Лещ, запеченный в духовке

[В.А.Ш.]

Крупного леща потрошим через небольшой разрез, не снимая чешуи, вынимаем жабры и протираем насухо чистой тряпкой. Тело натираем смесью соли и молотого черного перца как снаружи, так и изнутри. Во внутрь кладем специи - душистый перец, лавровый лист, гвоздику, тмин (можно сушеный укроп), сушеную петрушку, репчатый лук колечками, пару долек чеснока. Неплохо положить немного брусники или чуть меньше клюквы. Добавляем 40-50 г. сливочного масла и на противне ставим в духовку при средней температуре. Подгорать лещ не будет - спасут собственный сок, брусника и сливочное масло. Томим в духовке 2-3 часа: когда легко протыкается насквозь зубочисткой - готов.
Леща лучше подавать остывшим, но немного теплым, нарезав кусками.
Таким образом можно готовить окуня, карпа, толстолобика, крупного карася, язя. Но лещ - вкуснее

 

[Hunter Serg]

Вкусно

Андрей, уже слюнки текут, домой приду сделаю вкусняшку из подлещиков с дамбы.

 

[KVV]

Для быстроты можно начиненного леща завернуть в фольгу, тогда при высокой температуре готовность достигается за час с небольшим (это когда невтерпеж вечером после удачной рыбалки 50 грам :beerchug: )

 

[Окаванго]

Лещ

Ох, а я обожаю его родимого гречневой кашей со шкварками фаршировать. Ну очень вкусно. А подлешики в духовке суховаты(ИМХО).

 

[KVV]

Фольга

Для этого и нужна фольга, попробуй , не пожалеешь.

 

[fedun]

Леща почистить. Натереть специями, добавить соевый соус. Отдельно мелко шинкуем лук (3-4 головки) и обжариваем. Варим вкрутую 4 яйца, нарезаем кубиками. Все это дело смешиваем и добавляем майонеза. Начинку в брюхо, остатки можно на верх. И в духовку на 40 - 50 минут, при температуре 150 - 170 градусов.
Весенний лещ (с икрой) еще вкуснее. Готовим по выше написаному рецепту + в начинку добавляем икорку (предварительно снять пленки и растереть икру руками до однородной массы. Все очень просто, а получается ВЕСЧЬЬЬ!!! Попробуйте, не пожалеете!