• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Часть 2. Косуля, от Х(икс))) доY (ипс))) в картинках..., как добыча, трофей (разделка, болезни).

Автор темы

Viktor28

Завсегдатай
Регистрация
10/06/10
Сообщения
1 074
Реакции
455
Адрес
Oldenburg
Для знакомых
Viktor.
Охочусь с
1962
Оружие
Фотокамера, Remington 7400 30-06, SILAN Altay Syntetik 12/76, Walter .22, S&W .45LC
Собака(ки)
Нет.
Косуля, от Х(икс))) доY (ипс))) в картинках..., как добыча, трофей (разделка, болезни).

Коллеги, я в затруднении.
Хотел бы продолжить тему о косулях ",Косуля, от А до Х(икс)))) в картинках..., как трофей. - Трофейная... но опасаюсь добавлять наглядный материал через редактирование темы , дабы не навредить))).
И посты жалко убирать, чтобы вторым продолжить. Больно смотреть иной раз как с лёгкостью топики)) режут по живому неудобные посты, а там- труд, время и мысли воплощённые в буквы))...
Делаю отдельной темой, а модераторы решат...
Я понимаю, у кого-то этот материал вызовут улыбку- аз, буки, однако не будем забывать, что среди нас много молодых охотников, не имеющих рядом "наставников".
Никогда не пожалел, что и меня- охотника тогда уже почти с сорокалетним стажем, загнали))) на курсы, где я, если быть честным, очень многое для себя почерпнул.
Подробности о болезнях диких животных, после возвращения из отпуска, в конце июня.

Существует много способов обработки дичи.
Показанный ниже пример обработки косули, применим и к другим копытным.

Работа с пищеводом и дросселем(дыхательным путь).

img108.jpg


img109.jpg



Узел будет надёжней, если в месте его вязания пищевод освободить от облегающих мышечных тканей.
Среднее фото.
Пальцем подальше засунуть пищевод в сторону брюшной полости, облегчая себе работу на другом этапе обработки добычи.

img110.jpg


Делаем разрез между яйцами))), освобождаем канал и обрезаем его у самого пениса, узелок и в сторону.

img111.jpg


img112.jpg


Шарики)) выдёргиваем по очереди и дальше- по изображениям на картинках..


img113.jpg



img114.jpg



img115.jpg



img116.jpg



img117.jpg



Находим пищевод, надрезами на диафрагме освобождаем его и, перехватываясь, осторожно тянем- там где-то наш узелок)))
Наблюдаем: две почки, справа- селезёнка, ближе- прямая, слева печень и прямо)) - часть диафрагмы. .

img118.jpg


img119.jpg


img120.jpg


img121.jpg



Захватываем левой рукой(если правша))) прямую кишку вместе с мочевым пузырём тянем к себе)) и обрезаем у основания.
Не забываем вскрыть кровеносные сосуды(артерии) по обеим сторонам(фото 3).


img122.jpg


Круговым резом, по рёбрам, отделяем диафрагму и ухватив дроссель выбираем внутренности
для контроля: седце, лёгкие, печень, селезёнка и почки.

img123.jpg


img124.jpg


Делаем надрез на "моторе" и выдавливаем запёкшуюся субстанцию..

img126.jpg


Готов)))
Не забываем, что у многих объектов охоты имеется желчь: свиньи, серна, муфлон.., которую необходимо удалить (фото 3).


img127.jpg



Для обработки добычи....


img128.jpg




Не открываем полость вплоть ..

img130.jpg




Если задета печень, собирается особенно много "жидкости" в полости.

img133.jpg


Для определения степени загрязнения - вскрываем брюшную полость.

img134.jpg


img135.jpg


img136.jpg


img139.jpg


Транспортировка дичи.

img247.jpg


img248.jpg


img249.jpg


img250.jpg


img252.jpg


img253.jpg


img256.jpg




Следует помнить, что продукт дикой свиньи очень быстро портится. Обработать как можно быстрее.
Для исследования на трихнин лучше всего срезать часть мышечной ткани, разделяющей грудную клетку от брюшной полости.

