Помидорная беда

Бармалей · 22/08/21

Это помидор Валера. Один из 17-ти

Uris · 22/08/21

А я поставил бы маленький парничок, да негде.

gp · 23/08/21

Uris написал(а):
А я поставил бы маленький парничок, да негде.

Я где-то видел ролик, как парень поставил теплицу на крыше гаража на участке. Практичное использование площади!

night shadow · 23/08/21

gp написал(а):
Практичное использование площади!

Практичное это когда на крышу гаража поставить баню... А уж на нее потом теплицу.. :ag:

Маркони · 23/08/21

Uris, тандыр уберите, аккурат место должно хватить :ag:

а на крышу гаража лучше поставить бассейн. :cc:

gp · 23/08/21

Маркони написал(а):
а на крышу гаража лучше поставить бассейн

А на крышу бассейна - сортир... Добро не должно пропадать даром... :cc:

Во, блин, страна советов!! :ai:

ИльяХант · 20/09/21

Блин, перцу злого наросло, просто необор, аджики злой жена накрутила уже много - перец, томат, яблоко.
Что еще можно бы изготовить? Где то попадался рецепт злой перец, болгарский еще что-то там, но не помню ни названия ни остальных пропорций.

night shadow · 20/09/21

Перец, чеснок, лавруха, соль, плотно в банку, залить растительным маслом горячим.. Лучшее средство жопу пугать... :ag:

ИльяХант · 20/09/21

night shadow написал(а):
Лучшее средство жопу пугать

Спасибо

.
Во, нашел у нас, попробую.
https://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=128580

Маркони · 20/09/21

night shadow, кто жил в Индии, писали, что довольно быстро привыкаешь. Но это не точно. :ag:

ИльяХант написал(а):
Что еще можно бы изготовить?

Насуши на чердаке, потом через Авито толкнешь. :ap:

ИльяХант · 20/09/21

Да насушил уже из расчета два стрючка на трехлитровку - на год хватит

Евгений Борис · 20/09/21

ИльяХант, Илья, я делаю из острого перца абхазскую аджику. Рецепт нашёл в тырнете: острый перец, чеснок, листья базилика, укроп, петрушка, кинза,можно семена, (у меня сельдерей), соль. Правда, сейчас её делать немного поздновато - мало и дорого травка.
p.s. Подскажите как измельчить в пасту перец и травку? Блендер нифига не измельчает, всё режу ножом. Помидоры дробит в жижу.

Сережка Ольховая · 22/10/21

Георгий, зашла в этот раздел только сегодня и прочитала только что.
На всякий случай, если ещё остались помидоры... ))) Ну или на будущий год.
В нашей семье много лет делаем аджику по этому рецепту. В зависимости от количества чеснока и горького перца она получается мягенькой или остренькой, если положить больше, чем в рецепте.
=========================
Рецепт аджики.
5 кг помидоров
0,5 кг моркови
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг яблок
300 г чеснока
700 г растительного масла (я кладу в два раза меньше)
2 больших пучка петрушки
0,5 кг лука
300 г горького перца (или меньше)
100 граммов соли.
Всё перемолоть на мясорубке, поставить на 3 часа на медленный огонь или полтора часа на средний.
В горячем виде залить в стерилизованные банки и закупорить.
(Я варю минут 40).
==========================

Uris · 22/10/21

Сережка Ольховая, Галя, а зачем 3 часа мурыжить? Овощам, ну час, максимум!

--- Добор поста---

Прочитал еще раз, дошел до 40 минут))))
Кстати, была тема про аджику, там мой рецепт был.

Евгений Борис · 22/10/21

Uris написал(а):
... а зачем 3 часа мурыжить?

Это не варить, а уваривать, загущать. В результате получается прекрасный томатный соус.

кот · 25/10/21

Евгений Борис написал(а):
В результате получается прекрасный томатный соус.

и немножко перца ...

gp · 26/10/21

Сережка Ольховая написал(а):
Георгий, зашла в этот раздел только сегодня и прочитала только что.

Оно, конечно, вовремя, Галина

)
Все лишние помидоры давно лежат в морозилке и готовы быть приправой в супы или зажарку.
Шампанское из помидоров в этом сезоне я так и не поставил.

Ибо перевод урожая на бухло - дело хорошее, но я от него устал...
Легкие вина - это моя тема нынче...
Ну, плюс пиво, ессно... Куда ж без него??

gp · 26/01/22

Ну вот, давно прошла пора заготовок, наступило время поджирания запасов...
И осознания содеянного :cc:

Сразу хочу сказать большое спасибо тем, кто посоветовал делать томатную пасту/сок методом уваривания молотых томатов.
На мой вкус - просто замечательная штука, и готовится без лишней Камасутры над плитой. Все небольшие баночки с этим продуктом уже сожраны/выпиты/пошли в закусь.
Но вот вариант заливать уваренной жижей свежие небольшие томаты - под вопросом. Когда на 2л банку лишь пара томатиков - они хорошо пастеризуются.
Но если банку набить небольшими помидорками и залить кипящей уваренной пастой - они не успевают простерилизоваться (ИМХО) и весь продукт сильно набирает кислоты. Крышки не вспухают, но помидорки в качестве закуси - зело ядрены и кислы даже без уксуса... И даже на мой острый вкус. А заливка - на 5+!!
Ну, мо-быть поутру для алкоспортсменов оно и неплохо, но я давно ушел из большого спорта на тренерскую работу... :ah:

Поэтому этот вариант пока вычеркиваю.
Вот как-то так...

ЗЫ зарядил нынче очередные 1,5кг ветчины, ибо предыдущий запас, сцуко, как-то бысто иссяк под свое пиво... Заодно и новый полтинник пива поставил - жизнь продолжается :af:

Uris · 27/01/22

gp написал(а):
И осознания содеянного

Георгий, а вялить и заливать вяленные маслом ты пробовал?

gp · 27/01/22

Uris написал(а):
вялить и заливать вяленные маслом ты пробовал?

Так готовим уже несколько лет, оч вкусно - но низкая выжираемость, много не делаем... Томатный сок можно кружками пить, а вяленых много не съесть. И готовить намного дольше.