, Ватсон!"
Речу о облагораживании дистиллята, приведения его к международным органолептическим стандартам.
Но, не настаиваю на этом, кому-то и сортировка - в радость.

 

[gp]

приведения его к международным органолептическим стандартам.

Вот на этих бы словах надо бы сделать лицо попроще
Это не в обиду, а исключительно для менее пафосного тона общения...

 

[sportdoc]

Вот на этих бы словах надо бы сделать лицо попроще

Дык, оно не менялось.
А ежели так даже в пивнушках не ругаются, тогда - дабы вкусно было, чтобы не занюхивать потной головой соседа.
Еще проще, чтобы не понятно было, твой это продукт, или - Ардбег, Хайленд Парк, Спрингбэнг?

 

[gp]

твой это продукт, или - Ардбег, Хайленд Парк, Спрингбэнг?

Игорь, извини - я не настолько в теме, этих слов не знаю. Но тебе виднее. Потной головой - тоже пока не пробовал, увы...
Короче, ИМХО на кухне творя самоделки - не стоит дуть щеки ни друг перед другом, ни цеплять за помидоры большие бренды и изображать просветленных и трижды мацерированных
А в деталях и вкусах - у всех свои пристрастия и тараканы...
Удачи

 

[sportdoc]

Короче, ИМХО на кухне творя самоделки - не стоит дуть щеки ни друг перед другом, ни цеплять за помидоры большие бренды и изображать просветленных и трижды мацерированных

С чего такое видение?
Делаю для себя, но - с душой.
А бренды для - к чему стремиться.
Ибо - нет цели, нет желания совершенствоваться.
Вот и все, что хотел сказать.

--- Добор поста---

Хочу шнапс попробовать замутить на картофеле с рожью.
Все говорят, что дистиллят на картофеле - "фи!", а продукт в прошлом, или позапрошлом году - стал мировым брендом.
Охота попробовать, "фи!", или не "фи!".

 

[gp]

С чего такое видение?
Делаю для себя, но - с душой.
А бренды для - к чему стремиться.

Игорь, да все ж понятно, я - тоже не ради бухла из-чего-попало-побольше. Надеюсь, что не обидел.
Просто иногда обсуждение сползает в понтомерство, а это - детский сад.

Вот лучше скажи: делал ли дистиллят из одного сырья и по одному алгоритму, но на нерже и меди - для сравнения? Ибо все сравнения обычно на разных погонах из разного сырья и у разных авторов.
А поставить еще одну колонну на медной СПН в медной трубе было бы любопытно... Но пока нет уверенности в ощутимой разнице на выходе. И пока занимаюсь автоматикой - это здорово освобождает время.

 

[sportdoc]

Ибо все сравнения обычно на разных погонах из разного сырья и у разных авторов.

Чего я тебе скажу. У разных хозяек и селедка под шубой - разная.
Зерновым и фруктовым дистиллятам, мое мнение - медь нужна, сахару - нержа.
Нержа какой-то вкус дает казенный, иногда - кислит. Но ухода за ней меньше.

 

[Sonic]

на нерже и меди - для сравнения

Такого опыта нет,но:
Думаю, что разницы никакой не будет.
Сырьё(брага), во время перегона, не находится в каких-то таких условиях(температура,давление,кислотность и т.д.) , при которых металл(любой) может повлиять на качество (вкус,крепость и т.д.) выходящего продукта.
Если бы изменение вкуса присутствовало, то всё делали бы из стекла.
А вот постановка вина - другое дело... там влияет на вкус , не только тара, но и даже такие "мелочи" как, например, давка виноградин с гребнем или нет.....

 

[gp]

Такого опыта нет,но:
Думаю, что разницы никакой не будет.

Вот и у меня такое же мнение! Т.к. нет никакого химического взаимодействия паров и конденсата с материалом аппарата.
Но! Есть достаточно много утверждений, что медь - это наше все. А из меди традиционно делали аппаратуру лишь потому, что она была доступна и проста в обработке. А нержи не было в природе
Вот потому и любопытно - есть ли живые свидетели разницы?? Я пока не встречал и сам не ощутил.

ЗЫ есть у меня репринтное издание книги рецептов Петровских времен - "Винодел, квасник, погребщик". Там полно вариантов повторный перегонов и мацераций (как тогда этот процесс не называли ) Но объемы - не для кухонного производства, не мелочились предки

 

[gp]

Вдогонку - убедительно аргументированный текст из книги "Основы технологии виски" Макаров С.Ю.:


Сканы неважные, но читаемые.
В результате чтения мой взгляд на предмет заметно изменился. Понятно, что и как взаимодействует с медью при дистилляции. С точки зрения удобства обслуживания я бы сделал секцию с медным наполнителем в аппарат из нержи. Сделаю - отпишусь о разнице на выходе.

 

[VF]

Нержа какой-то вкус дает казенный

Да ладно бы только вкус! На таре автоматически казенная марка появляется.

А вот постановка вина - другое дело

Саша, мне видится что "самогоноварение" все таки больше ремесло, а виноделие - творчество.
Причем в 1ом неудачный продукт можно исправить, то во 2ом только отправить на переработку в 1ый.

 

[Sonic]

VF,
Володя, и то, и другое - ремесло, не более..., и в том, и в другом нужно умение ,основанное на знании.
Все "легенды" про вина - чистые ПОНТЫ! Есть один критерий, чисто субъективный - вкусно - невкусно.
Равно как "болтовня" про дистилят и ректификат... и в том, и другом случае спиртосодержащее вещество получается методом возгонки, и в том, и другом случае получается алкоголь в 40 грд. методом смешивания с водой(нормализация)...
Понимаешь, "творчество" - это вершина "ремесла"..., когда ремесленник овладел всеми тонкостями своего дела, он может заняться и творчеством.
Но,человечество , потихоньку, сходит с ума...
За бутылку вина платят тысячи..., самые продаваемые картины - мазня Ван Гога, Пикассо...(но не Суриков), самые "выдающиеся" скульптуры - гора битых бутылок , облёваный унитаз и т.д. И люди рукоплещут "смелым идеям", "новизне", "ТВОРЧЕСТВУ"...
Ух, и заоффтопил....

 

[gp]

И люди рукоплещут "смелым идеям", "новизне", "ТВОРЧЕСТВУ"...

Сказка про голого короля в реале...

 

[Слонок]

Братья, подскажите, случайно пересыпал дрожжей в банку при эксперементальной постановке на сидр. В 3 литровую банку с соком, высыпалось как ни грамм 30 винных бульбашских дрожжей. Че будет с продуктом? Выливать?