Снятие шкуры на примере лежачей)) косули.
Букофф не будет)))

img143.jpg


img144.jpg


img145.jpg


img146.jpg


img147.jpg


img148.jpg


img149.jpg


img150.jpg


Снятие шкуры с подвешенной)) косули.
Букофф ещё меньше))

img151.jpg


img152.jpg


img153.jpg


img154.jpg


Разделка косули(и,похоже, многих других копытных).
Переходим на цифры))

img155.jpg


Начинаем с головы и т.д. ..

img156.jpg


img157.jpg


Важно!!!
Лимфатические узлы, расположенные на животе, необходимо удалить вместе с мышечной тканью(см.фото), иначе язык не проглотите- будет не вкусно))).

img158.jpg


img159.jpg


img160.jpg


img161.jpg


img162.jpg


img163.jpg


img164.jpg


img165.jpg


img166.jpg


img167.jpg


Далее по тексту))
Подготовка продукта к кухне, фантазировать сколько угодно, но плевру рекомендуется снять.
Кости собакам)), можно, однако, разломив трубчатые, сварить супчик на костных мозгах...- уммм- лека)).
Убирая их, вы получаете возможность легче порционировать)) и дольше сохранить продукт замороженным.

img168.jpg


img169.jpg


img170.jpg


img171.jpg


img172.jpg


img173.jpg


img174.jpg


img175.jpg


img176.jpg


img177.jpg


img178.jpg


img179.jpg


img180.jpg


img181.jpg


img182.jpg


img183.jpg


img184.jpg


img185.jpg


img186.jpg


img187.jpg


img188.jpg


img189.jpg


img190.jpg




Чтобы не множить темы работ по доведению дичи до кухонной готовности, поговорим о зайцах, кроликах и самую малость о пернатых.

img191.jpg


Обработка и разделка зайцев и кроликов.
Зайцы носят "шпоры" до восьми месяцев, кролики до четырёх.

img192.jpg


Делаем надрез и руками удаляем яички.
Далее по картинкам..

img197.jpg


img198.jpg


Осторожно- желчь!
Сердце и лёгкие проверяем на болезни.

img199.jpg


img200.jpg


img201.jpg


img202.jpg


img203.jpg


img204.jpg


img205.jpg


img206.jpg


img207.jpg


img208.jpg


img209.jpg


img210.jpg


img211.jpg


Можно начинать отчёт по кухне))
Кролик.
Упрощённая метода.

img212.jpg


img213.jpg


img214.jpg


img215.jpg


img216.jpg



Транспортировка

img257.jpg


img258.jpg


img260.jpg


img261.jpg


Настало время поговорит об уточке.
Важно!!
Утки и другие пернатые, добытые с целью употребления в пищу, особенно тщательно проверяются, по внутренним органам, на отсутствие болезни, а посему- "упрощённые" методы изъятия внутренностей, без вскрытию полости, не катят)).

img217.jpg


img218.jpg


img221.jpg


Случаи, когда рекомендуется, просто, снять перо со шкуркой: старые утки, нырковые и пенькастые)).


img222.jpg


img223.jpg


img224.jpg


img225.jpg


Скубка)) и парафин , если без ночёвок или парафин с собой)).

img226.jpg


img227.jpg


img228.jpg


img229.jpg


img230.jpg


img231.jpg


Кипяток..
Возможно, однако только свеже-добытых уток.

img232.jpg


img233.jpg


По голубям.

img234.jpg


Кроме всего- удалить зоб с содержимым.
Куропатки и фазаны.

img235.jpg


img236.jpg


Разрез немного выше ануса, достаём внутренние органы и.. вырезаем его.. задницу))).

img237.jpg


img238.jpg


Лысуха.
Обычно так, но можно и поскубить, дело вкуса. Обвернув шкуркой круглую деревяшку, используем для обучения собаки.

img239.jpg


img240.jpg


img241.jpg


img242.jpg


img243.jpg


img244.jpg


img245.jpg


img246.jpg


Транспортировка)))

img259.jpg







Очень важно!!!!
Все внутренние органы обязательно осмотреть на предмет болезни.
Тема о болезнях животных следует.
Teil 3. Возможные заболевания объекта добычи. - Охота - общие вопросы...
 
Последнее редактирование:
Очень !!! Для начинающих !!!!!
 
всё это, отлично но не проще ли ту козу на месте полностью разделать, не лось поди, предварительно сняв шкуру?! в остальном без вопросов))))
 
Спасибо!!
 
не проще ли ту козу на месте полностью разделать,
уних в Европе так принято походу... сколько видел фотографий, все потрошат именно в шкуре...какой то свой прикол.. может мясо так сохранить проще.
 
Виктор - молодца! Классическая и познавательная подборка.
 
