Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???
kolegs написал(а):
! .)
Да-да, Алексей! Ты прямо воплотил мои задумки в жизнь!
Виктор, честно признаюсь, добавил их, исключительно для ресторанного блезиру. Вкуса, особо сильно не дают, хотя если варить исключительно из них, да и добавить значительно побольше, то не знаю. Думаю знаете, но все же скажу, если будете брать заморозку, берите побольше, очень сильно увариваются.
Я много уже на эксперементировал, и пришел к выводу, что мороженную смесь под названием "Морской коктейль" использовать не буду больше. Вместо этого я покупаю ингредиенты отдельно. И вкус ощутимо меняется, за счет того, что можно регулировать состав. Кальмаров (обязательно с кожей) побольше. Безвкусных и жестких осьминогов поменьше. Если найдёшь каракатиц - прекрасно. Можно заменить ими осьминогов. Остальное густо посыпать мидиями))). Но это уже другой рецепт...
мидий замени рапанами, в москве реально их найти.
Мне в супчике не очень. Его хорошо отдельно. на сливочном маслице поджарить. У гребешка очень нежный и тонкий вкус, который в смесях и супах забивается другими ингредиентами. ИМХО. (я его много поел, когда на Курилах и Сахалине жил.)
гребешка лучше сырыми как устриц.
Верно, Игорь, вкусный он (сглотнув слюнки), мерзавчик!BAMS написал(а):
(тут и икорные островки на второй план отходят).
Вот тут спорить не буду. Не уверен, что был "бретонский", но едал такой супчик. В Лиссабоне. До сих пор помню. Дома не удается повторить, ибо кушал в китайском ресторане. А повторить китайскую кухню европейцу в разы труднее, чем сварганить узбекский плов.
Нетsportdoc написал(а):
(у нас только лангусты с мангустами),
