Купаты.

[Окаванго]

Виктор, по таким вопросам вроде голосование не предусмотрено
Лучше про кухню поговорим! Каким бы значением это слово не обладало

--- Добор поста---

Коль тема о грилях, барбекю и здоровье пошла выскажу сугубо своё мнение. На обычной сковороде готовить намного вреднее в любом случае на мой взгляд... Да и эстетическое восприятие блюда,приготовленного на огне так высоко, что заставляет наш организм жить дольше! Хотя бы до следующего поглащения таких вкусностей!))))

 

[Viktor28]

Лучше про кухню поговорим! Каким бы значением это слово не обладало

Так всё просто- поговорим о кухне, где только что съели нашего товарища, не забанили за мелкое вольнодумие, а .. с корешками..

 

[MisterBN]

Viktor28, Виктор, этот вопрос Алексею задавать надо. Зачем делал то, что нельзя. Сделал обдуманное действие - значит согласен.



Тут про кухню, это приятнее

 

[Viktor28]

Ну и апофеоз…

Вкусно-то как, а до выходных ещё так далеко..
Алексей, извини за свару.

Тут про кухню, это приятнее

Эт точно

MfG
Viktor

 

[Карибыч]

А вот вопросы...
Как кишки сохранить без засолки?
Кишки замораживать можно?
А если засоленые кишки промыть и набить их несолёным фаршем,как получится?

 

[Nuan]

Только вот, в прошлую субботу жарил! правда покупные купаты... Оболочку знаю где купить в Саратове, съездить просто надо. Но всё равно, больше отдаю предпочтение шашлыку чем купатам (может потому что покупные только пробовал).

 

[Окаванго]

Алексей, я вот что подумал... А ты не пробовал их морозить? Думаю если кишками обзаведусь я сразу полуфабрикатов наделаю и в морозилку. У меня уже мяса разного накопилось для фарша мильён... Буду делать ассорти!

 

[filin3840]

По поводу кишок, я использую покупные в пучках уже очищеные и пересыпаные солью.На ночь замачиваю в воде с добавлением 2-3 ложек уксуса.Что касается заморозки - купаты морозить не пробывал, а вот с колбасой именно так и поступаю. Очень удобно,достал утром из морозильника,кинул в кипящую воду - 10мин и готово.С горчичкой и хренком - очень даже...

 

[SergBoroda]

Коллеги. Кишки можно морозить.
Только если кишки с дОбычи привезены, их надо промыть тщательно, потом засунуть в соле-содовый раствор, после тщательно очистить до "пленочного" состояния и можно морозить.
Если покупные очищенные - то держать в морозилке. Они много места не занимают.

главное, при покупке проверьте на запах.

 

[Dok]

пригтовление пищи на открытом огне с точки зрения диетологии крайне вредный способ ввиду образования большого количества канцерогенных веществ

не думаю.. тепловая обработка и только, ну немного с запахом дыма... а вот копчёности - это жесть) вот там канцерогенез во всей красе.
А мне купаты больше шашлыка нравятся... они как то насыщенее вкусами и сочнее...специи то с мясом перемешанны, а в шашлыке только поверху, в середине нет ничего.. это моё мнение.

 

[Карибыч]

Мы уже тоже отказались от шашлыка.Купаты лучше.
Морозилку переносят нормально.
Главное,найти хорошего производителя.Ну,или самому набивать.

 

[Hanterman]

Алексей)), нельзя такие фото выставлять, ну нельзя))))
Слюной захлебнулся. Картину, что ли, на кухне сделать из Вашего снимка ....

ps
По поводу кишек: в Луге завод http://www.belkozin.com/contacts.html

 

[Окаванго]

Это вобще-то автора темы снимок

 

[Viktor28]

Алексей, нельзя такие фото выставлять, ну нельзя))))
Слюной захлебнулся. Картину, что ли, на кухне сделать из Вашего снимка ....

Опять виноват перед Алексеем, совал картину в цитату, вылезла отдельно, попробую исправить.
Константин, исправь, пожалуйста, имя- фото ещё вкуснее и ближе будет.


MfG
Viktor

 

[Сибиряк]

не думаю.. тепловая обработка и только, ну немного с запахом дыма... а вот копчёности - это жесть) вот там канцерогенез во всей красе

Друзья!!! Хочу Вас успокоить: Запомните РАЗ И НА ВСЕГДА, помрём Мы не от купат, не от шашлыка и, не от копчёного...