Водочка и настойки из Авроровского спирта!

[Иваныч Спб]

В июне забабахал вишневую настойку. Сейчас пробу сняли - вполне.)
Делал по вариантам :
1. Засыпал вишни до самого, дальше некуда, залил водкой.
Слил, сахар, слил и смешал.
2. Залил водкой.
Слил, сахар засыпал раза три, смешивал со слитой водкой. Точнее с настойкой её.
3. Частично оставил варианты 1 и 2, остальноа смешал 50х50.
Постояло до сентября.
Жене понравился вариант 2.
Мое мнение
1- более резкий и ярко выраженные вкус вишни. Кисловато.
2- мягко, сладко, вкус вишни сильный, но не резко.
3- (это 50х50 первый и второй) вкус резковатый.
Вполне возможно, что постояв еще пару месяцев все выровняется.
Посмотрим.
Если до того дойдет.)

 

[Eddmak]

забабахал вишневую настойку

я другой узел вяжу))(с)
в 3х литровую банку высыпаю 1кг сахара,заливаю кипятком на половину и мешаю до полного растворения,даю остыть,засыпаю 1,2-1,3кг промытой сушеной вишни (вяленную не пробовал-не знаю что получится) и доливаю воды до полной банки.помешиваю время от времени.
стоит дней 5,сливаю,процеживаю сироп и в прохладное место.оставшую вишню заливаю до верху чистым спиртом,стоит дней 5,сливаю и смешиваю с сиропом.
вишню опять заливаю водой до верху,дней 5 и смешиваю все вместе- получается вишневый ликер)) итого получается примерно 4,5л
для себя -4й раз опять заливаю водой,чтобы вытянуло оставшийся спирт и сахар,сливаю и в холодильник-такое вкусное винцо получается)))
,

 

[Иваныч Спб]

другой узел вяжу

Так это хорошо! Даешь больше качественных узлов!)
Может попробую так же сделать. Спасибо.

вяленную не пробовал-не знаю что получится

Токай вишневый, наверное обалденная вешь!

стоит дней 5,

Так же считаю этот срок достаточным.
Далее либо в продукт спиртного для большей вытяжки, либо в спиртное продукту, для большей насыщености., в зависимости от целей.

для себя -4й раз опять заливаю водой,чтобы вытянуло оставшийся спирт и сахар

Так же сделал, стоит еще не слитым.)

 

[Uris]

1,2-1,3кг промытой сушеной вишни

С косточкой или без?

Добор поста: 04/09/24

вяленную не пробовал-не знаю что получится

В вяленой большее количество влаги и, при одинаковом объеме, вес вяленой больше.

 

[Uris]

1,2-1,3кг промытой сушеной вишни

Вы проигнорировали мой вопрос относительно магнитофона.
Эдик, где ты покупал сушеную вишню?

Добор поста: 26/11/24

У меня есть пара вопросов к коллегам. Делал ли кто-нибудь настойки:
1. На гибискусе;
2. На гранатовом чае (в Турции популярен);
3. На сушеных яблоках или грушах.

 

[Eddmak]

где ты покупал сушеную вишню?

вишню сушеную (с косточками) покупаю на Полюстровком рынке,там где обычно орехами,сухофруктами и проч. торгуют

 

[KVV]

На сушеных яблоках

На прошлой неделе как раз месяц прошел.
Получилось что-то среднее между кальвадосом и виски.
Основа - спирт от Романтика

 

[Uris]

На прошлой неделе как раз месяц прошел.

Вадим, поделись рецептом.

 

[KVV]

Вадим, поделись рецептом.

В литровую бутылку из под сока стакан сушеных яблок (дольки по форме), одну гвоздику, большую столовую ложку меда и теплая родниковая вода со спиртом 1:1.
Мед растворяем в воде, вливаем спирт, готовый раствор в бутылку с сушеными яблоками в темное место на 3-4 недели.
Яблоки в итоге набухли и я решил их оставить после слива продукта на недельку в холодильнике в закрытой банке чисто для интереса.

