Бобряче-кабаньи бифштексы

[ahotneg]

Помимо обсуждений и общения на форумах, надо иногда и кушать.
Посему было достано из морозильника два увесистых кулечка, один с костями, обильно увешанными мясом, а другой с порезанной квадратегами мясом бобра. Вот этого.



Первый собачкам пошел, лежали все три в ряд и точили кто быстрей)))), а второй, да, второоооой...был замочен. Нет, не в сортире, а в часто заменяемой холодной воде, отлежал там полсуток.



Так же был достан кулечек с мелко порубленным кабаньим салом
http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=23435
, не намолотым, а именно порубленным.



Отмоченного бобрика пхаем в мясорубку, перемалываем.



Также перемалываем примерно половину нарезанного кабаньего сала, вместе с двумя средними луковицами, Ложим получившуюся массу к фаршику, затем туда же пару яиц, сольки-перчика, оставшуюся половину сальных кабаньих кубиков, приправки по вкусу(типа вегеты)



и внимание - томантого соуса.



Тщательнейшим образом все перемешиваем, взбиваем, и в итоге получается вот такая умопомрачительнопахнущая масса



Сковорода уже раскалена, лепим средние бифштексики, погружаем их в муку



И обваляв, помещаем на сковороду.



Поджариваем, переворачиваем на другую сторону, и немного поджарив еще, накрываем крышкой потомится.



Минут через десять мягчайшие, душистые бифштексы готовы.
Гарнир рис и домашнего приготовления кабачковая икра(идет к любому мясу кстати изумительно).



Ну и гурманам - разрез для полного понимания процесса



Вкусно, можете поверить на слово, даже очень, тещенька уж на что не особо ест мясо, за добавкой прибежала))))))))).

 

[Kfin]

Хммм - специально ждал когда обед уже переварился, а до ужина еще далеко????
Я так желудок себе испорчу! Сок то вырабатывается.....
Вкусно выглядит.

 

[LOS]

"Разрез" больше всего мне нравится в твоих отчётах.
Финальная точка , так сказать.

 

[городничий]

а где водка?

рецепт провален(((((((((((((((

зы про тещу - дорвалась)))))))))))

 

[ahotneg]

Блин, да не пйу я, что то типа поста до пятого апреля)))))))))))))

 

[Varyag]

Вот что теперь мне делать?
Ведь дома-то постятся все!!! Вот как терпеть такое ?
Так просто, красиво и аппетитно.
Всё. Пойду- покурю. Успокоюсь.
Нельзя, Олег, такие мощные стрессы людям давать. Нельзя так с ними.
( "... вот как так можно? В живого человека писькой тыкать!..." ( с.))

 

[Romhunt]

Надо докучи к пострелушкам устраивать ПОЕДУШКИ, на которые каждый должен привозить подобные деликатесы :9: !

 

[ahotneg]

Надо докучи к пострелушкам устраивать ПОЕДУШКИ, на которые каждый должен привозить подобные деликатесы :9: !

Я так и делаю, честно говоря)))))))
Кастрюлями частенько тащу на слеты наши))))
вот сделал надысь, только сюда не положу, не дичь типа
хотя обычно только из нее делаю такие, вкуснее, но на этот раз полтуши подарили свинской, не выкидывать же...

 

[Romhunt]

Много раз пытался изготовить домашнюю колбасу - нифига не выходить, расскажи как ее делать ПЛИЗЗ.

 

[ahotneg]

Это, как я ее называю - неправильная колбаса.
Правильная есть на сайте белорусских охотников в исполнении Андрея Неманского. Смотрицца необыкновенно.
Такую я когда то килограммами ел, вкусняка необыкновенная.
Правда и эта тоже вкусная очень.
Делаю трех видов - жареную, запеченую и копченую. На фотке запеченая. Вкусна конечно вся.
Сейчас рассказывать не буду, не дичина, а в дальнейшем обещаю все подробно показать.))))

 

[таежник 4]

Обалденно! А сало только свиное, напр. бараье не подойдет?

 

[промысловик]

супер,молодец,зачет