Очень наглядно)))
один вопрос - а во что коричневое окунается утка в пуху??? имеется ввиду фоты где пух снимается корочками...
 
не проще ли ту козу на месте полностью разделать, не лось поди, предварительно сняв шкуру?!
Проще, если добыл дичинку рядом с машиной:cc:
Хоть по снегу, хоть по чернотропу вяжу капроновый шнур одним концом петлей за нижнюю челюсть, другой конец на палочку (руки не режет) и волоком от места отстрела до машины. А там уже и разделка - почти все как у Виктора.
 
Проще, если добыл дичинку рядом с машиной
дык вопрос то в том, что правильно разделанная коза с лёгкостью упаковывается в армейский сидор))) а он не такой уж и большой как вы знаете. Я ж в первом сообщении,что коза не лось.

--- Добор поста---

уних в Европе так принято походу... сколько видел фотографий, все потрошат именно в шкуре...какой то свой прикол.. может мясо так сохранить проще.
на счёт традиций пожалуй соглашусь а вот на счёт сохранности мяса вопрос спорный.
 
не проще ли ту козу на месте полностью разделать, не лось поди, предварительно сняв шкуру?
Проще, если добыл дичинку рядом с машиной

Верно, и именно потому, что не велик золотник- легче, наверное, чем любая транспортируемая)) до машины часть лося.
Многие, и я в том числе, работают косулю в лесу у стоянки машины, тут же, не далече и лудер плац для лис.
Однако остальную дичь только дома, половина населения деревни, обиженных)), в очереди за шкурами свиней и оленей.


один вопрос - а во что коричневое окунается утка в пуху??? имеется ввиду фоты где пух снимается корочками...

Расплавленный парафин, а тёмный от многократного использования.
 
правильно разделанная коза с лёгкостью упаковывается в армейский сидор)))
это точно... но опять же если разделать как на картинке с "ногами руками", не влезет в сидор коза, тем более Сибирская. Кому то хочется окорок целиком поиметь, кому то рёберную часть как в магазине:)))
 
Раньше шкуру с косули снимал подвешивая её за задние ноги(кстати везде так и делают), а потом увидев как-то в журнале способ съёма начиная с головы, попробовал - понравилось. Выходит удобнее, чище и немного быстрее. Спасибо Виктор за работу, учиться никогда не поздно. Кстати, желательно добавить способы правильной обработки и подготовки именно трофейных - кож, рогов, для изготовления чучел, медальенов и пр. Об этом знают вообще единицы, а трофей на память иметь хочется многим...
 
если разделать как на картинке с "ногами руками", не влезет в сидор коза, тем более Сибирская
Это точно, иной козлик уже разделанный с трудом в в два рюкзака входит. Да если ещё мой собственный вес 60 кг...:ag:
 
Виктор! Очень познавательно.Спасибо. Интересуют вопросы. На сколько минут погружают уточку в расплавленный парафин? Что жители деревни делают со шкурой кабана и оленя? Может быть как-то по особенному используют, кроме традиционного коврика?
 
на месте полностью разделать, не лось поди, предварительно сняв шкуру?!
может мясо так сохранить проще.
а вот на счёт сохранности мяса вопрос спорный.

Однозначно, что созревает лучше одетым)) и в следующей теме, в которой мне будет нужна твоя помощь, Семён (Dok), об этом тоже будет пару буков)).
Вот так, уютно, кочуют они)) до дому, в последние годы беру домой только до 50г.



На сколько минут погружают уточку в расплавленный парафин?

Насколько разогрет парафин, если очень жидкий- около пяти секунд, а если успел загустеть(вторая, пятая утка), достаточно окунуть.

Что жители деревни делают со шкурой кабана и оленя? Может быть как-то по особенному используют, кроме традиционного коврика?

Закапывают в саду, на предполагаемом месте посадки дерева, куста, глубина около метра. Результат наблюдаю, урожай у наших мичуринцев- опупеть))). Хорошо местный народ не ведает, а только недоумевает.
Сам, только единожды, четыре года тому, закопал в углу сада, рядом с грушей, от безысходности(заказчик))) не пришёл, задухарило).

Вот снимок пятиминутной давности, трава так и прёт(тёмно-зелёное пятно травы).

 
Целая энциклопедия!!! Спасибо, Виктор!!!
 
Добавил в закладки!
 
Класс ,однозначно в шапку.
 
Сверху Снизу