За горбушей.

папа джо · 23/07/21

Шлемазл написал(а):
Да кому нужно это размороженное "красное дерево"

поддерживаю) это гораздо вкуснее,но то-же замораживать не надо)

Iwan377 · 23/07/21

папа джо написал(а):
мда,Белое море,ну если вы не в курсе-это не только Архангельск)))) на Кольском по побережью кучи ставников стоят) те-же Всходы Коммунизма квоты получают по 200 тонн))) а есть еще куча рыбколхозов...или вы думаете в Питер рыбу поставляют только десяток брэков с сетками и дубинщики с тройниками с Умбы?

Ну если Вы не в курсе, здесь речь о свежевыловленной рыбе, а не выпотрошенной перемороженной из Океев магнитов и т.д

Kapitan51 · 23/07/21

папа джо написал(а):
это гораздо вкуснее

Ну например свежий горбыль копчёный или на решётке ... пожирнее и по сочнее будет). А так да, заморозил и всё пропало)). Есть способ не много улучшить качество замороженного продукта, морозить сразу и целиком не разделывая, но места надо больше.

Svetla · 23/07/21

Дима, с путиной тебя и товарищей!!! :yelclap: Эх, сразу вспоминается крайняя поездка в Норвегию

Также с интересом буду ждать твой отчет.

папа джо · 23/07/21

Iwan377 написал(а):
здесь речь о свежевыловленной рыбе

свежевыловленная это когда она еще прыгает) в Питере замороженная биомасса вся) ну либо у вас другое представление -свежевыловленная заморозка))))

Kapitan51 написал(а):
Ну например свежий горбыль копчёный или на решётке ... пожирнее и по сочнее будет)

мне вообще на решетке не нравиться))) я извращенец видимо)))) кстати,очень хотелось бы с тобой пообщаться лично,как со знатоком Кольского,если не против то чиркани тел в личку)

Владимирыч · 23/07/21

папа джо написал(а):
август,в пятерке запаривался,она ж теплая,куча мелководных озер наверху

Я про море. Там вода холоднее. А горбуши я и там нагляделся!

--- Добор поста---

Света, спасибо!
Я в последнее время рыбы просаливаю, вакуумирую и замораживаю. Пол года лежит и как свежепросоленная!

Барбос · 24/07/21

Владимирыч написал(а):
А горбуши я и там нагляделся!

Дима, где отчёт? :ab:

Шлемазл · 24/07/21

Сегодня купил по 200 . Только с моря .

Говорят что ход ещё не закончился.

Владимирыч · 24/07/21

Барбос написал(а):
Дима, где отчёт?

Неделю не был дома, а дел скопилось выше крыши! Не успеваю! С понедельника на работу, полегче будет :ag:

, смонтирую фильм.

Шлемазл написал(а):
Говорят что ход ещё не закончился.

Да она и в августе будет идти, но уже лошарая! А эта, что на фотографии, еще только с моря.

Барбос · 24/07/21

Владимирыч написал(а):
Неделю не был дома, а дел скопилось выше крыши! Не успеваю!

Я подумал, что ты опять на Ладоге! :ag:

Шлемазл · 25/07/21

Вот вопрос , а горбушу вялят? Делают типа юколы или вялят без изысков? Хочу узнать на будущее, вяленую рыбу очень полюбляю.

Владимирыч · 25/07/21

Шлемазл написал(а):
Вот вопрос , а горбушу вялят?

Если рыба не очень жирная, то, думаю, можно и вялить. Но вот, например, рипуса мне не удавалось завялить, он очень жирный.
Смонтировал первую часть фильма https://youtu.be/zjpUqEp1hYo.

Барбос · 25/07/21

Владимирыч написал(а):
Смонтировал первую часть фильма

Дима, рад, что у вас всё сложилось удачно!!!

Dune89 · 25/07/21

Отличное видео !))))

ayno · 25/07/21

Владимирыч,

. Если рыба не очень жирная, то, думаю, можно и вялить. Но вот, например, рипуса мне не удавалось завялить, он очень жирный.

А как же жирнющая чехонь вяленая, лещи с которых аж капает?

Владимирыч · 25/07/21

ayno написал(а):
А как же жирнющая чехонь вяленая, лещи с которых аж капает?

Виктор, не знаю! У меня лучше провяливается нежирная рыба, такая как плотва. А жирная, такая как сиг, рипус "ржавеет". Чехонь у меня провяливается, но у нас она не сильно жирная, да и лещ совсем не как в Астрахани, он то же вялится без особых проблем. Та горбуша, которую я сейчас ловил, хоть и "серебрянка", но не особо жирная. Думается мне, что её завялить можно, но по мне это лишнее. Мне она больше соленная по душе. Но на вкус и цвет...!

папа джо · 26/07/21

Владимирыч написал(а):
Да она и в августе будет идти, но уже лошарая!

я дико извиняюсь-а в августе откуда она идет лошалая то?)))))

--- Добор поста---

Шлемазл написал(а):
Вот вопрос , а горбушу вялят? Делают типа юколы или вялят без изысков?

я на Сахалине ел юколу из горбуши,и просто соленую и сушеную и немного подкопченую,типа с дымком,очень неплохо,но понятно делалось из рыбы из устья,не стоявшей в пресняке

Владимирыч · 26/07/21

Смонтировал вторую часть.
https://youtu.be/zDOWgOkAA48

Барбос · 26/07/21

Владимирыч написал(а):
Смонтировал вторую часть.

Дима, видео недоступно!

ayno · 27/07/21

Интересная статья
https://sakhalin.info/weekly/116511