ayno
Завсегдатай
- Регистрация
- 07/05/07
- Сообщения
- 22 148
- Реакции
- 3 819
- Адрес
- Москва
- Для знакомых
- Виктор
- Охочусь с
- 1985
- Оружие
- Иж-54; ИЖ-94 "Север"; МЦ-20-01;
- Собака(ки)
- КФЛ+РЕЛ - 1 шт. ))
Да нет, Дмитрий.. ты всё таки не полностью понимаешь ситуацию со строганиной.
Препятствия для нарезания мороженной рыбы простым ножом действительно нет никаких. Но это будет неграмотно сделанная строганина, только и всего.
Вот, например так:
Этими тонкими пластинками можно полакомиться раз- другой за дружеским гостевым столом, под водочку, причмокивая и нахваливая, спору нет, и гостям даже понравится. Но это лишь закуска, которой именно полакомиться.
Но если говорить о настоящей строганине, то имеется ввиду не кратковременный перекус или закуска, а полноценное блюдо, которое обязано НАСЫТИТЬ человека. Причем насытить в определённых условиях. Не зря Валентин упомянул про мороз. Он конечно имел ввиду мороз, как необходимое условие, что бы настоящая строганина не растаяла моментально на столе. А я упомяну мороз, как вынужденное условие. Когда человек весь день в пути, едет на нарте в крепкий мороз, и останавливается что бы олени немного отдохнули, пописали (им обязательно нужно давать на это передышку), что бы могли ехать дальше.
В эти моменты человек зачастую не разводит костра. Он должен быстро поесть и ехать дальше. И строганина - это пожалуй единственное блюдо, которое тебя может насытить, если у тебя в рюкзачке нет мороженных бутербродов или сала, или других цивильных продуктов питания. Но при этом, строганина должна быть нарезана именно ПРАВИЛЬНО.
Лучший пример, я считаю, это сравнить работу рубанка и ножа, или топора, для получения стружки. Тонкую стружку ты ведь предпочтешь получать именно рубанком, с его ножом односторонней заточки. Обычным ножом такую стружку получить гораздо труднее и надо быть очень искусным мастером.
А ворох тончайшей рыбной стружки - это вовсе не дань красоте, это самая настоящая необходимость, при описанных мною условиях. Что бы действительно наесться досыта, человеку нужно съесть довольно большой объем - почти полностью слопать целого чира среднего размера или большой кусок оленины, которые промороженны до каменной твердости.
Если ты попытаешься насытиться тему стружками и кусочками, которые я показал на фото, то просто напросто обморозишь себе ротовую полость и подпортишь пищевод и желудок.
Съев 1-2 кусочка за гостевым столом, как это обычно делаем мы, этого не чувствуешь, и они вреда не принесут.
А вот насытить себя и восстановить силы в пути на крепком морозе, такой "строганиной" не получится - ты просто физически не сможешь съесть достаточный объём, что бы себя не искалечить, понимаешь?
Избитая фраза, что строганина должна мгновенно таять во рту - это не красивые слова, это жесткое требование.
Поэтому то Валентин и писал про мороз. Ведь настоящую строганину кушать в теплой квартире невозможно - она растает не дождавшись подачи на стол, превратившись в отвратительное месиво.
Вот такая вот тонкость в этом деле присутствует.
Ну и отсюда уже и тянется ниточка к особому инструменту, для получения именно правильной, крупной но при этом очень тонкой стружки.