 

[Иваныч Спб]

Вадим, поделись рецептом.

Там, поди, вот это главное:

Основа - от Романтика

 

[Eddmak]

что-то среднее между кальвадосом и виски.

привкус виски отчего
мутное получилось?

 

[KVV]

Eddmak, Прозрачное.просто спирт ректификат и сушеные яблоки дали часть орнанолептики кальвадоса а часть от виски

 

[Eddmak]

просто спирт дистиллят

у нас один поставщик))

 

[Романтик]

просто спирт дистиллят

Поправочка: Ректификат!!! Это важно не путать.

 

[Иваныч Спб]

просто спирт дистиллят

Поправочка: Ректификат!!!

Как говорил один перегретый герой, одного фильма:
Ну,вы, блин, даете!)
Вот не помню уже, а спирт дистилят, он как, от ректификата хорошо так, отличается?

Добор поста: 27/11/24

Кстати, задарили пакет айвы.
Жена попробовала - кислая, шо, просто пипец.
Полежала она у меня в черном пакете до желтезны.
Повесил над разведенным спиртом. Через 10-ть дней попробовал - ну, так, на любителя, парфюмом отдает, на манер джина сссровского, от 1979 года, если кто помнит, плюсминус.
Сыпанул чуток калгана, еще 10-ть дней и вроде так и ничего, даже нравится.
Вот думаю, а может оставшуюся еще и завялить?
Кальвадоса накальвадосить?

 

[KVV]

Исправился , писал в пробке за рулем, еще ведь подумал про ректификационный колонны внии гидролиза на Калинина…

Добор поста: 27/11/24

Как говорил один перегретый герой, одного фильма:
Ну,вы, блин, даете!)
Вот не помню уже, а спирт дистилят, он как, от ректификата хорошо так, отличается?

Добор поста: 27/11/24

Кстати, задарили пакет айвы.
Жена попробовала - кислая, шо, просто пипец.
Полежала она у меня в черном пакете до желтезны.
Повесил над разведенным спиртом. Через 10-ть дней попробовал - ну, так, на любителя, парфюмом отдает, на манер джина сссровского, от 1979 года, если кто помнит, плюсминус.
Сыпанул чуток калгана, еще 10-ть дней и вроде так и ничего, даже нравится.
Вот думаю, а может оставшуюся еще и завялить?
Кальвадоса накальвадосить?

Про айву отдельная тема есть. Через месяц айвовка на спирту от Романтика подойдет.

 

[Иваныч Спб]

Бывает.)
Вот говорил кто-то, за рулем не пишите рефераты!

 

[KVV]

Иваныч Спб, ну а когда еще время найти как не в пробках за рулем

 

[Иваныч Спб]

Ну, так-то, да, а с другой стороны : ректификат с дистилятом... войны и за меньшее начинались.

 

[Романтик]

Вот не помню уже, а спирт дистилят, он как, от ректификата хорошо так, отличается?

Небольшой ЛикБез
Дистиллят от ректификата отличается способом изготовления, примесями и крепостью. В дистиллятах, например, коньяках, виски и т.п., специально оставляют ароматные хвостовые примеси, которые, кроме бочки, придают им специальные вкусы и запахи. Но много такого не выпьешь, При чем время выдержки может даже повлиять в худшую сторону на состоянии на завтра. И крепость дистиллята, по ГОСТу может быть от 52-х до 94.8%.
Все, что больше 94.8 и меньше 96,0 в народе называют недоректификат (ндрф).
Ректификат - это максимально очищенный спирт, по ГОСТу его крепость начинается от 96,0% максимально, в домашних условиях можно получить, и многие получают, ректификат крепостью 97,1 - 97,17%, но это максимум.
В лабораторных условиях крепость можно довести до 100%
В домашних условиях, при желании и возможности, получают отличный ректификат, превосходящий по чистоте и крепости спирт "Альфа", за исключением сырья - дома его удобнее делать из сахара. Поэтому от него на следующий день, практически, нет ни каких побочных эффектов!